মাকা, পেরুভিয়ান কন্দ

La maca এটি আলু এবং কাসাভা সহ, বিশ্বব্যাপী অন্যতম বিখ্যাত ভোজ্য কন্দ। আপনি যদি তার সম্পর্কে আরও জানতে চান তবে এটি করার সময় এসেছে।

আমরা আপনাকে বলতে যাচ্ছি এই কন্দটি কেমন, এর উত্স, এর পুষ্টিগুণ এবং অন্যান্য প্রশ্ন যা আমরা নিশ্চিত যে আপনার আগ্রহ থাকবে, তাই আমরা আপনাকে পড়া চালিয়ে যাওয়ার পরামর্শ দিচ্ছি।

Maca কি এবং এটা কি জন্য?

Maca বা Lepidium meyenii পেরুভিয়ান আন্দিজের একটি উদ্ভিদ। এটি একই পরিবারের অন্তর্গত যা থেকে সুপরিচিত সবজি যেমন ব্রোকলি, ক্যাল এবং ফুলকপি।

আন্দিয়ান অঞ্চলে, এই কন্দ বহু শতাব্দী ধরে চাষ করা হয়েছে, এবং এর পুষ্টিগুণ এবং এর স্বাস্থ্য উপকারিতা উভয়ের জন্যই অত্যন্ত সমাদৃত।

উদ্ভিদের ভোজ্য অংশ হল মূল, এবং এটি হলুদ, লাল, বেগুনি এবং এমনকি কালো রঙের মধ্যে পরিবর্তিত হতে পারে। এটি কাঁচা এবং রান্না উভয়ই খাওয়া যায়। এটি একটি খাবারের প্রধান উপাদান হতে পারে, তবে এটি বিভিন্ন রেসিপিতে স্বাদের সূক্ষ্মতা যোগ করার জন্য একটি মশলা হিসাবেও ব্যবহৃত হয়।

যদিও এটির উৎপত্তিস্থলের বাইরে, এটি একটি খাদ্যতালিকাগত সম্পূরক হিসাবে গ্রহণ করা সবচেয়ে সাধারণ, তা পাউডার, ক্যাপসুল বা নির্যাস আকারে হোক না কেন।

ক্রীড়াবিদদের মধ্যে এটির ব্যবহার সাধারণ, কারণ এটি শক্তি বাড়াতে এবং প্রতিরোধ ক্ষমতা উন্নত করতে সহায়তা করে। ছাত্রদের ক্ষেত্রে, মাকা নিয়মিত সেবনে মনোনিবেশ করার ক্ষমতা বৃদ্ধি পায়।

এটি যৌন উদ্দীপক হিসাবেও ব্যবহৃত হয়, যেহেতু এটি হাইপোথ্যালামাস এবং পিটুইটারি গ্রন্থির উপর কাজ করে এবং চাপ কমাতে।

ম্যাকা চেহারা

শারীরিক চেহারা বৃদ্ধির পর্যায়ে এবং প্রশ্নে মূলের ধরনের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হতে পারে, কিন্তু আমরা সাধারণত প্রশংসা করতে পারেন যে বৈশিষ্ট্য একটি সিরিজ আছে.

উদ্ভিদ

ম্যাকা উদ্ভিদ ভেষজ, এবং এর উচ্চতা সাধারণত 20 সেন্টিমিটারের বেশি হয় না। এটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত কারণ এটি পাতার একটি বেসাল রোসেট তৈরি করে যা মাটির উপরে প্রসারিত হয়।

ফুল

Maca ছোট ফুল উৎপন্ন করে যা সাদা বা গোলাপী হতে পারে। আমরা কান্ডের শীর্ষে তাদের গুচ্ছবদ্ধ দেখতে পাচ্ছি।

মূল

এই উদ্ভিদের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ অংশ হল এর মূল, যা খাওয়া হয়। এর চেহারা গাজর বা মূলার মতো মনে করিয়ে দেয়, তবে প্রজাতির উপর নির্ভর করে এর রঙ এবং আকৃতি পরিবর্তিত হয়। এর টেক্সচার মসৃণ, যদিও একটি রুক্ষ বা সামান্য wrinkled জমিন সঙ্গে বৈচিত্র আছে. ভিতরে, মূলের মাংস শক্ত এবং খাস্তা।

ম্যাকা এর প্রকারভেদ

এই খাবারটি সম্পর্কে কথা বলার সময় আমাদের অবশ্যই মনে রাখতে হবে যে মাকার একক জাত নেই। সবচেয়ে সাধারণ নিম্নলিখিত:

• লাল মাকা। এটি একটি মিষ্টি এবং হালকা গন্ধ আছে এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড সমৃদ্ধ।
• হলুদ মাকা। এর স্বাদ অন্যান্য ম্যাকাসের তুলনায় মশলাদার এবং ভিটামিন এ, বি এবং সি এর উচ্চ উপাদানের জন্য আলাদা।
• কালো মাকা। স্বাদে তিক্ত এবং মাটির, এটি প্রাপ্ত করা সবচেয়ে কঠিন কারণ এর উত্পাদন বেশ সীমিত। এটি বিশেষ করে ফসফরাস, আয়রন এবং জিঙ্কের মতো খনিজ পদার্থে সমৃদ্ধ।

আন্দিয়ান মাকা খাওয়ার উপকারিতা

মাকা প্রায় অ্যালোভেরার মতো, এই অর্থে যে এটির অগণিত বৈশিষ্ট্য রয়েছে বলে জানা যায়। এর সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বেশী দেখা যাক.

উর্বরতা উন্নত করে

কিছু গবেষণায় বলা হয়েছে যে ম্যাকা খাওয়া পুরুষদের মধ্যে শুক্রাণুর পরিমাণ এবং গুণমান বৃদ্ধি করতে পারে এবং মহিলাদের ডিম্বাশয়ের কার্যকারিতা উন্নত করে।

উপরন্তু, এটি ঐতিহ্যগতভাবে প্রাকৃতিক অ্যাফ্রোডিসিয়াক হিসাবে ব্যবহৃত হয়েছে, কারণ এটি লিবিডো বৃদ্ধিতে অবদান রাখে বলে বিশ্বাস করা হয়।

হরমোনের ভারসাম্য উন্নত করে

এটি দাবি করা হয় যে মাকা শরীরে হরমোনের মাত্রা ভারসাম্য রাখতে সাহায্য করে। বিশেষ করে ইস্ট্রোজেন, প্রজেস্টেরন এবং টেস্টোস্টেরন। তাই প্রিমেনস্ট্রুয়াল সিন্ড্রোমের ক্ষেত্রে এটি একটি প্রতিকার হিসাবে সুপারিশ করা হয় এবং মেনোপজের সময়।

শক্তি এবং সহনশীলতা বাড়ায়

এটি অনুমান করা হয় যে এর অভিযোজিত বৈশিষ্ট্যগুলি শরীরকে শারীরিক এবং মানসিক চাপের বিরুদ্ধে আরও মানিয়ে নিতে এবং প্রতিরোধ করতে সহায়তা করে। এটি ঐতিহ্যগতভাবে ব্যাখ্যা করে শক্তির মাত্রা বাড়াতে ব্যবহার করা হয়েছে এবং ক্রীড়াবিদদের শারীরিক প্রতিরোধ ক্ষমতা উন্নত করে।

মেজাজ উন্নতি করে

এমন কিছু গবেষণা রয়েছে যা মেজাজে এই কন্দের ইতিবাচক প্রভাব সম্পর্কে কথা বলে, কারণ এটি উদ্বেগের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে এবং বিষণ্নতা উন্নত করে। ঘটনা যা নিউরোট্রান্সমিটারের প্রভাবের কারণে ঘটতে পারে এবং হরমোনের ভারসাম্যের উপর এর প্রভাব।

হাড়ের স্বাস্থ্যে অবদান রাখে

ম্যাকা ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং হাড়ের যত্নের জন্য প্রয়োজনীয় অন্যান্য খনিজ সমৃদ্ধ। কিছু গবেষণা হাড়ের ঘনত্ব উন্নত করতে এবং অস্টিওপরোসিস প্রতিরোধ করার ক্ষমতা সম্পর্কে কথা বলে।

Maca contraindications আছে?

একটি অত্যন্ত উপকারী খাবার হওয়া সত্ত্বেও, কিছু নির্দিষ্ট গোষ্ঠীর লোক রয়েছে যাদের এটি খাওয়া এড়ানো উচিত বা তাদের ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা উচিত। নিয়মিত maca গ্রহণ শুরু করার আগে বিশেষজ্ঞ. বিশেষ করে:

• থাইরয়েড রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিরা।
• অ্যান্টিকোয়াগুলেন্টের সাথে চিকিত্সার রোগীরা।
• যারা গুরুতর বা দীর্ঘস্থায়ী রোগে ভুগছেন।
• কিডনি বা লিভার ব্যর্থতার ক্ষেত্রে।
• গর্ভবতী এবং স্তন্যদানকারী মায়েরা (মাকার উচ্চ ক্ষারীয় উপাদানের কারণে)।

আমরা কিভাবে maca নিতে পারি?

যেহেতু এটি একটি কন্দ, তাই আমরা এটিকে ঠিক একইভাবে গ্রাস করতে পারি যেভাবে আমরা অন্যদের সাথে করি। উদাহরণস্বরূপ, আমরা এটিকে সালাদে কাঁচা যোগ করতে পারি বা এটি রান্না করে বিভিন্ন ধরণের স্টুতে যোগ করতে পারি।

আন্দিয়ান শহরগুলিতে কম তাপে ঘন্টার জন্য দুধে মাকা সিদ্ধ করা সাধারণ porridge যে অনুরূপ একটি জমিন প্রাপ্ত.

বর্তমানে, আমরা স্বাস্থ্যের খাবারের দোকানে এবং সুপারমার্কেটগুলিতে ক্রমবর্ধমানভাবে এটি ডিহাইড্রেটেড খুঁজে পেতে পারি। যা আমাদের সহজেই বিভিন্ন রেসিপিতে যোগ করতে দেয়।. গুঁড়ো সংস্করণ একটি ফলের সালাদ সিজন করার জন্য আদর্শ, এটি একটি স্মুদিতে যোগ করতে এবং এমনকি দই বা কেফিরের সাথে মিশ্রিত করতে।

মাকা আধান তৈরি করতেও ব্যবহৃত হয়। আপনাকে যা করতে হবে তা হল জল একটি ফোঁড়াতে আনুন, তাপ থেকে সরিয়ে ফেলুন, এক চা চামচ ম্যাকা পাউডার যোগ করুন এবং এটিকে ঢেলে দিন। এটি একা গ্রহণ করা যেতে পারে, বা মধু বা চিনি দিয়ে মিষ্টি করা যেতে পারে। ক্রিমিয়ার সংস্করণের জন্য, আপনি অল্প পরিমাণে দুধ বা উদ্ভিজ্জ পানীয় যোগ করতে পারেন।

Maca হল অ্যান্ডিয়ান বংশোদ্ভূত একটি কন্দ যা বিশ্বব্যাপী অনেক মানুষের দৈনন্দিন জীবনে ক্রমবর্ধমানভাবে উপস্থিত হচ্ছে। আপনি কি এর সমস্ত বৈশিষ্ট্য জানেন?