বাগানে মিজুনা কিভাবে জন্মাতে হয়?

আপনি যদি চেষ্টা করে থাকেন মিজুনা, নিশ্চয় এটা কিছু সালাদ মাধ্যমে হয়েছে. অতএব, আপনি জেনে অবাক হতে পারেন যে, বাস্তবে আমরা বিভিন্ন ধরণের জাপানি সরিষা নিয়ে কাজ করছি। এটি যেমনই হোক না কেন, এটি স্বাস্থ্যকর এবং সবচেয়ে সতেজ খাবারের মধ্যে একটি সবুজ অঙ্কুর হিসাবে খুব ভাল কাজ করে, তাই এটি আপনার বাগানে একটি ভাল সংযোজন।

এছাড়াও, এটির একটি খুব সুন্দর নান্দনিকতা রয়েছে, তাই এটি আপনার বাগানে বা আপনার ব্যালকনিকে সুন্দর করে এমন বিভিন্ন গাছপালাগুলির জন্য একটি আকর্ষণীয় সংযোজন। এই কারণে, আমরা আপনাকে এটির ভাল যত্ন নেওয়া এবং এটিকে সুন্দর এবং সুস্বাদু করার সমস্ত গোপনীয়তা জানাতে যাচ্ছি।

মিজুনার বৈশিষ্ট্য

বৈজ্ঞানিক নাম Brassica rapa subsp. নিপ্পোসিনিকা, অবশ্যই এটিকে মিজুনা নাম দেওয়া অনেক সহজ। এটা সবুজ পাতা উদ্ভিদ যে আমরা ক্রুসিফেরাস পরিবারে অন্তর্ভুক্ত করতে পারি। এশিয়ার স্থানীয় হওয়া সত্ত্বেও, বিশ্বব্যাপী বাগানগুলিতে এর উপস্থিতি ক্রমবর্ধমান সাধারণ। আসুন তার সম্পর্কে আরও কিছু বিবরণ দেখি:

• গন্ধ এবং জমিন. এর সবুজ পাতা একটি মসৃণ কিন্তু সতেজ স্বাদ আছে, একটি সামান্য মশলাদার স্পর্শ সঙ্গে. মুখের মধ্যে এর গঠন কোমল এবং কুঁচকে যায়, তাই আমরা এটি কাঁচা এবং স্ট্যুতে উভয়ই নিতে পারি। প্রকৃতপক্ষে, এশিয়ান গ্যাস্ট্রোনমিতে এর উপস্থিতি বেশ সাধারণ, এবং ইউরোপে আমরা এটি প্রস্তুত সালাদের সাধারণ ব্যাগগুলিতে আরও বেশি দেখতে পাই।
• পাতার আকৃতি। এই উদ্ভিদের পাতা রয়েছে যা তাদের আসল আকৃতি দ্বারা সহজেই চেনা যায়। তারা সামান্য জ্যাগড এবং আমাদের ওক পাতার একটি বিট মনে করিয়ে দেয়। যদিও এমন জাত রয়েছে যার পাতাগুলি মসৃণ এবং সরু হতে পারে।
• জাত। সমস্ত মিজুনা একই নয় বা গ্যাস্ট্রোনমিতে একইভাবে ব্যবহৃত হয় না। পাতলা পাতাযুক্ত জাতগুলি সালাদে ব্যবহার করা হয় কারণ সেগুলি আরও কোমল হয়, অন্যদিকে চওড়া পাতাগুলি স্টুর জন্য আরও উপযুক্ত।
• পরিপোষক পদার্থ এই সবুজ পাতাযুক্ত উদ্ভিদ ভিটামিন সি এবং কে, সেইসাথে ফলিক অ্যাসিড এবং ক্যালসিয়ামের একটি আকর্ষণীয় উত্স। এটিতে উচ্চ স্তরের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ফাইটোনিউট্রিয়েন্ট রয়েছে যা স্বাস্থ্য উপকারী।
• সংস্কৃতি। আমরা নীচে দেখতে যাচ্ছি, জাপানি বংশোদ্ভূত এই উদ্ভিদের চাষ তুলনামূলকভাবে সহজ, এবং এটি একটি মোটামুটি উচ্চ বৃদ্ধির হার আছে।

বাগানে মিজুনা লাগানোর সম্পূর্ণ নির্দেশিকা

যত্নের দিক থেকে এটি একটি খুব চাহিদাপূর্ণ উদ্ভিদ নয়, তবে বেশ কয়েকটি প্রেসক্রিপশন রয়েছে যা আপনাকে অবশ্যই বিবেচনায় নিতে হবে যাতে এটি সুন্দর হয় এবং দ্রুত বৃদ্ধি পায়।

রোপণের সময়

মিজুনা ঠান্ডা পছন্দ করে. অতএব, শরত্কালে বা বসন্তের শুরুতে এটি রোপণ করা ভাল।বসন্তের মাত্র সপ্তাহ. আপনি যদি এমন একটি অঞ্চলে বাস করেন যেখানে শীতকাল হালকা হয়, আপনি শীতের শেষ সময়েও এটি রোপণ করতে পারেন এবং আপনি ভাবার চেয়ে তাড়াতাড়ি এর সুস্বাদু কুঁড়ি উপভোগ করবেন।

জমি প্রস্তুতি

এই উদ্ভিদ একটি প্রয়োজন সুনিষ্কাশিত মাটি কম্পোস্ট দিয়ে সমৃদ্ধ. যদি সম্ভব হয়, মাটিতে সামান্য অম্লীয় pH থাকলে ভালো হয়। আপনি যদি নিজের সাবস্ট্রেট তৈরি করেন, আপনি নিশ্চিত করুন যে আপনার উদ্ভিদ তার প্রয়োজনীয় পুষ্টি গ্রহণ করে এবং একটি মাটি তার পছন্দগুলির সাথে সামঞ্জস্য করে।

অন্যদিকে, মিজুনাগুলিকে এমন জায়গায় লাগানোর চেষ্টা করুন যেখানে তারা প্রাপ্ত হয় দিনে কয়েক ঘন্টা সূর্য. এগুলি এমন উদ্ভিদ যা শীতল পছন্দ করে, তবে ছায়াময় এলাকা নয়।

বপন করা

আপনি বীজ লাগাতে পারেন সরাসরি মাটিতে বা একটি পাত্রে. যাই হোক না কেন, গাছের মধ্যে 1 থেকে 15 সেন্টিমিটার ফাঁক রেখে 20 সেন্টিমিটার গভীরে কবর দিন, যাতে তারা বিরক্ত না হয়ে বাড়তে পারে।

এর স্বভাব সম্পর্কে, আপনি সারিতে মিজুনা রোপণ করতে পারেন?, যেন এটা লেটুস, বা দলবদ্ধভাবে। এটা সব আপনার পছন্দ এবং আপনার উপলব্ধ স্থান উপর নির্ভর করে.

মিজুনা জল দেওয়া

এই উদ্ভিদ আর্দ্রতা আছে পছন্দ করে, এবং এটি একটি স্থাপন করা সুবিধাজনক জল দেওয়ার ফ্রিকোয়েন্সি যা মাটিকে শুকিয়ে যেতে দেয় না. এই পর্যায়ক্রম বছরের সময় এবং আপনি যেখানে বাস করেন তার জলবায়ুর উপর নির্ভর করবে। অবশ্যই, জল দিয়ে এটি অত্যধিক না করার চেষ্টা করুন, কারণ অত্যধিক আর্দ্রতা ছত্রাক এবং রোগের চেহারা অনুকূল করতে পারে.

অন্যদিকে, এই গাছগুলির চারপাশে আগাছা জন্মায় না তা পরীক্ষা করুন, তাই আপনাকে জল এবং পুষ্টির জন্য প্রতিযোগিতা করতে হবে না।

ফসল

আমরা পূর্বে মন্তব্য করেছি, মিজুনা খুব দ্রুত বৃদ্ধি পায়। কিছু বপন থেকে চার থেকে ছয় সপ্তাহ, আপনি বাছাই করার জন্য প্রস্তুত এই জাপানি সরিষার বিভিন্ন পেতে পারেন। প্রকৃতপক্ষে, আপনি গাছের বৃদ্ধির সাথে সাথে পাতাগুলি গ্রাস করতে পারেন এবং গাছের বৃদ্ধি অব্যাহত রাখার জন্য ভিতরের পাতাগুলি ছেড়ে দিতে পারেন। কাঁচি দিয়ে, বা কেবল আপনার হাত দিয়ে, আপনি যে কোনও সময় আপনার প্রয়োজনীয় শীটগুলি সাবধানে মুছে ফেলতে পারেন।

আপনার বাগানে মিজুনা থাকার উপকারিতা

আপনি যদি আপনার বাগানে এই বৈচিত্রটি রোপণ করেন তবে আপনার কাছে সর্বদা একটি সবজি থাকবে যা এশিয়ান রান্নায় তার অনেক বৈশিষ্ট্যের জন্য পরিচিত। এটি শুধুমাত্র খুব পুষ্টিকর নয়, এটি বিভিন্ন স্তরে আমাদের শরীরের জন্য উপকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে।

• পুষ্টিগুণে ভরপুর। আমরা আগেই বলেছি, মিজুনা ভিটামিন, ফলিক অ্যাসিড, ক্যালসিয়াম, আয়রন এবং পটাসিয়াম সমৃদ্ধ। এটি যে কোনও স্বাস্থ্যকর এবং সুষম খাদ্যে হওয়া উচিত, তবে বিশেষত শিশু, গর্ভবতী মহিলা এবং বয়স্কদের ক্ষেত্রে।
• অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহের। এর উচ্চ মাত্রার ক্যারোটিনয়েড এবং ফ্ল্যাভোনয়েড ফ্রি র‌্যাডিক্যালের ক্রিয়াকলাপের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে, অক্সিডেটিভ স্ট্রেস থেকে রক্ষা করে যা আমাদের কোষের অকাল বার্ধক্যের জন্য দায়ী।
• কম ক্যালোরি. এই গাছের সবুজ পাতায় অনেক পুষ্টি এবং খুব কম ক্যালোরি প্রদানের গুণ রয়েছে। অতএব, যারা তাদের চিত্র বজায় রাখতে চান বা ওজন কমানোর প্রক্রিয়ার মধ্যে আছেন তাদের জন্য এটি একটি আদর্শ বিকল্প।
• ফাইবার সমৃদ্ধ। মিজুনা উল্লেখযোগ্য পরিমাণে খাদ্যতালিকাগত ফাইবার সরবরাহ করে যা হজম এবং অন্ত্রের ট্রানজিটকে উৎসাহিত করে।
• কার্ডিওভাসকুলার মিত্র। এর কিছু পুষ্টি উপাদান, যেমন ভিটামিন কে, কার্ডিওভাসকুলার স্বাস্থ্যের উন্নতি করে এবং রক্ত ​​জমাট বাঁধতে সাহায্য করে।

ভাল গন্ধ এবং অসাধারণ পুষ্টিগুণ সহ বৃদ্ধি করা সহজ, মিজুনা এমন একটি জাত যা আপনার বাগানে অনুপস্থিত হওয়া উচিত নয়। আপনি কি ইতিমধ্যে তাকে চিনেন?