বোলেটাস এরিথ্রপাস

লাল পা হিসাবে সাধারণত পরিচিত একটি মাশরুম গ্যাস্ট্রোনমিতে একটি ভাল বিকল্প হওয়ার জন্য সবচেয়ে জনপ্রিয় মাশরুমগুলির মধ্যে একটি। এটি মাশরুম যার বৈজ্ঞানিক নাম বোলেটাস এরিথ্রপাস এর নাম আকর্ষণীয় রঙের কারণে। যাইহোক, আপনি এটি কেটে ফেললে এটি একটি গভীর নীল রঙে পরিণত হয় যা দেখে অনেকেই এটি তুচ্ছ করে তোলে।

এই নিবন্ধে আমরা আপনাকে প্রধান বৈশিষ্ট্যগুলি সম্পর্কে বলতে যাচ্ছি বোলেটাস এরিথ্রপাস পাশাপাশি এর বৈশিষ্ট্য এবং গ্যাস্ট্রোনমিক সুবিধা।

প্রধান বৈশিষ্ট্য

এটি এক ধরণের মাশরুম যার টুপি ব্যাস 5 এবং 15 সেন্টিমিটার মধ্যে পরিমাপ। কখনও কখনও আমরা কিছু নমুনা পাই যা অন্য কিছু পরিমাপ করতে সক্ষম তবে এটি স্বাভাবিক নয়। এর আকৃতিটি নীতিগতভাবে হেমিসেফেরিয়াল এবং আমি এটি করি এটি প্রান্তে একটি উত্তল সমতল হয়ে ওঠে। এটিকে ছড়িয়ে ছিটিয়ে থাকা লালচে বর্ণের কয়েকটি ছায়া থাকতে পারে এবং এটি সাধারণত গা dark় বাদামী বা চেস্টনাট রঙের হয়। যখন তাদের অধিকতর অপরিণত হয় তখন তাদের কৌটিকাগুলিতে একটি মখমলের টেক্সচার থাকে এবং বিকাশের সাথে সাথে তারা একটি শুষ্ক এবং আরও ঝড়ো জমিন অর্জন করে। মার্জিন সাধারণত দুর্দান্ত।

টিউব হিসাবে, তাদের একটি হলুদ বর্ণ ধারণ করে এবং কাটা যখন নীল। এটি একটি বিষাক্ত মাশরুমের জন্য ভুল করে অনেক লোক এ জাতীয় মাশরুমটিকে তলান করে তোলে। এই টিউবগুলি টুটের মাংস থেকে বেশ সহজেই আলাদা করা যায়। যখন তারা বৃত্তাকার আকৃতিযুক্ত এবং আকারে খুব বেশি বড় না হয় তখন তারা মেরুন রঙের ছিদ্রযুক্ত থাকে। যদি তাদের উপর কিছু চাপ দেওয়া হয় তবে সেগুলিও নীল হয়ে যায়।

আপনি যখন এই মাশরুমগুলির মধ্যে একটি নেন এবং এগুলি পরিচালনা করেন, আপনি দেখতে পাবেন যে তারা কীভাবে এই নীল রঙটিকে ঘুরিয়ে দেয় যা দেখে মনে হয় এটি বিষাক্ত। এর পা বেশ মোটা এবং এটি সময়ের সাথে লম্বা হয়। এটি যেখানে টুপিটির সাথে মিলিত হয় এবং এটি একটি হলুদ ব্যাকগ্রাউন্ড বর্ণ ধারণ করে। এটি একটি উজ্জ্বল লাল রঙের সাথে তার পুরো পৃষ্ঠের উপরে বিন্দুযুক্ত এবং রেটিকুলের অভাব রয়েছে।

মাংস হিসাবে, এটি একটি আকর্ষণীয় সবুজ বর্ণের হলুদ বর্ণ এবং এটি কাটা যখন একটি নিবিড় নীল। মোটামুটি পুরু এবং সামঞ্জস্যপূর্ণ। আমরা দেখতে পাচ্ছি যে এটি পায়ের চেয়ে টুপি অঞ্চলের একটি নরম মাংস। অতএব, এটি এই মাশরুমের সর্বাধিক চাহিদাযুক্ত অংশ। এর গন্ধটি বেশ হালকা এবং সবেমাত্র উপলব্ধিযোগ্য। এটি একটি মোটামুটি মিষ্টি স্বাদ আছে।

বাসস্থান এবং বর্ণনা বোলেটাস এরিথ্রপাস

আমরা এই নমুনাগুলি মে মাসে এবং শরত্কালের মধ্যেও খুঁজে পেতে পারি। এটি আমাদের দেখতে দেয় যে এটি একটি ছত্রাক যা উচ্চ তাপমাত্রা এবং গ্রীষ্মের সাধারণ আর্দ্রতার প্রয়োজন। এটি প্রচুর পরিমাণে ফল ধরে যদি এটি পতনশীল পাইনের অধীনে ছিল। ভাল অবস্থায় থাকতে সক্ষম হওয়ার জন্য এটি ছায়া এবং আর্দ্রতা প্রয়োজন।

এটি একটি ভাল ভোজ্য যা চিকিত্সা বা কাটা অবস্থায় নীল বাঁকানোর বিষয়ে আমরা উল্লেখ করেছি তার জন্য নিয়মিত तिरस्कार করা হয়। এই কারণে, আপনি মাশরুম বাছাইয়ের অনুশীলন করা অঞ্চলে আশেপাশে অনেক উপলক্ষে কাটা এবং পরিত্যক্ত বিভিন্ন নমুনা দেখতে পারেন। যাইহোক, এটির চেহারা সত্ত্বেও, এটি রান্নাঘরের লার্ভা দ্বারা আক্রমণ করা না হওয়ায় এটির রান্নাঘরে মোটামুটি উচ্চ ফলন রয়েছে।

মাশরুমের জন্য এটি অভ্যাসগতভাবে ভুল হয় সুইলেলাস লুরিডাস। এই নমুনার একটি হলুদ পায়ে একটি ভিনাস লাল ভিত্তি রয়েছে। এটি প্রায়শই এর সাথে বিভ্রান্ত হয় সুইলেলাস শাতানাস Que এটি একটি বিষাক্ত প্রজাতি। এটির পার্থক্যটি দেখতে আমাদের দেখতে হবে যে এটি কাটা বা টিপে ধরলে এটির একটি সাদা রঙ এবং দুর্বল উপায়ে bluffs রয়েছে।

El বোলেটাস এরিথ্রপাস এটি এই ধারার অন্যতম পরিচিত। এটি ভালো জমিন এবং মাশরুমের মতো স্বাদযুক্ত একটি ভাল ভোজ্য বোলেটাস জিআর এডুলিস. আপনি যখন এই মাশরুমের মাংস রান্না করেন তখন এটি ক্রিমি এবং হলুদ বর্ণ ধারণ করে। কাটা যখন নীল হয় মাশরুমের সমস্যা হ'ল মাশরুমগুলির মধ্যে তাদের খুব বেশি প্রশংসা আছে। তবে এটি বেশ কয়েকটি গ্যাস্ট্রোনমিক গুণযুক্ত একটি প্রজাতি।

এটি নীল হয়ে যায় কারণ কাটা হয় বোলেটল নামক একটি ফেনলিক যৌগ রয়েছে। এই যৌগটিতে ছত্রাকের মাংসের হলুদ বর্ণের কোনও সম্পত্তি নেই। বোলেটল ল্যাককেস নামক একটি এনজাইমের মাধ্যমে বাতাসে অক্সিজেনের সাথে প্রতিক্রিয়া জানায়। এভাবেই ন্যূনতম পরিমাণ জলের (এক্ষেত্রে আর্দ্রতার উপস্থিতিটিই) এক ধরণের জারণ তৈরি হয় এবং এটি নীল বর্ণকে পরিণত করার কারণ ঘটায়।

এর মিল এবং পার্থক্য বোলেটাস এরিথ্রপাস অন্যান্য মাশরুমের সাথে

সংগ্রহ করার সময় বিভিন্ন বিভ্রান্তি এড়াতে বোলেটাস এরিথ্রপাস আমরা ভুলগুলি এড়ানোর জন্য কয়েকটি টিপস জানাতে চলেছি। বেশ কয়েকটি মাশরুম রয়েছে যা কাটা এবং চাপলে নীল হয়ে যায় এবং কীভাবে তাদের পার্থক্য করা যায় তা জানা গুরুত্বপূর্ণ। এটি কারণ অন্যান্য নমুনাগুলি অখাদ্য এবং এমনকি বিষাক্ত হতে পারে। আমরা আপনাকে কিছু পার্থক্য দিতে যাচ্ছি যাতে আপনি তাদের এক নজরে চিনতে পারেন:

• প্রায়শই বিভ্রান্ত হয় এমন একটি টিকিট হ'ল বোলেটস ক্লেটিই শুল্জার o স্যুইল্লস ক্লেটিই। এটি গোলাপী মাংস রয়েছে এবং কিছুটা অ্যাসিডিক। এটি কোনও বিষাক্ত নয় তবে এটির পার্থক্য করা যেতে পারে যদি আপনি দেখেন যে এটির মধ্যে সবচেয়ে কমলা রঙের ছত্রাক রয়েছে এবং পাদদেশটির ভিত্তি লাল এবং অলঙ্করণ ছাড়াই রয়েছে।
• যদি আপনি দেখতে পান যে হাইমেনিয়ামের খুব লাল ছিদ্র রয়েছে এটি একটি বোলেটাস লুরিডাস o সুইলেলাস লুরিডাস। ছিদ্রগুলির এই রঙটি পায়ে অবিরত থাকে তবে বেগুনি রঙের বেস সহ। মাংস হলুদ বর্ণের এবং কাটা পড়লে নীলও হয়। যাহোক, এটি কিছুটা হালকা নীল। এই প্রজাতিটি কাঁচা অবস্থায় বিষাক্ত, যদিও এটি ভালভাবে রান্না করা হয় তবে এটি খাওয়া যেতে পারে।
• নীল কাটা হচ্ছে বলে অন্য একটি মাশরুম হ'ল বোলেতস দুপাইনি। সাধারণত এটির স্বাভাবিক অবস্থায় আমরা এটি স্কারলেট লাল রঙে দেখতে পাই। এদের ত্বক প্রায় পুরো হলুদ এবং গোড়ায় লাল রঙের মতো। যদিও এটি ভোজ্য, তবে এটি খুব ভাল মানের নয়।

আপনি দেখতে পাচ্ছেন, আমরা কী ধরণের সংগ্রহ করছি তা জানার আগে আপনাকে নিবিড়ভাবে দেখতে হবে। আমি আশা করি যে এই তথ্যের সাহায্যে আপনি সম্পর্কে আরও জানতে পারবেন বোলেটাস এরিথ্রপাস.