বেগুনের প্রকারভেদ

এমন সময় আছে যখন আমরা ফল, শাকসবজি, গাছপালা এবং ফুলকে একটি নির্দিষ্ট উপায়ে দেখি। কিন্তু সত্য যে তারা বিভিন্ন ধন্যবাদ বিভিন্ন হতে পারে. aubergines ক্ষেত্রে, যখন আমরা তাদের চিন্তা করি, একটি কিছুটা প্রসারিত আকৃতি এবং নীচের অংশে plumper এবং বেগুনি রঙ মনে আসে। কিন্তু, আপনি কি জানেন যে বিভিন্ন ধরনের বেগুন আছে?

আপনি যদি তাদের পছন্দ করেন তবে এই বিষয়টি আপনার আগ্রহের কারণ আমরা আপনার সাথে কথা বলতে যাচ্ছি অন্যান্য জাত যা বাজারে এতটা পরিচিত নয়, কিন্তু তারা বিদ্যমান। সুতরাং, আপনি তাদের যে কোনো চেষ্টা করতে উত্সাহিত করা যেতে পারে.

বেগুন কি

অবার্গিনের প্রকারভেদ সম্পর্কে কথা বলার আগে আসুন এই সবজিটি সম্পর্কে আরও কিছু জেনে নেওয়া যাক। এর বৈজ্ঞানিক নাম সোলানাম মেলঞ্জেনা এবং এটি টমেটো, আলু বা মরিচের মতো একই পরিবার থেকে আসে।

Es মূলত এশিয়া থেকে, বিশেষ করে সবচেয়ে গ্রীষ্মমন্ডলীয় এবং উপক্রান্তীয় অঞ্চল থেকে এবং এটি জানা যায় যে এটি কমপক্ষে 800 খ্রিস্টপূর্বাব্দ থেকে চাষ করা হয়েছিল। যদিও এটি এখন স্পেন সহ অনেক দেশে চাষ করা হয়, তবে সবচেয়ে বেশি উৎপাদনকারী দেশগুলি হল চীন এবং ভারত।

শারীরিকভাবে, বেগুন একটি দ্বারা চিহ্নিত করা হয় মাংসল বেরি যা বিভিন্ন আকার থাকতে পারে (শুধুমাত্র দীর্ঘায়িতগুলিই নয় যা আমরা জানি), পাশাপাশি সাদা, বেগুনি, বেগুনি, কালো থেকে বিভিন্ন রং... প্রতিটির ওজন 200 থেকে 300 গ্রামের মধ্যে।

পৃথিবীতে কত রকমের বেগুন আছে

এই প্রশ্নের উত্তর দিতে আমরা বলতে পারি একমাত্র সংখ্যাটি আসলে একটি শব্দ: অনেকগুলি। এবং এটা জানা যায় যে অনেক ধরনের aubergines আছে, কিন্তু তাদের সবগুলির একটি নির্দিষ্ট এবং সম্পূর্ণ তালিকা নেই।

যা বিদ্যমান তা হল একটি শ্রেণিবিন্যাস যা তাদের আকৃতি অনুসারে গোষ্ঠীভুক্ত করে। সুতরাং, আমরা খুঁজে পেতে পারি:

প্রসারিত aubergines

তারা একটি থাকার দ্বারা চিহ্নিত করা হয় খুব লম্বা এবং পাতলা আকৃতি। তাদের প্রায় সব আপনি একটি ছোট বক্রতা দেখতে পারেন.

এগুলি গাঢ় বেগুনি রঙের এবং ওজন 150 থেকে 250 গ্রামের মধ্যে। তারা সাদা, বেগুনি এবং সাদা, ডোরাকাটা সবুজ, হলুদ, লাল বা সবুজ সঙ্গে ডোরাকাটা হতে পারে। এমনকি বিভিন্ন ছায়া গো থাকতে পারে।

তারা বাজারে খুব পরিচিত নয় এবং আসলে এটা বিশ্বাস করা কঠিন যে তারা সত্যিই aubergines.

গোল

এগুলি ডিম্বাকৃতিও হতে পারে এবং অনেকের একটি নিখুঁত বৃত্তাকার আকৃতি নেই। হয় তাদের ওজন 300-400 গ্রাম, যদিও এমন সময় আছে যে তারা এমনকি দ্বিগুণ ভারী হতে পারে।

তাদের রঙের জন্য, তাদের বেশিরভাগই গাঢ় বেগুনি বা কালো।

মধ্যবর্তী

এই ক্ষেত্রে তারা সবজি যে এগুলি দীর্ঘায়িত বা গোলাকার বা ডিম্বাকৃতি নয় তবে একটি "আকর্ষণীয়" আকৃতি রয়েছে। প্রকৃতপক্ষে, এগুলিকে আমরা বাজারে দেখি, গাঢ় বেগুনি, প্রায় কালো, এবং এগুলি লম্বা (কিন্তু বেশি নয়) এবং এক জায়গায় নিটোল, অন্য জায়গায় পাতলা।

একটি আছে চতুর্থ শ্রেণিবিন্যাস যাতে ডোরাকাটা বা ডোরাকাটা অবার্গিন অন্তর্ভুক্ত থাকে, অর্থাৎ, যাদের দাগ বা রেখা ভিন্ন রঙের। যেমন বেগুনি এবং সাদা, সবুজ এবং সাদা বেগুন ইত্যাদি।

তাদের ওজন 300 গ্রাম পর্যন্ত এবং বৃদ্ধি করা আরও কঠিন কারণ তারা আরও সময় নেয়। কিন্তু তারা বেশ কিছু সবজি উৎপাদন করে।

সেগুলিই আমরা কখনও কখনও বাজারে খুঁজে পাই, যার আকৃতি কার্যত স্বাভাবিকের মতোই।

বেগুনের প্রকারভেদ আপনার জানা উচিত

এখন যেহেতু আপনি শ্রেণীবিভাগ এবং সত্য যে অনেক ধরনের aubergines আছে জানেন, আমরা কিছু কম পরিচিত কিন্তু খুব কৌতূহলী জাত সম্পর্কে আপনাকে না বলে বিষয়টি ছেড়ে যেতে চাই না। এইগুলো:

হোয়াইট আবার্গাইনস

আপনি কি কখনও একটি দেখেছেন সাদা বেগুন? ভাল হ্যাঁ, এটা বিদ্যমান. প্রকৃতপক্ষে, এগুলি বার্সেলোনার বেগেস এ জন্মে এবং এগুলি সম্পূর্ণ সাদা, মসৃণ এবং ডিম্বাকৃতির হয়।

এগুলি ঐতিহ্যবাহীগুলির তুলনায় অনেক বেশি মিষ্টি স্বাদের এবং কম সময়ে জন্মায় (তাই তারা সাদা হয়ে আসে)।

ভারতীয় বেগুন

আরেকটি কৌতূহলী বেগুন হিন্দু। তারা বেগুনি এবং বেগুনি মধ্যে কিন্তু এটি আকর্ষণীয় কারণ এগুলি দেখতে নিটোল আঙুরের মতো, অনেক বড় আকারের।

মোরেলা

যেমনটি আমরা আপনাকে আগে বলেছি, সেখানে দীর্ঘায়িত aubergines আছে এবং এই বৈচিত্রটি বিশেষভাবে করতে পারে দৈর্ঘ্যে 22-24 সেন্টিমিটারে পৌঁছান। প্রায় 6 সেমি চওড়া, এটি বেগুনি বা কমলা, কখনও কখনও সাদা সঙ্গে streaked।

মুরসিয়ান বেগুন

এটি একটি ডিম্বাকৃতি আকৃতি থাকার দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। তদ্ব্যতীত, অন্যান্য ধরনের aubergines থেকে ভিন্ন, এটা হয় ফ্যাকাশে সবুজ এবং একটি ক্যালিক্স রয়েছে যা কার্যত পুরো সবজিকে ঢেকে রাখে।

কালো গোলাকার

এর নামটি ইঙ্গিত করে, অবার্গিন কালো এবং গোলাকার এবং প্রতিটির জন্য 300-600 গ্রাম পর্যন্ত পৌঁছাতে পারে। এটি গাঢ় বেগুনি, কার্যত কালো।

কেন এটা স্ট্যান্ড আউট? কারণ এটি একটি খুব সক্রিয় উত্পাদন আছে কিন্তু, সর্বোপরি, কারণ এটি আপনি খুঁজে পাবেন বৃহত্তম এক.

জাপানি বেগুন

এগুলি, আগেরগুলির থেকে ভিন্ন, তারা আসলে খুব ছোট, কিছু ভারতীয়দের মত। যাইহোক, তারা চামড়া সহ এত কোমল যে তারা এটি দিয়ে খাওয়া হয়।

তাদের রঙ হিসাবে, তারা সাধারণত গাঢ় বেগুনি হয়।

বেগুন গোলাপী বিয়ানকা

আপনি যদি তাদের মধ্যে একজন হন যারা অবার্গিন পছন্দ করেন না কারণ তারা তেতো বা তীব্র গন্ধ আছে, তাহলে আপনি এটির জন্য মেকআপ করবেন। এবং এটি হল যে এটির একটি নরম সজ্জা রয়েছে এবং তেতো কিছুই নেই, একেবারে বিপরীত।

এটির রঙের কারণে এর নাম। হয় ছোট, গোলাকার এবং সাদার ইঙ্গিত সহ প্রায় গোলাপী বেগুনি রঙের. আসলে এটা দেখলে বেগুনের মত লাগবে না এবং এটা খুবই সুস্বাদু।

পালারমিটান বেগুন

তিউনিসিয়ান নামেও পরিচিত, এটি একটি গোলাকার কালো সবজি। এই রঙটি অন্যান্য জাতের অবার্গিনের তুলনায় অনেক বেশি তীব্র।

চিনিযুক্ত

হ্যাঁ, এই নামটি দেখে অবাক হবেন না কারণ এটি তার। এটা হচ্ছে দ্বারা চিহ্নিত করা হয় একটি সাদা ঘাড় সঙ্গে কালো বা খুব গাঢ় বেগুনি. এটি গোলাকার এবং সামান্য ডিম্বাকৃতি।

ফ্লোরেন্সের রাউন্ড

এই, তার নাম প্রস্তাব, হয় গোলাকার এবং সামান্য অম্লীয়। এর রঙ হালকা বেগুনি বা হালকা বেগুনি হতে থাকে।

আমরা আপনাকে অনেক বেশি সময় ধরে আবার্গিনের প্রকারগুলি সম্পর্কে বলতে পারি, কারণ এখানে অনেকগুলি বৈচিত্র্য রয়েছে যে আপনি যদি আগ্রহী হন তবে আপনি সেগুলি চেষ্টা করতে চাইবেন। এগুলি সর্বাধিক পরিচিতদের মধ্যে রয়েছে এবং অবশ্যই এমন কিছু রয়েছে যা খুব কমই জানে বা তাদের জীবনে চেষ্টা করেছে৷ আপনি কি কোন "বিরল" খেয়েছেন? আমাদেরকে বল.