টমেটো সান মারজানো

নিশ্চয়ই আপনি কখনও এমন একটি পিজ্জা চেষ্টা করেছেন যার স্বাদ আলাদা এবং এটি মূলত এক ধরণের টমেটোর কারণে যা এটি তৈরি করা হয়। এই ধরনের টমেটো নামে পরিচিত সান মারজানো টমেটো. এটি এমন একটি টমেটো যার বৈচিত্র্য ইতালীয় সস তৈরির জন্য বিশেষ করে পিজ্জার জন্য বিশ্বের অন্যতম স্বীকৃত।

এই কারণে, সান মারজানো টমেটোর প্রয়োজনীয় প্রধান বৈশিষ্ট্য, ব্যবহার এবং যত্ন সম্পর্কে আপনাকে বলার জন্য আমরা এই নিবন্ধটি উত্সর্গ করতে যাচ্ছি।

প্রধান বৈশিষ্ট্য

সান মারজানো টমেটো হল একটি নির্দিষ্ট জাতের টমেটো যা সস তৈরি এবং সংরক্ষণের জন্য আদর্শ। এটি 1770 সাল থেকে ইতালির বিভিন্ন অংশে চাষ করা হচ্ছে, যখন পেরুর ভাইসারোয়ালিটি (বীজের উৎপত্তিস্থল) দ্বারা বীজগুলি নেপলস রাজ্যকে উপহার দেওয়া হয়েছিল। ঐতিহ্যবাহী নেপোলিটান পাস্তা টমেটো দিয়ে তৈরি করা হয় যার অবিশ্বাস্য স্বাদ এবং সুষম চিনি এবং অম্লতা রয়েছে। সান মারজানো টমেটো হল বিভিন্ন ধরনের টমেটো এটি একটি প্রসারিত নাশপাতি মত আকৃতির, একটি বেল মরিচ অনুরূপ. এই টমেটোর সাথে গোল টমেটোর কোন সম্পর্ক নেই যা আমরা অভ্যস্ত।

বাণিজ্যিক উৎপাদনের জন্য উত্থিত অনেক হাইব্রিড জাতের মতো এটি একটি গুল্মজাতীয় উদ্ভিদ নয়। সান মারজানো টমেটো এটি সাধারণত গ্রিনহাউসে বা বাইরে জন্মায় এবং সোজা হয়ে দাঁড়াতে সহায়তার প্রয়োজন হয়. এই টমেটো একটি দীর্ঘ ক্রমবর্ধমান ঋতুতে প্রতি শাখায় 10টি পর্যন্ত ফল দিতে পারে, যা প্রতি বর্গমিটারে অনেক পাউন্ড টমেটো যোগ করতে পারে।

এটি অম্লতা এবং চিনির নিখুঁত বিষয়বস্তুর কারণে এর সংরক্ষণকারী এবং সংরক্ষণকারী বৈশিষ্ট্যগুলির জন্য অত্যন্ত প্রশংসা করা হয়। এটি মূলত পিজা এবং পাস্তার অনুষঙ্গ হিসাবে ব্যবহৃত হয়, কারণ এটি তার অনুরূপ জাতের মধ্যে সবচেয়ে জনপ্রিয়। বাগানে রোপণ করলে টমেটো সবচেয়ে ভালো জন্মায়, কারণ গাছটি সোজা হয়ে দাঁড়ায় এবং সোজা হয়ে দাঁড়াতে সহায়তার প্রয়োজন হয়।

সান মারজানো টমেটো রোপণ

গ্রীনহাউস চাষ চাষের চক্রকে দীর্ঘায়িত এবং এগিয়ে আনার অনুমতি দেয়। আমরা 8 মাসেরও বেশি সময় ধরে ক্রমাগত সান মারজানো টমেটো উত্পাদন করার ক্ষমতা সম্পর্কে কথা বলছি।

সান মারজানো টমেটো জন্মানোর জন্য আদর্শ তাপমাত্রা হল 20ºC থেকে 30ºC এর মধ্যে। পরিসীমা 5ºC পর্যন্ত বাড়ানো যেতে পারে, গাছপালা বাড়তে থাকে, কিন্তু ফলন সীমিত। 15 ডিগ্রি সেলসিয়াসের নিচে তাপমাত্রায় বৃদ্ধি এবং পরাগায়ন সমস্যা ঘটতে পারে। 35 ºC এর উপরে, পরাগায়ন প্রভাবিত হয় এবং পরাগের গুণমান উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পায়।

টমেটো হল নাইটশেড গাছ যা প্রচুর আলো প্রয়োজন। সালোকসংশ্লেষণে মূলত আলো থেকে শক্তি পাওয়া যায় এবং ফল সঠিকভাবে মোটাতাজাকরণ এবং পাকা করার জন্য এটি খুবই প্রয়োজনীয়। তবে গ্রীষ্মে, ফলের উপর সরাসরি সূর্যালোক দাগ এবং অমসৃণ রঙের কারণ হতে পারে।

যে কোনও জাতের টমেটোর মাটির জন্য উচ্চ পুষ্টির প্রয়োজনীয়তা রয়েছে। এটি ভাল নিষ্কাশন সঙ্গে একটি গভীর স্তর প্রয়োজন। জৈব পদার্থের কমপক্ষে 2% আবরণ করা গুরুত্বপূর্ণ, যদিও আমরা যদি ক্রমাগত রাসায়নিক নিষেক সরবরাহ করি তবে এটি কম হতে পারে।

6 থেকে 7,5 এর মধ্যে সামান্য অম্লীয় মাটি পছন্দ করে, কারণ এটি ট্রেস উপাদান সহ সমস্ত পুষ্টির সর্বাধিক শোষণ এবং প্রাপ্যতার গ্যারান্টি দেয়।

সান মারজানো টমেটো চাষের টিপস

সান মারজানো টমেটো বাড়ানো এটি একটি মজার প্রক্রিয়া এবং হাইব্রিড জাতের মতো সহজ নয়। গাছপালা যত্ন প্রয়োজন, কিন্তু প্রচেষ্টা একটি প্রচুর এবং সুস্বাদু ফসল সঙ্গে পুরস্কৃত করা হবে. এই জাতের চারা রোপণ করা উচিত মার্চের শেষে, স্টেজে 1-2টি সত্যিকারের পাতা সহ। মে মাসের শেষে, জন্মানো টমেটোগুলিকে একটি গ্রিনহাউসে, ছায়াছবি বা একটি খোলা মাটির আশ্রয়ের নীচে প্রতিস্থাপন করা দরকার।

বৃক্ষরোপণের জন্য জায়গাটি আগে থেকেই প্রস্তুত করা প্রয়োজন, অর্থাৎ, শরৎকালে জৈব কম্পোস্ট প্রয়োগ করুন যাতে এটি শীতকালে পচে যায়। বসন্তে, আপনাকে অতিরিক্তভাবে খনিজ সার দিয়ে জমির চিকিত্সা করতে হবে:

• পটাসিয়াম ক্লোরাইড
• ডবল সুপারফসফেট
• কাঠ ছাই

ক্রমবর্ধমান মরসুমে, টমেটোকে 4 গুণ বেশি খাওয়ানো দরকার। স্থায়ী রোপণের কয়েক সপ্তাহ পরে, আপনাকে টমেটোর দুর্বল দিকের অঙ্কুরগুলি কেটে ফেলতে হবে, শুধুমাত্র 2-3 টি শক্তিশালী কান্ড রেখে। ভবিষ্যতে, তারা ঝোপ গঠন করবে। চারণ সর্বোচ্চ ফলনের জন্য।

উদ্ভিদ পরিচর্যার বিবরণ 3 টি উপাদান নিয়ে গঠিত। শিকড়ে গুল্মকে নিয়মতান্ত্রিকভাবে জল দেওয়া প্রয়োজন, টমেটোর চারপাশের মাটি আলগা করুন এবং প্রতি মৌসুমে 2-3 বার চাষ করুন। টমেটো 1,5 মিটার উচ্চতায় পৌঁছায়, তাই সময়মতো বুশের জন্য সমর্থন এবং গার্টার বেল্ট সরবরাহ করা প্রয়োজন।

রোপণের কয়েক সপ্তাহ পরে, ফুল ফোটা শুরু হয় এবং জুলাইয়ের মাঝামাঝি আপনি আপনার প্রথম টমেটো পেতে সক্ষম হবেন। ফলাফল পতন অব্যাহত. সান মারজানো টমেটো একটি উচ্চ ফলনশীল জাত। যেমন অনেক পর্যালোচনা দেখানো হয়েছে, ঝোপগুলি কেবল ফলের সাথে একটি বুরুশ দিয়ে আচ্ছাদিত।

মহামারী এবং রোগ

ক্লোরোসিস, বা টমেটোতে হলুদ পাতার আবির্ভাব, একটি খুব সাধারণ উপসর্গ যখন উদ্ভিদটি বিকাশ শুরু করে এবং তার প্রথম ফুলের সুগন্ধ নির্গত করে। যাইহোক, এটি সর্বদা একটি একক কারণে ঘটে না, বরং একাধিক পরিবর্তনশীল যেমন পুষ্টির ঘাটতি, কীটপতঙ্গ এবং রোগের কার্যকলাপ বা বায়ুমণ্ডলীয় অবস্থার (ঠান্ডা, খরার চাপ বা আলোর অভাব) দ্বারা সৃষ্ট হয়।

নাইট্রোজেনের ঘাটতি বৃদ্ধি এবং অঙ্কুরোদগমের সমস্যা দেখায়. হলুদ টমেটো পাতা গাছ জুড়ে পাওয়া যায়, তরুণ এবং প্রাপ্তবয়স্ক উভয়ই। অন্যান্য মৌলিক ঘাটতির তুলনায় উদ্ভিদের রিকেট নাইট্রোজেনের ঘাটতি নির্দেশ করে।

ম্যাগনেসিয়ামের অভাব পুরানো পাতায় হলুদ বর্ণ হিসাবে প্রকাশ পায়, স্নায়ু সবুজ রাখা. অ্যাসিড বালুকাময় মাটিতে সাধারণ, বিশেষ করে যখন উচ্চ পটাসিয়াম প্রয়োগ করা হয় এবং শীতল, ভেজা সময়কালে।

সালফারের ঘাটতি সাধারণত বিরল, যেহেতু এটি অনেক সারের সংমিশ্রণে পাওয়া যায়। এটি টমেটোর কচি পাতার হলুদ পাতা থেকে শুরু হয় এবং নাইট্রোজেনের অনুরূপভাবে চিকিত্সা করা হয় এবং এটি খুব ভারী মাটি এবং কম অক্সিজেন পরিবেশে ঘটে।

পটাশিয়ামের ঘাটতিও হলুদ টমেটো পাতা হতে পারে, প্রাপ্তবয়স্ক পাতা থেকে, প্রান্তিকে। ঘাটতি বাড়ার সাথে সাথে নেক্রোটিক দাগ তৈরি হয় যা ক্ষত তৈরি করে। এটি অ্যাসিড পিএইচ এবং বেলে জমিন, উচ্চ ম্যাগনেসিয়াম উপাদান এবং উচ্চ ফলের লোড সহ মাটিতে ঘটতে পারে।

আমি আশা করি এই তথ্যের সাহায্যে আপনি সান মারজানো টমেটো এবং এর বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে আরও জানতে পারবেন।