নাবিকোল (কোহলরবি): বৈশিষ্ট্য এবং চাষ

আপনি কখনও শুনেছেন বা দেখেছেন নবিকোল এটি কোহলরবি নামে পরিচিত এবং এটি শালগম এবং বাঁধাকপি (তাই এটির নাম) এর মধ্যে একটি সংকর ক্রুসিফেরাস কন্দ। রান্নাঘরে, শিকড় এবং পাতাগুলি উভয়ই খাওয়াতে ব্যবহৃত হয় যেন এটি অন্য শাক হিসাবে যেমন পালং বা চারড। কন্দের মাংস প্রস্তুত করা যেতে পারে যেন এটি আলু o

নবিকলের স্বাস্থ্যের জন্য দুর্দান্ত উপকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং আমরা এই পোস্টে সেগুলি দেখতে যাচ্ছি। এছাড়াও, আপনি আপনার বাড়ির বাগানে কীভাবে এটি বাড়ানো যায় তা শিখতে পারেন। আপনি কি নবিকল সম্পর্কে আরও জানতে চান? পড়া চালিয়ে যান 🙂

প্রধান বৈশিষ্ট্য

কোহলরবী যে অনন্য স্বাদ পেয়েছে তার জন্য ধন্যবাদ, এটি আমাদের বিভিন্ন ধরণের ডিশ প্রস্তুত করতে সহায়তা করে। অনেক সংস্কৃতি ইতিমধ্যে অসাধারণ খাবারের জন্য তাদের মূল খাবারগুলিতে এই কন্দ যুক্ত করেছে। এটি আলুর একটি স্বাস্থ্যকর বিকল্প হিসাবে বিবেচিত হয়। এই কারনে এটির কম কার্বোহাইড্রেট সামগ্রী এবং এর খনিজ, ভিটামিন এবং জৈব যৌগগুলির দুর্দান্ত অবদান যা উপকারী।

এগুলি উদ্ভিজ্জ তেলের একটি গুরুত্বপূর্ণ উত্স, যেহেতু তাদের বীজ লুব্রিকেন্ট, বার্নিশ, বার্ণিশ, চর্বি, সাবান, রেজন, নাইলন, পোকামাকড়, প্লাস্টিক এবং এমনকি ফার্মাসিউটিকাল পণ্যগুলির জন্য রেপ্লেন্টেন্ট ব্যবহৃত হয়।

মানুষের ব্যবহারের কথা এলে হলুদ মাংস সহ কোহলরবী ব্যবহার করা হয়। এর কারণ তারা স্বাদ খানিকটা তেতো এবং আরও স্বাদযুক্ত। একটি সাধারণ শালগম দিয়ে একটি নবিকলকে বিভ্রান্ত করা স্বাভাবিক। পার্থক্যগুলি আকারে লক্ষ্য করা যায়। রূতাবাগাস বড় হয়, একটি সাদা এবং বেগুনি অংশ থাকে এবং রান্নার পরে স্বাদ মিষ্টি হয়। টার্নিপস সাদা, বেগুনি-লাল শীর্ষ এবং মশলাদার স্বাদযুক্ত।

পুষ্টির বৈশিষ্ট্য

ক্রুসিফেরাস পরিবারের অন্তর্ভুক্ত সমস্ত শাকসব্জীতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টিক্যান্সার এজেন্ট বেশি are নবিকোল যে পুষ্টির জন্য দাঁড়িয়ে আছে তা হ'ল ভিটামিন সি C. এই টিউবারের মাত্র এক কাপে এই ভিটামিনের প্রস্তাবিত দৈনিক মানের 53% থাকে। আমরা মনে করি ভিটামিন সি এর দুর্দান্ত অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করে এবং কোষকে বিনামূল্যে র‌্যাডিক্যাল ক্ষতির বিরুদ্ধে সুরক্ষিত করে।

এটি কোলাজেন এবং থাইরয়েড হরমোন থাইরক্সিন গঠনে সহায়তা করে, ক্ষত নিরাময়ে উদ্দীপনা দেয়, সংক্রমণে লড়াই করে এবং স্বাস্থ্যকর হাড়, দাঁত, মাড়ি এবং রক্তনালীগুলিকে উত্সাহ দেয়। যদিও এটি প্রচুর পরিমাণে আয়রন সরবরাহ করে না, ভিটামিন সি এর অতিরিক্ত অবদান লোহাটিকে আমাদের আরও ভালভাবে গ্রহণ করে imila

নাবিকোল বিটা ক্যারোটিনেও সমৃদ্ধ, পটাসিয়াম এবং ম্যাঙ্গানিজ এবং ফাইবার, ক্যালসিয়াম, ভিটামিন বি 6, ম্যাগনেসিয়াম এবং ফসফরাসের ভাল উত্স।

নবিকোল চাষ

আমরা যদি আমাদের শহুরে বাগানে নবিকল বাড়তে চাই তবে আমাদের অবশ্যই কয়েকটি জিনিস জানতে হবে। জলাবদ্ধতা এড়াতে ভাল জলাবদ্ধ মাটি থাকা ভাল জলাবদ্ধতার পক্ষে হওয়া জরুরি। এগুলি এমন ফসল যা জৈব পদার্থ সমৃদ্ধ মাটি পছন্দ করে। বীজ বপনের আগে মাটিতে একটি সমৃদ্ধ কম্পোস্ট যুক্ত করার এবং মাটিতে যে কোনও গলদা ও শিলা সরিয়ে দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।

শীতের পর কোহলরবী বপন করতে হবে যখন বসন্তের উচ্চ তাপমাত্রা আসতে শুরু করে। যদি আপনি পছন্দ করেন তবে গ্রীষ্মের শেষে শীতকালে ফসল কাটতে বপনও ছেড়ে দিতে পারেন।

এগুলি লাগানোর জন্য, আমাদের অবশ্যই আধা ইঞ্চি গভীর একটি গর্ত করতে হবে। প্রতিটি কোহলরবির মধ্যে 4 থেকে 6 ইঞ্চি জায়গা রেখে দিন যাতে তারা স্থান বা পুষ্টির জন্য প্রতিযোগিতা করে না। মেঝে কখনই শুকতে পারে না। এটি সর্বদা আর্দ্র হওয়া উচিত, তবে প্লাবিত না হয়ে।

জলবায়ু হিসাবে, যদি এগুলি শীতল ও শীতকালীন জলবায়ুতে জন্মে না যায় তবে এগুলি সাধারণত স্বাদে ছোট এবং তিক্ত হয় bitter যদি বপন ভাল হয় এবং উন্নয়ন পর্যাপ্ত হয়, তারা বৃদ্ধির 60-90 দিনের পরে ফসল কাটাতে প্রস্তুত হবে।

 স্বাস্থ্যের জন্য নবিকলের উপকারিতা

কোহলরবী খাওয়া স্বাস্থ্যের উপর ভাল প্রভাব ফেলে। সেগুলি কী তা আমরা বিশ্লেষণ করতে যাচ্ছি:

• এটি ক্যান্সার প্রতিরোধের জন্য ভাল। এটি এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্যের কারণে। রূতাবাগাসে গ্লুকোসিনোলেটস নামে একটি উপাদান রয়েছে। এগুলি সালফার যৌগ এবং ক্যান্সারের বৃদ্ধিতে বিশেষত ফুসফুস এবং পাচনতন্ত্রের হ্রাসকারী প্রভাব দেখানো হয়েছে।
• ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণ ও ওজন কমাতে এটি ভাল। তারা কন্দ যেগুলি কম কার্বোহাইড্রেটযুক্ত উপাদান, ক্লাসিক আলুর বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি ডায়াবেটিসে আক্রান্ত এবং যারা ওজন হ্রাস করতে চান তাদের পক্ষে এটি একটি দুর্দান্ত বিকল্প।
• তারা বিপাক প্রচার করে। নিরামিষাশীদের জন্য এগুলি অন্যতম সেরা বিকল্প। তাদের বেশিরভাগের ডায়েটে নির্দিষ্ট মিশ্রণ পেতে অসুবিধা হয়। অ্যামিনো অ্যাসিড এবং প্রোটিন কোষের বিকাশ, বৃদ্ধি এবং সময়কালের প্রাথমিক উপাদান are এটি পেশী সংকোচন এবং অন্যান্য শারীরিক প্রক্রিয়াগুলিও উন্নত করতে পারে।
• হজম উন্নত। ক্রুশিয়াস পরিবারে অন্যান্য সবজির মতো, কোহলরবিতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার রয়েছে। এটি হজমে সহায়তা করে।
• হাড়ের স্বাস্থ্যের প্রচার করে দস্তা, ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম এবং ফসফরাস জাতীয় কিছু খনিজ ধারণ করে।
• কার্ডিওভাসকুলার স্বাস্থ্য উন্নত করে। এটি পটাশিয়াম সমৃদ্ধ এবং এটি মানব দেহের সমস্ত কোষ এবং টিস্যুগুলির কার্যকারিতা উন্নতির দিকে পরিচালিত করে। আমাদের হৃদয়ের নিখুঁতভাবে কাজ করার জন্য পটাসিয়াম প্রয়োজনীয়।
• যেমনটি আমরা আগে উল্লেখ করেছি, প্রতিরোধ ব্যবস্থা উন্নত করতে সহায়তা করে ভিটামিন সি বিষয়বস্তু ধন্যবাদ।
• মেজাজ উন্নতি করে। ভিটামিন বি 6 মস্তিস্কে হরমোন তৈরিতে কাজ করে। এটি তার জন্য ধন্যবাদ যে সুখের হরমোন অনেক সহজেই উত্পাদিত হয়, মেজাজ উন্নতি করে। এটি বিভিন্ন গবেষণা দ্বারা প্রদর্শিত হয়।

কীভাবে গ্রাস করবেন

নবিকল কাঁচা ও রান্না উভয়ই খাওয়া যেতে পারে। এটির সাহায্যে আপনি সমৃদ্ধ পিউরি, বেকড, রোস্ট এবং এমনকি স্যুপ এবং স্টুতে খাওয়া প্রস্তুত করতে পারেন। আপনি যদি কাঁচা খেতে পছন্দ করেন তবে এটি কেবল পাতলা জুলিয়েন স্ট্রিপগুলিতে কাটুন এবং গার্নিশ বা সালাদ হিসাবে পরিবেশন করুন।

পাতাগুলিও ভোজ্য এবং সরিষার শাক, পালং শাক বা সুইস চারডের জন্যও একইভাবে প্রস্তুত করা যেতে পারে।

আমি আশা করি যে এই তথ্য দিয়ে আপনি এই কন্দ সম্পর্কে আরও শিখতে পারেন।