চাল বিশ্বের অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ সিরিয়াল। প্রকৃতপক্ষে, এটি প্রধান খাদ্য হিসাবে বিবেচিত হয়, এটি কেবলমাত্র এশিয়াতেই নয়, যেখানে এটি সহস্রাব্দের জন্য জন্মগ্রহণ করা হয়েছিল, তবে গ্রহের বাকী অংশেও বেশিরভাগ দেশে সবচেয়ে বেশি খাওয়া হয়।
এবং এটি হ'ল হয় ভাজা বা রান্না করা, এটি অন্যান্য খাবারের সাথে খুব ভালভাবে একত্রিত হয়। কিন্তু, আপনি কি জানেন যে বিভিন্ন ধরণের চাল রয়েছে?
ধানের সব ধরণের অস্তিত্ব কি?
এটা অনুমান করা হয় যে ধানের দশ হাজারেরও বেশি প্রকার রয়েছে, কিন্তু তারা সবাই একই প্রজাতি থেকে আসে ওরিজা সাটিভা এবং গ্রীষ্মমন্ডলীয় অঞ্চলে চাষ করা ইন্ডিকা এবং জাপোনিকা উপ-প্রজাতির মধ্যে এটির নাম সত্ত্বেও আমরা শীতকালীন অঞ্চলেও পাই। পরবর্তীটিতে আরও স্টার্চ রয়েছে, এটি রান্না করতে আরও বেশি সময় নেয় take তবে সেগুলি কীভাবে শ্রেণিবদ্ধ করা হয়?
ঠিক আছে, এটি বিভিন্ন উপায়ে করা যেতে পারে: এর আকার এবং আকারের উপর নির্ভর করে; রঙ অনুযায়ী, সুগন্ধ এবং / বা স্পর্শ; এবং বাজারজাত করার আগে প্রদত্ত চিকিত্সা অনুযায়ী।
- ফরম:
- সংক্ষিপ্ত শস্য ভাত: এটি সবার চেয়ে ছোট; আসলে এটি প্রায় গোলাকৃতির।
- মাঝারি শস্য ভাত: এর দৈর্ঘ্য এর দৈর্ঘ্যের প্রায় 2-3 গুণ।
- লম্বা শস্য ভাত: এই জাতটি আরও বড়, এর দৈর্ঘ্য দৈর্ঘ্যের 4 থেকে 5 গুণ বেশি হয়। এর মধ্যে বন্য চাল রয়েছে, যা দৈর্ঘ্যে 2 সেন্টিমিটার পরিমাপ করতে পারে।
- বাদামি চাল: এটি বিভিন্ন ধরণের শেল সরিয়ে ফেলেছে, যা ভোজ্য নয়। এর রঙ বাদামি।
- রঙ, সুগন্ধ এবং / বা স্পর্শ:
- সুগন্ধযুক্ত: এটি এক ধরণের লম্বা বা মাঝারি শস্য ধান যাতে সুগন্ধ থাকে, যেমন বাসমতী।
- আঠালো: এটি আঠালো ভাত হিসাবেও পরিচিত, যখন থেকে দানা রান্না করা হয় তখন তারা একত্রিত হয়, 'আঠালো' হিসাবে।
- পিগমেন্টেড: এগুলি হ'ল কিছু ধরণের রাইস যেমন বেগুনি।
- চিকিৎসা:
- প্রাক্কুকড: এটি যা এর নাম হিসাবে ইঙ্গিত দেয়, পূর্বে রান্না করা হয়েছিল। সুতরাং, এটি খাওয়ার জন্য আরও পাঁচ মিনিট রান্না প্রয়োজন।
- বাষ্পযুক্ত: এটি সেই ধরণের চাল যা তুষটি অপসারণ না হওয়া অবধি রান্না করা হয়।
ভাত সবচেয়ে সাধারণ ধরণের
আমরা বিভিন্ন ধরণের ধানের প্রযুক্তিগত বলি, শ্রেণিবিন্যাসটি দেখেছি। তবে, আপনি কি জানতে চান কোনটি সর্বাধিক সাধারণ এবং তারা কীসের জন্য ব্যবহৃত হয়?
- বাসমতী চাল: এটি ভারত ও পাকিস্তানের এক ধরণের চাল। দীর্ঘ দানাদার, এটি একটি দুর্দান্ত স্বাদ আছে। এছাড়াও, এটির সুবিধা রয়েছে যে এটি উদাহরণস্বরূপ বৃত্তাকারটির চেয়ে দ্রুত রান্না করে।
- বোম্বা ভাত: এটি একটি মাঝারি শস্য ভাতও মূলত ভারতে। স্পেনে এটি ভ্যালেন্সিয়া ভাত নামেও পরিচিত, কারণ এটি সাধারণ এবং সুস্বাদু ভ্যালেন্সিয়ান পায়েলা তৈরিতে সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত হয়। আর একটি সাধারণ নাম গোল ধান, কারণ এটির আকার রয়েছে।
- ব্রাউন রাইস: এটি বিভিন্ন ধরণের চাল যার থেকে বাইরের কুঁচি সরানো হয়েছে তবে এটির সমস্ত পুষ্টিগুণ বজায় রয়েছে। এর রঙ হালকা বাদামী, এ কারণেই এটি অন্যান্য নাম যেমন ব্রাউন রাইস বা ব্রাউন রাইসও পায়।
- জুঁই ভাত: এটি দক্ষিণ পূর্ব এশিয়ায় জন্মে এক ধরণের দীর্ঘ শস্য ধান। রান্না করার আগে, অতিরিক্ত যে মাটি ফেলে রাখা হয়েছে তা সরানোর জন্য এটি জলে ফেলে দিতে হবে। অবশ্যই, এটি রান্না করার সময়, আমরা দেখতে পাব যে তারা 'স্টিক' রাখে, যদিও তারা অন্যান্য জাতগুলির মতো আঠালো নয়।
- লাল চাল: এটি বিভিন্ন ধরণের যা মেক্সিকান ভাত বা স্প্যানিশ চাল হিসাবেও পরিচিত। এর শস্য মাঝারি এবং এটি সাধারণত ঝোল ছাড়া পরিবেশন করা হয়।
বিশ্বের সেরা চাল কোনটি?
ওয়েল, এটি আপনার স্বাদ এবং পুষ্টিবিদরা যা বলে তার উপর অনেক নির্ভর করে। আমি আপনাকে যেটা বলতে পারি তা হ'ল, আমি ভাত আসক্তি হিসাবে (আমি প্রতিদিন খেতাম), আমি মনে করি যে বাসমতি তাদের রান্না করার জন্য খুব কম সময় লাগে, কারণ এর জন্য প্রস্তুতির সময় খুব কম লাগে না।
এখন, স্যুপ বা ঝোল সহ অন্যান্য ধরণের খাবারের জন্য, আমি অবশ্যই বৃত্তাকার ভাতের প্রস্তাব দিই। এটি সত্য যে এটি তৈরি করতে সময় লাগে, তবে মাংস, মাছ এবং / অথবা শাকসব্জির মতো সাধারণত অন্যান্য উপাদানগুলির সাথে এটি সবচেয়ে ভাল মিলিত হয় যা সাধারণত এই জাতীয় রেসিপি বহন করে।
চাল কীভাবে জন্মে?
যদি আপনি কীভাবে চাল উত্পন্ন হয় তা জানতে চান, তাহলে আপনি এটি আবিষ্কার করতে সক্ষম হবেন:
- আপনাকে প্রথমে যা করতে হবে তা হল জমি প্রস্তুত করা: বাড়ছে bsষধিগুলি এবং পাথরগুলি সরান। আপনারও মাটি অপসারণ করতে হবে, উদাহরণস্বরূপ একটি রোটোটিলারের সাহায্যে এবং তারপরে স্থলটি সমতল করুন।
- পরবর্তী পদক্ষেপটি হল প্রায় দুই ইঞ্চি কম্পোস্টের একটি স্তর যুক্ত করুন, হয় গাভী সার বা গাওনো।
- এরপরে, এক্সিউডিং হোজে একটি ড্রিপ সেচ ব্যবস্থা ইনস্টল করুন, যেহেতু এই গাছগুলিতে অবিরাম জল প্রয়োজন need
- তারপরে, বীজ বপন করুন, নিশ্চিত হয়ে নিন যে সেগুলি আলাদা হয়েছে। যেহেতু এগুলি খুব দ্রুত বৃদ্ধি পায়, আদর্শভাবে কমপক্ষে 20 সেন্টিমিটারের আলাদা হওয়া উচিত।
- শেষ করতে, এগুলিকে মাটির একটি পাতলা স্তর এবং জলে coverেকে দিন।
আমরা আশা করি এটি আপনার আগ্রহী হয়েছে।