মাশরুম এবং মানুষের মধ্যে সম্পর্ক

আমরা মাশরুম এবং ছত্রাকের মরসুমে আছি, এবং এটি কিছু মুহুর্তের মধ্যে, আপনি নিজেকে জিজ্ঞাসা করতে পারেন কি? মাশরুম এবং মানুষের মধ্যে সম্পর্ক. আমরা কি দীর্ঘদিন ধরে মাশরুম খেয়েছি? বিষাক্ত বা বিষাক্ত বেশী সঙ্গে আগে কি ঘটেছে? আমরা কি শুধু খাবারের জন্যই এগুলো ব্যবহার করি?

আপনি যদি মাশরুম এবং মানুষের মধ্যে ইতিহাস সম্পর্কে একটু বিস্তারিত জানতে চান, তাহলে আমরা এটি সম্পর্কে আপনার সাথে কথা বলতে যাচ্ছি।

মাশরুম এবং মানুষের মধ্যে সম্পর্ক কবে থেকে?

প্রথম জিনিসটি আপনাকে জানতে হবে যে মাশরুম এবং মানুষের মধ্যে সম্পর্কটি দীর্ঘকাল ধরে বিদ্যমান, আমরা আমাদের প্রাগৈতিহাসিক পূর্বপুরুষদের অনাদিকালের কথা বলতে পারি। আপনি যদি সঠিকভাবে মনে করেন, সেই সময়ে মানুষ গোষ্ঠী বা গোষ্ঠীতে বিভক্ত ছিল এবং তাদের মধ্যে, এমন লোক ছিল যাদের বিভিন্ন ভূমিকা ছিল, কিছু শিকারী এবং অন্যান্য সংগ্রহকারী।

এই সেকেন্ডগুলিই আমাদের আগ্রহী কারণ তারাই খাদ্য সরবরাহের দায়িত্বে ছিল যা পাওয়া যায় এবং খাওয়ার জন্য সংগ্রহ করা হয়েছিল। অতএব, এটি অনুমান করা হয় যে মাশরুম এবং ছত্রাক এমন একটি খাবার যা তারা উপেক্ষা করবে না, বিশেষত যেহেতু সেই সময়ে তারা "গুরমেট" হতে পারে না।

এখন, আপনি জানেন, বিষাক্ত বা বিষাক্ত মাশরুম আছে, তাদের কি? দুর্ভাগ্যবশত, এটা সম্ভব যে, তারা কোনটি খেতে পারে এবং কোনটি খেতে পারে না তা বোঝার আগে, কিছু লোক তাদের কাছে আত্মসমর্পণ করবে। ইহা ছিল জ্ঞান যা তারা "ট্রায়াল এবং এরর" এর কৌশল দিয়ে অর্জন করবে। অর্থাৎ, তারা পরীক্ষা করবে যতক্ষণ না তারা কী ঘটেছে তা দেখবে এবং তারপরে তারা "বিশ্লেষণ" করবে যে মাশরুমগুলি তারা সংগ্রহ করতে পারে এবং ছেড়ে যেতে পারে, ধ্বংস করতে পারে বা অন্যান্য জিনিসের জন্য ব্যবহার করতে পারে, যেগুলি খাওয়া যায় না।

প্রকৃতপক্ষে, এটি এমন কিছু নয় যা আরও ছাড়া অনুমান করা হয় না, সাহারা মরুভূমিতে গুহাচিত্র রয়েছে, যেখানে মাশরুমের চিত্র দেখা যায় এবং এই চিত্রগুলি 7000 এবং 5000 খ্রিস্টপূর্বাব্দের।

শুধু তাই নয়, কিন্তু 1991 সালে, একটি ব্যাগ সহ 5300 খ্রিস্টপূর্বাব্দের টাইরোলে হিমায়িত এক ব্যক্তি ওটিজির আবিষ্কার এটি স্পষ্ট করে যে সেই সময় থেকে তারা মাশরুম ব্যবহার করে।. কেন? ঠিক আছে, কারণ এর ব্যাগের ভিতরে, হিমায়িত, দুটি মাশরুম ছিল: পিপটোপোরাস বেটুলিনাস (বার্চ ছত্রাক) এবং ফোমস ফোমেনটিয়াস (টিন্ডারবক্স)। উপরন্তু, এই দুটি বিশেষভাবে খাওয়ার জন্য মাশরুম ছিল না, যেহেতু প্রথমটির ঔষধি গুণাবলী রয়েছে এবং দ্বিতীয়টি আগুন জ্বালাতে ব্যবহৃত হয়।

ধর্মীয় আচার-অনুষ্ঠানে মাশরুম

আরেকটি ব্যবহার যা মাশরুমকে দেওয়া যেতে পারে, এবং এটি অবশ্যই প্রাচীন কালে তারা করে, আমরা খ্রিস্টের অন্তত 3000 বছর আগে কথা বলছি, তা হল ধর্মীয় আচারের কারণ যেহেতু অনেক মাশরুম, বিশেষ করে বিষাক্ত বা যা উপযুক্ত ছিল না। খাদ্য গ্রহণের জন্য, আধ্যাত্মিক জগতের সাথে সংযোগ স্থাপনের জন্য এগুলি মাদক বা নেশা হিসাবে ব্যবহৃত হত।

এটা জানা যায় যে তারা মধ্য আমেরিকার প্রাক-কলম্বিয়ান সংস্কৃতির দ্বারা ব্যবহৃত হয়েছিল, তবে উত্তর ইউরোপীয় উপজাতিতেও।

প্রাচীনকালে মাশরুম এবং মানুষের মধ্যে সম্পর্ক

বর্তমানের একটু কাছাকাছি আসা, কোন সন্দেহ নেই যে উল্লেখ আছে মিশর, রোম, পারস্য, গ্রীস বা মেসোপটেমিয়াতে মাশরুমের ব্যবহার।

উদাহরণস্বরূপ, মিশরে মাশরুমকে "দেবতাদের খাবার" বলা হতো। এবং যে সেগুলি খেয়েছিল সে অমর হয়ে গেল৷ এই কারণে, সম্রাটরা, এই ঘটনার ভয়ে, পুরুষদের মাশরুম খেতে বা স্পর্শ করতে নিষেধ করেছিলেন।

তেমনই কিছু ঘটেছে রোমে, যেখানে তারা "জাদুকর" হিসাবে বিবেচিত হত, কিন্তু অমরত্ব প্রদানের জন্য নয়, বরং ঐশ্বরিক শক্তি। কয়েক বছর পরে বলা হয়েছিল যে তারাও কামোদ্দীপক ছিল।

সেই সময়ে, তারা উচ্চ শ্রেণীর জন্য খাদ্য হিসাবে বিবেচিত হত, এমনকি তাদের বাণিজ্য নিয়ন্ত্রিত হত। প্রকৃতপক্ষে, এমন কিছু ঘটনা রয়েছে যেখানে মাশরুমগুলি সম্রাট ক্লডিয়াসের মতো অনেক মৃত্যুর "অপরাধী" ছিল।

গ্রিসে তারা আরও একধাপ এগিয়ে গেল. এবং এটি জানা যায় যে কবি ইউরিপিডিসই প্রথম মাশরুম দ্বারা উত্পাদিত বিষগুলি উপলব্ধি করেছিলেন এবং বর্ণনা করেছিলেন। এটিই মাশরুমের শ্রেণীবিভাগ শুরু করেছিল যখন, একটু পরে, ডাক্তার এবং উদ্ভিদবিদ ডিওসকোরাইডস "ক্ষতিকারক" এবং "উপকারী" মাশরুমগুলির মধ্যে একটি পৃথকীকরণ করেছিলেন।

মধ্যযুগে মাশরুম

মধ্যযুগে, মাশরুমের ব্যবহারকে ভালভাবে বিবেচনা করা হত না। আসলে, তারা "শয়তানের প্রাণী" হিসাবে বিবেচিত হত কারণ অনেক সময় তারা ডাইনি বা চমত্কার প্রাণীর সাথে যুক্ত ছিল কিন্তু তাদের মধ্যে সবচেয়ে নেতিবাচক দৃষ্টিকোণ থেকে। অতএব, অনেকে তাদের গ্রাস করতে ভয় পান।

এটি এই সত্যটিকেও সাহায্য করেনি যে লোকেরা যে খাবারগুলি গ্রহণ করে তাতে ছত্রাক দেখা দেয় এবং এর ফলে তাদের স্বাস্থ্য সমস্যা যেমন গ্যাংগ্রিন, হ্যালুসিনেশন, মানসিক ব্যাধি দেখা দেয় ...

পৃথিবীর অন্য অংশে, প্রাচ্যের মতো, এগুলি প্রায়শই ব্যবহৃত হত। আসলে, এমনকি মাশরুম এবং মাশরুম ফসল ছিল। কিন্তু ইউরোপের পক্ষে তাদের অবিশ্বাস করা বন্ধ করা যথেষ্ট ছিল না এবং তারা তাদের ব্যবহারকে শয়তানি করতে থাকে। উদাহরণস্বরূপ, এটি জানা যায় যে ত্রয়োদশ শতাব্দীতে, সেন্ট অ্যালবার্ট দ্য গ্রেট তাদের "পৃথিবীর নিঃশ্বাস, ভঙ্গুর এবং পচনশীল" হিসাবে উল্লেখ করেছেন "উদ্ভিদ" হিসাবে বিবেচিত হচ্ছে না।

মাশরুম এবং মানুষের মধ্যে সম্পর্ক গ্যাস্ট্রোনমির বাইরে চলে গেছে

যদিও মাশরুমগুলিকে খাদ্য হিসাবে দেখা যেতে পারে এবং সেগুলি ব্যবহার করা হয়েছে, তবে বছরের পর বছর ধরে তাদের আরও অনেক ব্যবহার ছিল। একদিকে, এবং আমরা যেমন দেখেছি, তারা ধর্মীয় আচার-অনুষ্ঠানে ব্যবহৃত হত। অবশ্যই পরীক্ষা, দর্শন ইত্যাদি। যে তারা সেই সময়ে বাহিত তাদের উপাদানগুলির মধ্যে এই মাশরুম এবং ছত্রাক ছিল সাইকোঅ্যাকটিভ বৈশিষ্ট্যের জন্য যা অস্বাভাবিক অবস্থার সৃষ্টি করে (যে তারা হ্যালুসিনেশনে ভুগছিল, তারা ব্যথা অনুভব করে না, অস্থির অবস্থায় ছিল ...)।

যাইহোক, হাজার হাজার বছর ধরে এটি একমাত্র ব্যবহার নয়। এটি শত্রুদের বিরুদ্ধে বিষাক্ত বা বিষাক্ত মাশরুম ব্যবহার করে হত্যার জন্য ব্যবহৃত হয় বলে জানা গেছে।

এবং বিপরীতে. আরোগ্য. এমন মাশরুম এবং ছত্রাক রয়েছে যেগুলির ঔষধি গুণাবলী রয়েছে এবং এটি নিঃসন্দেহে, বছরের পর বছর ধরে তাদের শেখা উচিত ছিল। একটি স্পষ্ট উদাহরণ হল মাশরুম যা মমি ওটজি তার ব্যাগে নিয়ে যাচ্ছিল যখন সে হিমায়িত হয়েছিল।

সুতরাং, আমরা বলতে পারি যে মাশরুম এবং মানুষের মধ্যে একটি খুব পুরানো সম্পর্ক রয়েছে যেখানে পরবর্তীরা মাশরুমের উপকারিতা উপভোগ করে আসছে (পুষ্টি, চিকিৎসা স্তরে, ইত্যাদি)। কিন্তু তারা এগুলোর সবচেয়ে নেতিবাচক অংশও ভোগ করেছে, অর্থাৎ বিষক্রিয়া, বিষাক্ততার সমস্যা বা এমনকি মৃত্যুও।

আপনি কি জানেন যে মাশরুম এবং মানুষের মধ্যে সম্পর্ক এত পুরানো ছিল?