সাধারণ খাবার বায়ুমণ্ডলে প্রবেশের জন্য প্রয়োজনীয়। এর মতো কিছুই না ঐতিহ্যবাহী খাবার বছরের বা উদযাপনের নির্দিষ্ট সময়ের সমস্ত মনোহর জাগ্রত করা। গ্যালিসিয়ায় এটি সাধারণত শীতের মাসগুলিতে এবং বিশেষত কার্নিভাল মৌসুমে প্রতিবেশীদের দেওয়া হয় শালগম শাক সবুজ, গলিসিয়ায় শালগমের শাকগুলির সাথে শূকরের কাঁধ হওয়া খুব সাধারণ খাবার।
শালগম শাক সবজি যে শালগম অংশ ব্রাসিকা নেপাস y ব্রাসিকা রাপা এর মনফেরো বা লুগো সাদা বিভিন্নের উপর নির্ভর করে অন্যদের মধ্যে। এই খাবারটিতে PGI মানের সিল রয়েছে (সুরক্ষিত ভৌগলিক ইঙ্গিত), এটি গ্যালিসিয়ার গ্যাস্ট্রোনমিক সংস্কৃতির একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গ।
বৈশিষ্ট্য
শালগম গাছগুলি বিকাশ করে এবং শালগম ফুল গঠন করে, তাই ফুল গঠন শুরু করার আগে আপনি এই পাতাগুলি ব্যবহার করতে পারেন যা খুব কোমল। ফুলের ঠিক আগে যখন তাদের কোমল কাণ্ড থাকে তখন বিকাশের পর্যায়টি শালগম শাক হিসাবেও পরিচিত।
ফুল আসার পরে কান্ড গ্রাস করার জন্য খুব তন্তুযুক্ত। ফর্মের দৃষ্টিকোণ থেকে, শালগম সবুজগুলি হ'ল স্টেম পাতাগুলি, বৈশিষ্ট্যযুক্ত গা dark় সবুজ বর্ণের ল্যান্স-আকৃতির ফুল এবং তেতো, অ্যাসিড, মশলার স্পর্শ এবং কিছুটা বাদামের মধ্যে স্বাদ।
টেক্সচারটি তন্তুযুক্ত তবে খুব বেশি নয়। বেশিরভাগ সবুজ পাতার মতো এতে অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট এবং ভিটামিন এবং খনিজ যেমন পটাসিয়াম, আয়রন এবং ক্যালসিয়াম রয়েছে।
শালগম সবুজ এর উত্স
লস গ্র্লোস নাম দ্বারা যা দ্বারা শালগম ফুলের কুঁড়ি এবং এগুলি অবশ্যই ফুলের আগে সংগ্রহ করা উচিত যাতে সেগুলি কোমল, ভোজ্য এবং তাদের বৈশিষ্ট্যযুক্ত গন্ধের সাথে থাকে।
এই সবজির বিভিন্ন রূপ রয়েছে সম্পর্কিত Brassicaceae। ইউরোপ, এশিয়া এবং আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্রের বিভিন্ন অঞ্চলে প্রচুর প্রজাতি জন্মায় এবং সেবন করা হয়।
যেহেতু শালগম সবুজ শালগমের অংশ, তাই তাদের উত্স সম্পর্কিত যতগুলি তারা একত্রে পাওয়া যায়। শৃঙ্খলাগুলি, ক্রুশিয়াস জাতীয় শাকসব্জীগুলির মতো, কম ও শীতশালী are.
তাদের মধ্যে বাড়ান শরৎ এটি আদর্শ এবং এইভাবে তারা শীতের ডায়েটের অংশ of গ্যালিসিয়ায় শালগম শাকের জন্য দুটি উত্পাদন ক্ষেত্র রয়েছে, একটি সান্টিয়াগোতে এবং অন্যটি লুগোতে, সুতরাং নামগুলি সান্তিয়াগো থেকে গ্রেস এবং লুগো থেকে হোয়াইট গ্লোব যা সেবনের জন্য সর্বাধিক বাণিজ্যিকীকরণের একটি।
যখন বিভিন্ন জাতের শালগম হয় ব্রাসিকা নেপাস এবং ব্রাসিকা রাপা বাল্বটি ভূগর্ভস্থ, পাতাগুলি রয়েছে যা শালগম সবুজ নামে পরিচিত।
যত্ন এবং চাষাবাদ
বপনের জন্য বছরের আদর্শ সময়টি বসন্ত এবং শরত্কালে, এবং তাপমাত্রা কমতে শুরু করে যদি আগস্টে শুরু হতে পারে। জমিটি অবশ্যই ভাল উর্বর এবং জন্মানোর জন্য প্রস্তুত এবং বীজ যে গভীরতায় স্থাপন করা হবে তা তিন সেন্টিমিটার।
জমিটি অবশ্যই আর্দ্র হতে হবে, সুতরাং যদি বৃষ্টি হয় তবে এটি জল দেওয়া উচিত নয় তবে অন্যথায় প্রয়োজনীয় জল জমিতে সরবরাহ করতে হবে। শালগম এবং শালগম শাক সবুজ যখন যত্ন সহকারে করা উচিত গাছ ক্ষতিগ্রস্থ বা অসুস্থ করা এড়াতে.
শালগম রোপণের পরে দেড় মাস পরে এবং দুই থেকে তিন মাস ধরে শালগমের শাকগুলি পাওয়া যায়, শালগম চল্লিশ দিন পরে কাটা হয়.
সঠিকভাবে বপন করা তাদের খুব কমই কোনও রোগ হবে তবে এটি অবশ্যই লক্ষ করা উচিত তারা মোলের প্রিয় থালা। আপনি জমির সুবিধা গ্রহণ করতে পারেন এবং মটর দিয়ে বপন করতে পারেন যেহেতু এই সমিতি জমি এবং শাকসব্জির জন্য আদর্শ।
বৈশিষ্ট্য এবং ব্যবহার
শালগম শাক সবুজ খাওয়া ডায়েট জন্য খুব উপকারী। চমৎকার পুষ্টি সরবরাহ করে এবং এতে গ্লুকোসিনোলেট থাকে, একটি অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট যা ক্যান্সার প্রতিরোধে খুব কার্যকর। তাদের রঙ যতক্ষণ না তীব্র হয় ততক্ষণ এগুলি অবশ্যই রান্না করা উচিত এবং পুষ্টি সংরক্ষণের জন্য তারা গন্ধ ছেড়ে দিতে শুরু করে।
তাদের থাকা ক্যালসিয়াম স্তরগুলির জন্য ধন্যবাদ অস্টিওপরোসিস সমস্যাগুলি এড়ানো হাড়ের কাঠামোর স্বাস্থ্যের জন্য এগুলি আদর্শ।
শালগম শাক সবুজ গর্ভবতী মহিলাদের খাওয়া উচিত কারণ তাদের মধ্যে লোহা থাকে যা ভ্রূণের বিকাশকালে এই সময়ে অত্যন্ত প্রয়োজনীয়। এটি ডায়েটগুলির জন্য আদর্শ তৈরি করে এমন অনেক ক্যালোরি নেই এবং ডায়াবেটিস আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য শালগম রস সুপারিশ করা হয়।
শালগম সবুজ সবচেয়ে লাভজনক ফসলের মধ্যে একটি যা হতে পারে উদ্ভিজ্জ প্যাচ। তিনটি ভিন্ন ধরণের খাবার অনেকগুলি ভিটামিন, খনিজ এবং ফাইবার সরবরাহ করে। এছাড়াও, এটি দ্রুত এবং কাটা হয় এগুলি কোনও রন্ধনসম্পর্কিত উপস্থাপনের তালুতে সুস্বাদু।