মসুর ডাল পুষ্টিকর ঘন এবং খুব স্বাস্থ্যকর খাবার। এতে প্রচুর পরিমাণে স্টার্চ থাকে যা কার্বোহাইড্রেট হিসাবে অনুবাদ করা হয়। তাদের উদ্ভিদের প্রোটিনও রয়েছে। যদিও তারা খুব ভাল এবং স্বাস্থ্যকর, তারা সম্পূর্ণরূপে সম্পূর্ণ হয় না, যেহেতু তারা একটি প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড: মেথিওনিন কম থাকে। যদি আমরা অন্যান্য সিরিয়াল যেমন ভাত, যা মেথিওনিন সমৃদ্ধ থাকে সাথে মশুর মিশ্রিত করি, তবে আমরা খাবারের সাথে একটি ডিশ প্রস্তুত করতে পারি যা প্রাণীজ উদ্ভিদের একটি ডিশ সরবরাহ করতে পারে to এছাড়াও, এটিতে ফাইবারের একটি মূল্যবান অবদান রয়েছে।
তবে, আমরা কেবল এক ধরণের ডাল খেতে অভ্যস্ত এবং সেগুলি আপনি জানেন না। আপনি কি ডালাগুলির প্রকারগুলি জানতে চান?
যে সমস্ত প্রকারের মসুরের অস্তিত্ব রয়েছে
- ক্যাসটিলিয়ান স্বর্ণকেশী বা রানী: হালকা সবুজ রঙের এবং আকারে বেশ বড়। এটি একটি নিয়মিত আকারের এবং আমাদের পরিবেশে সর্বাধিক ব্যয় করা ডাল।
- এরমাইন স্বর্ণকেশী: এটি আগেরটির থেকে পৃথক, এটি বড় এবং এতে কম খরচ হয়।
- ভার্ডিনা: এটি আকারে ছোট।
- পারদিনা: এটি আকারে ছোট, তবে রায়জির চেয়ে কিছুটা বড়। এটি বেশিরভাগ ক্ষেত্রে ডাবের খাবার খাওয়া হয়। পারদিনা এবং রসিনা দ্রুত রান্না করে, তাই তারা খুব অল্প সময়ের মধ্যে মসুর ডাল প্রস্তুত করার জন্য খুব সুবিধাজনক।
- বেলুগা: ছোট, বৃত্তাকার এবং কালো, তারা তাদের নাম ক্যাভিয়ারের সাথে তাদের বাহ্যিক সাদৃশ্যগুলির কাছে ণী। তাদের সুন্দর উপস্থাপনা তাদের সাম্প্রতিক সময়ে ফ্যাশনেবল করে তুলেছে এবং এটি যদিও বাজারে খুঁজে পাওয়া বেশ কঠিন, তবুও তারা প্রায়শই অনেক শেফের থালা বাসনগুলিতে দেখা যায়।
- উড়াদ টাই: উচ্চ প্রোটিনযুক্ত সামগ্রী সহ ভারত থেকে সাদা মসুর ডাল।
- গ্রিন ডু পু: বাদামের সুগন্ধযুক্ত এবং আউভার্গন থেকে কম স্টার্চ মশাল। এগুলিকে "মসুরের ক্যাভিয়ার" নামেও ডাকা হয়, এটি একটি নাম যার সাথে তারা বেলুগার সাথে বিতর্ক করে
- ক্রিমসন বা কানাডিয়ান: একটি তুর্কি মসুর ডাল যা 10 মিনিটের মধ্যে রান্না করে এবং পুরিজের জন্য দুর্দান্ত
- রেড চিফ: মিশরীয় মসুর ডাল পাকিস্তানে বহুল ব্যবহৃত হয় যেখানে এটি মাসুর দহল নামে পরিচিত।
যে সমস্ত ধরণের মশুর রয়েছে তার বৈশিষ্ট্য
মসুর ডালগুলি খুব বৈচিত্রপূর্ণ আবহাওয়ায় জন্মাতে পারে এবং মাটির পুনর্জন্মকে উত্সাহিত করতে সহায়তা করে। সুতরাং, মাটি খুব উর্বর নয় এমন অঞ্চলে এটি বপনের জন্য একটি ভাল বিকল্প হয়ে ওঠে। এই শিংগুলি তাদের শিকড়ে থাকা ব্যাকটিরিয়াকে নাইট্রোজেন সরবরাহ করে। এটি বলা যায় যে সমস্ত ধরণের মসুর ডালগুলি গ্রহের পক্ষে ভাল।
স্বাস্থ্যের জন্য তাদের যে সুবিধা রয়েছে তা হ'ল তাদের উদ্ভিজ্জ প্রোটিনগুলির উচ্চ সামগ্রী। মসুর ডালগুলি সবচেয়ে প্রোটিনযুক্ত লেবু এবং হজম করা সহজ to সুষম ডায়েটে যোগ করার জন্য এটি একটি অতি আকাঙ্ক্ষিত খাবারকে কী পরিণত করে তা হ'ল এটিতে প্রচুর পরিমাণে মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট থাকে। ক্ষুদ্রায়ণ হ'ল ভিটামিন এবং খনিজ। যেহেতু এতে সমস্ত প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড থাকে না, মসুর ডাল একই ডিশে মিশিয়ে রাখতে হবে, পুরো শস্যের সাথে দিনের আরও একটি খাবার meal বা সম্পূর্ণ প্রোটিন পেতে বীজ।
যদি আপনি নিরামিষ বা গবাদি পশু হয়ে আপনার ডায়েটে পশুরজাতীয় খাবার গ্রহণ করতে না চান বা খেতে চান, তবে মসুর ডাল আগের পণ্যগুলি প্রতিস্থাপনের জন্য একটি ভাল, খুব সুবিধাজনক বিকল্প। যে সমস্ত ধরণের মসুর ডাল রয়েছে তার অন্য একটি সুবিধা হ'ল তারা ডোজ শক্তি সরবরাহ করে। অর্থাত্ জটিল কার্বোহাইড্রেট হওয়া এবং প্রচুর পরিমাণে প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড থাকা, মসুর ধীরে ধীরে শক্তি সরবরাহ করে। এর কারণ তারা হাইড্রেটস হাইড্রেটস টাক। এইভাবে, সেগুলি সময় সাথে একটি স্থিতিশীল এবং টেকসই শক্তি অর্জন করে। যাদের ডায়াবেটিসের সমস্যা রয়েছে তাদের জন্য আপনি ইনসুলিন স্পাইকগুলি এড়িয়ে যান যা বিভিন্ন কারণে ক্ষতিকারক।
পরিশোধিত বা সাধারণ কার্বোহাইড্রেট গ্রহণের ফলে উচ্চ ইনসুলিন স্পাইক সৃষ্টির অন্যতম প্রভাব হ'ল এটি আমাদের শারীরিকভাবে ক্লান্ত করে তোলে। যে সমস্ত প্রকারের মসুর ডাল বিদ্যমান তা প্রচুর পরিমাণে ফাইবার সরবরাহ করে রক্ত প্রবাহে শর্করা নিয়ন্ত্রিত প্রবেশে অবদান রাখে। এছাড়াও, এটি কম-ক্যালোরিযুক্ত ডায়েটের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে কারণ এটি তৃপ্তির খুব ভাল স্তর সরবরাহ করে এবং বাথরুমে যেতে সেরাকে সহায়তা করে।
যারা কোলেস্টেরলে ভুগছেন তাদের জন্য মশুর মাধ্যমে মলদ্বার এই স্তরগুলি হ্রাস করার জন্য একটি ভাল খাদ্য। এটি যদি পর্যাপ্ত পরিমাণে না থাকে তবে এটি অন্তর্তে থাকা ব্যাকটিরিয়াগুলির জন্য ইতিবাচক পদক্ষেপ গ্রহণ করার কারণে এটি একটি খুব কল্পিত খাবারে পরিণত হয়েছে। সুতরাং, আমরা যদি ভাল হৃদরোগের স্বাস্থ্য পেতে চাই বা আমাদের যে পরিমাণ ওজন বা হ্রাস করতে পারি তা নিয়ন্ত্রণ করতে চাই তবে মসুর ডাল একটি ভাল মিত্র।
খনিজ সামগ্রী
আমরা সমস্ত খনিজগুলি উল্লেখ করতে যাচ্ছি যে বিভিন্ন ধরণের মশুর রয়েছে এবং সেগুলির প্রতিটি বৈশিষ্ট্য রয়েছে। নিশ্চয়ই আপনি কখনও শুনেছেন যে মসুরের আয়রন বেশি থাকে। ঠিক আছে, এই খনিজ ছাড়াও এটি অন্যান্য খনিজ যেমন পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস এবং ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ।
মসুর ডাল থেকে আয়রনটি আরও ভালভাবে শোষিত করার জন্য, এটি করা প্রয়োজন ভিটামিন সি একটি উত্স সঙ্গে তাদের সাথে। উদাহরণস্বরূপ, আপনি প্রশংসা, টমেটো বা মিষ্টান্নের জন্য কিছু শিকারের সাথে যেতে পারেন। মসুরের পরিবেশন আপনাকে যে ম্যাগনেসিয়াম দেয় এটি শরীরের প্রয়োজন প্রতিদিনের 20% এর সমান equivalent ম্যাগনেসিয়াম আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ খনিজ কারণ এটি অসংখ্য জৈব কার্য, হাড়ের টিস্যু এবং নিউরোনাল সিস্টেমগুলিতে জড়িত ছিল। যে সমস্ত ক্রীড়াবিদ পেশী ভরগুলির চলাচলে জড়িত তাদের পক্ষে এটি আকর্ষণীয়ও কারণ এটি তন্তুগুলির পুনরুদ্ধারের উন্নতি করে। এটি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমগুলির জন্যও ভাল।
যদিও ফসফরাস এবং ম্যাগনেসিয়ামের মতো অন্যান্য খনিজগুলির সাথে ভারসাম্যযুক্ত বিভিন্ন ধরণের মসুরের ক্যালসিয়াম উপাদান গরুর দুধের চেয়ে কম, এগুলি হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্য একটি দুর্দান্ত খাদ্য হিসাবে বিবেচনা করা যেতে পারে।
আপনি দেখতে পাচ্ছেন, সমস্ত মসুর ডাল আমাদের দেহে দুর্দান্ত বৈশিষ্ট্য সরবরাহ করে যা সুষম ডায়েটে প্রবেশ করা আকর্ষণীয় করে তোলে। আমি আশা করি যে এই তথ্যের সাহায্যে আপনি বিদ্যমান বিভিন্ন ধরণের মশুর সম্পর্কে আরও জানতে পারবেন।
হ্যালো।
এটি একটি অনুলিপি।
পরিচিতি মনোযোগ দেয় না এমন একজন লেখক তৈরি করেছেন।
আপনি মসুর ডাল নিয়ে কথা বলতে পারবেন না এবং 3 বাক্যে বহুবচনতে পরিবর্তন করুন যেন কিছুই নেই। মসুর হল… মসুর হল… এগুলি খুব ভাল।
সম্পর্কিত ফটোগুলি অনুপস্থিত এবং যেখানে প্রতিটি ফটো উত্থাপিত হয়। উদাহরণস্বরূপ, আমি সুপারমার্কেটে যাই এবং একটি ব্যাগ দেখি যেখানে এটি বলে: 'ক্যান্সেটে বা মেক্সিকোতে উত্থিত' মসুর ডাল 'lana এই সম্পর্কে কি? আসলেই কি ক্যাসটিলিয়ান মসুর? আমরা কেন এটি কানাডা থেকে কেনলাম, যার নামটি 'ক্যাস্তেলানা'? কেন এটির উত্সের উপাধি নেই? ফ্রান্সের মতো অন্যরা তাদের পণ্য রক্ষার জন্য কেন আমাদের তাদের এটি করতে দেয়?
আপনাকে ধন্যবাদ।