হয়তো তোমার নাম, সেলারিয়াক, এটি আপনার কাছে খুব বেশি পরিচিত নাও হতে পারে, তবে এই সবজিটির খুব আকর্ষণীয় বৈশিষ্ট্য রয়েছে যার জন্য আপনার এটিকে আপনার নিয়মিত ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা শুরু করা উচিত। আমরা জানি যে এটি আপনার পক্ষে একটি অগ্রাধিকারে করা কঠিন হবে, এটি খুব ক্ষুধার্ত না হওয়ার কারণে, তবে, আপনি এটির সাথে সুস্বাদু রেসিপি প্রস্তুত করতে পারেন, খুব স্বাস্থ্যকর এবং গুণাবলীতে পূর্ণ। বৃথা নয়, এই সবজিটি ব্যবহার করা হয় চীনা চিরাচরিত medicineষধ এবং এটা ফেভারিট এক আয়ুর্বেদিক ডায়েট.
এই নিবন্ধে আমরা আপনাকে সম্পর্কে সবকিছু বলতে চাই সেলেরিয়াক এবং এর ঔষধি বৈশিষ্ট্য, সেইসাথে আপনি কীভাবে রান্নাঘরে এটি প্রস্তুত করতে পারেন, যাতে আপনি এর স্বাদ, এর গঠন এবং এর পুষ্টি এবং গুণাবলীর সুবিধা নিতে পারেন। যখন আপনি জানেন যে এটি আপনাকে দিতে পারে, তখন আপনি এটি পছন্দ করবেন। আমরা আপনাকে আশ্বস্ত করছি।
সেলেরিয়াক কি
আপনার প্রথম জিনিসটি জানা উচিত কিভাবে celeriac চিনতে. আপনি একটি ছবি দেখার সাথে সাথে এটি করা আপনার পক্ষে কঠিন হবে না এবং প্রকৃতপক্ষে, আমি নিশ্চিত যে আপনি এখন এটিকে একবার সুপারমার্কেট প্যান্ট্রিতে যাওয়ার সময় দেখেছিলেন বলে মনে রেখেছেন, কিন্তু এটিকে অতিক্রম করার কারণ এটির চেহারাটি বেশ অদ্ভুত ছিল। এবং এমনকি অপ্রীতিকর। আপনি সম্ভবত চিন্তা করেছেন: এটা কি?! এবং আপনি এই উপসংহারটিকে বৈধ বলে মনে করেছেন যে এটি কিছু আধুনিক উদ্ভিদ কলম ছিল, এটি চেষ্টা করার সামান্যতম সম্ভাবনাকে প্রত্যাখ্যান করে।
হতে পারে সে সেলারিয়াক এটি বাগানের সবচেয়ে সুন্দর সবজিগুলির মধ্যে একটি নাও হতে পারে, তবে আমাদের বিশ্বাস করুন, এর ভিতরে সোনার মূল্য রয়েছে।
এটি হিসাবে পরিচিত সেলারি রুট y শালগম মূল সেলারি. এটি, সংক্ষেপে, একটি সেলারি, তবে পার্থক্যের সাথে যে এই সেলারিটি মূল থেকে এবং আমরা সাধারণ সেলারির মতো স্টেম থেকে নয়। আপনি যদি তাকে যোগ্য মনে করেন তবে অবাক হবেন না সেলারি মূলা, যদিও এটা যে এক মত মশলাদার না, কিন্তু, বিপরীতভাবে, বেশ হালকা এবং এমনকি একটি মিষ্টি স্পর্শ সঙ্গে.
তার দ্বারা আপনি তাকে চিনতে পারবেন বেলুনের আকৃতিখুব শিকড়যুক্ত, শিকড় পূর্ণ তারা আপনাকে একটি দেয় রুক্ষ এবং রুক্ষ জমিন এবং সেই ভয়ঙ্কর চেহারা। এর ক্রিম এবং বাদামী মধ্যে রঙ, এটা আপনার মুখে লাগাতে আপনাকে বিরক্ত করে না, সত্য, কিন্তু যখন আপনার রন্ধনসম্পর্কীয় দক্ষতা কার্যকর হয় তখন জিনিসগুলি পরিবর্তিত হয় (আপনাকে মাস্টারশেফ হতে হবে না, মনে রাখবেন), এবং আপনি একটি সুস্বাদু এবং সুপার স্বাস্থ্যকর থালা
সেলেরিয়াক কোথায় জন্মে?
কাছাকাছি পেতে সেলারিয়াক এবং এটি চেষ্টা করার জন্য আমাদের উত্সাহিত করার জন্য, কিছু বিবরণ জানা ভাল, যেমন এটি কোথা থেকে এসেছে, উদাহরণস্বরূপ। এটি কি তা নিশ্চিতভাবে অজানা এই সবজির উৎপত্তি, যদিও এটা মনে করা হয় যে এটা জার্মানিতে হতে পারে. এমন তত্ত্ব রয়েছে যা পরামর্শ দেয় যে এর প্রথম ফসল 1-এ উত্থিত হয়েছিল XVIII শতাব্দী এবং, সত্য হল যে এটি দ্রুত অন্যান্য ইউরোপীয় দেশ যেমন ফ্রান্স, ইংল্যান্ড, পূর্ব ইউরোপে ছড়িয়ে পড়ে এবং এমনকি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে পৌঁছেছিল।অন্যান্য স্রোতগুলি বিবেচনা করে যে এটি ইতিমধ্যে মধ্যযুগে চাষ করা হয়েছিল এবং শার্লেমেন এর চাষের একজন রক্ষক ছিলেন।
বাস্তবতা হল যে অন্যান্য দেশে এটি ব্যাপকভাবে খাওয়া হয় এবং এটি একটি প্রিয় শরতের সবজি। এবং স্পেনে এটি এখনও আমাদের জয় করার জন্য যেতে পারে এবং এর চাষাবাদ এখানেও ছড়িয়ে দেওয়ার জন্য একটি উপায় থাকতে পারে, কারণ শুধুমাত্র কয়েকটি লোগ্রোনো, ব্যালিয়ারিক দ্বীপপুঞ্জ এবং কাতালোনিয়ার মতো অঞ্চলে উত্পাদিত হয়। এবং আমরা যে তাজা সেলেরিয়াক খুঁজে পাই তার বেশিরভাগই বাইরে থেকে আসে।
সেলেরিয়াক আমাদের কি দেয়?
El celeriac একটি হালকা খাবার, কারণ আপনার উচ্চ কন্টেন্ট জল. কিছু প্রদান 42 গ্রাম প্রতি 100 ক্যালোরি, যা এটি একটি করে তোলে ওজন কমানোর জন্য নিখুঁত খাবার স্বাস্থ্যের ঝুঁকি ছাড়াই, কারণ এটি অপরিহার্য পুষ্টির উৎস। মাত্র 5% কার্বোহাইড্রেট এবং এতে সবেমাত্র প্রোটিন থাকে।
বিপরীতভাবে, এই কন্দ বড় পরিমাণে প্রদান করে ভিটামিন এবং খনিজ। তাদের মধ্যে, ভিটামিন কে, B6, ভিটামিন সি. এবং খনিজ মত ভোরের তারা, দী পটাসিয়াম এবং ম্যাঙ্গানিজ.
আমরা ভুলবেন না ফাইবার গ্রহণ, যা আমাদের সাহায্য করে অন্ত্রের ট্রানজিট নিয়ন্ত্রণ করুন এবং নিজেদের ভিতরে পরিশুদ্ধ করি।
ডায়েটে সেলেরিয়াক অন্তর্ভুক্ত করার সুবিধা
La আয়ুর্বেদিক ডায়েট celeriac খাওয়ার জন্য উত্সাহিত করা, কারণ এটা পরিপাক রান্না করে খাওয়া হলে, কম ক্যালোরি, ফাইবার সমৃদ্ধ এবং, তদ্ব্যতীত, আমাদের অবশ্যই এটি হাইলাইট করতে হবে ঔষধি বৈশিষ্ট্য কেন:
- এটি মূত্রবর্ধক।
- শুদ্ধকরণ।
- মোট এবং এলডিএল কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে।
- এর উচ্চ উপাদান অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ফ্ল্যাভোনয়েড ক্যান্সার প্রতিরোধে অবদান রাখে।
- এর সেবন আমাদের ভাইরাল রোগ এবং সংক্রমণ থেকে রক্ষা করে।
- ভিটামিন কে এর জন্য ধন্যবাদ, এটি হাড়কে শক্তিশালী করতে শরীরকে ক্যালসিয়ামকে আরও ভালভাবে শোষণ করতে সহায়তা করে।
- এটি রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণের জন্য ভালো।
- ডায়াবেটিস রোগীদের খাবারে আলুর ভালো বিকল্প, কারণ এতে কার্বোহাইড্রেট এবং স্টার্চ কম থাকে।
- ভিটামিন বি 6 এবং সি এর সামগ্রীর কারণে লিভারের জন্য পরিষ্কারক।
- এর পটাসিয়াম সামগ্রীর কারণে, এটি আপনাকে তরল ধারণ থেকে মুক্ত করে।
এর বৈশিষ্ট্যগুলির সুবিধা নিতে কীভাবে সেলেরিয়াক রান্না করবেন
সেলেরিয়াক কাঁচা খাওয়া যেতে পারে, যদিও এখানে এটি তেমন হজম হয় না, তাই পেট ফাঁপা বা ভারী হজমের প্রবণতা থাকলে তা কাঁচা এড়িয়ে রান্না করে খাওয়াই ভালো।
এর গন্ধ সমৃদ্ধ, কারণ এটি নরম, একটি মিষ্টি এবং সামান্য মশলাদার স্পর্শ সহ, তবে খুব মৃদু, যা আমাদের পার্সলে এর স্বাদের কিছুটা মনে করিয়ে দেয়। ক্রিম, স্যুপ এবং এমনকি তেল ও রসুন দিয়ে সেদ্ধ বা সেদ্ধ করা, অমলেট ইত্যাদির জন্য একটি আদর্শ কন্দ।
কিভাবে সেলেরিয়াক হত্তয়া?
এই নিবন্ধটি পড়ার পরে যদি আপনি বিবেচনা করছেন সেলেরিয়াক হত্তয়া, আপনাকে তাদের প্রয়োজনীয়তাগুলি জানতে হবে:
- মাটি ভাল আলগা এবং জৈব পদার্থ সমৃদ্ধ। ভাল অক্সিজেনযুক্ত এবং ভাল গভীরতা ভাল লাঙল.
- জল এবং আর্দ্রতা সতর্কতা অবলম্বন করুন. ড্রিপ বা স্প্রিংকলার সেচ পছন্দনীয় কারণ এটি জলকে এর শিকড় পচে যাওয়া বা ছত্রাকের উপস্থিতি রোধ করার জন্য অপরিহার্য।
- এটি অতিরিক্ত রোদ সহ্য করে না, তাই এটি লাগানোর আদর্শ সময় শীতের শেষে শরত্কালে সংগ্রহ করা।
কি রোগ এবং কীটপতঙ্গ সেলেরিয়াক প্রভাবিত করে?
অতিরিক্ত আর্দ্রতা এড়ানোর মাধ্যমে আমরা উপস্থিতি এড়াব মাশরুম. অন্যদিকে এসব ফসলের ক্রিয়া উন্মোচিত হয় শুঁয়োপোকা এবং কৃমি, ছাড়াও এফিডস এবং বাঁধাকপি মাছি.
রোগ সংক্রান্ত, সবচেয়ে সাধারণ হয় মিলডিউ, মাটির ছত্রাক এবং সাদা মরিচা.
জানা সেলেরিয়াকের কী বৈশিষ্ট্য রয়েছে?আপনি আপনার জীবনে এটি অন্তর্ভুক্ত করতে ইচ্ছুক? আপনি যদি ইন্টারনেটে রেসিপিগুলি সন্ধান করেন এবং কিছু চেষ্টা করেন তবে সম্ভবত আপনি এর স্বাদ দ্বারা জয়ী হবেন, কারণ এই সবজিটিতে গুণের অভাব নেই।