আখের আখ (স্যাকারাম অফিসিনারাম)

নিশ্চয় আপনি কখনও মিষ্টি বা দইতে বেতের চিনি পান করেছেন। এবং এটি হ'ল বিশ্বের চিনিগুলির প্রায় অর্ধেকটি একটি উদ্ভিদ হিসাবে নামক হিসাবে পরিচিত আখ। এর বৈজ্ঞানিক নাম is স্যাকারাম অফিশনারাম এবং এটি এমন একটি উদ্ভিদ যা প্রথম নজরে বিশেষ কিছু বলে মনে হয় না। যাইহোক, এটি বিশ্বব্যাপী সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত পণ্যগুলির ভিত্তি। এর অতিরিক্ত ব্যবহার স্বাস্থ্যের ক্ষতি করতে পারে তবে এটি যুবক এবং বৃদ্ধ উভয়ই উপভোগ করেছেন।

আপনি কি আখের সমস্ত বৈশিষ্ট্য, জীববিদ্যা এবং আখের চাষ জানতে চান? এই পোস্টে আমরা আপনাকে গভীরতার সব কিছু বলি 🙂

প্রধান বৈশিষ্ট্য

এই উদ্ভিদটি সম্পর্কে প্রথম যে বিষয়টি উল্লেখ করতে হবে তা হ'ল এটি উদ্ভিদ এবং বহুবর্ষজীবী। এটি ঘাস পরিবারের অংশ। এই কারণে এটি অন্যান্য ঘাসের সাথে যেমন ভুট্টা, চাল, ওট বা বাঁশের সাথে সম্পর্কিত। এটি ইন্টারনোডগুলি সহ একটি ঘন, শক্ত, সরস, আনঙ্কাবিহীন কান্ডের একটি গ্রুপ। এই বিশাল কান্ডগুলি rhizomes এর একটি রেস থেকে উত্থিত হয় যা থেকে দ্বিতীয় স্তম্ভ প্রদর্শিত হয়।

তারা প্রায় পাঁচ মিটার উচ্চতায় পৌঁছাতে সক্ষম। আমরা আখের আখের যে রঙগুলি পাই তা সবুজ থেকে গোলাপী বা বেগুনি পর্যন্ত।

এদের দীর্ঘ, তন্তুযুক্ত এবং ল্যানসোলেট পাতা রয়েছে। প্রতিটি ফলকের প্রান্তগুলি ছড়িয়ে দেওয়া হয় এবং একটি মিডরিব থাকে। তারা পরিমাপ করতে পারে 30 থেকে 60 সেন্টিমিটার দীর্ঘ এবং প্রায় 5 সেন্টিমিটার প্রস্থের মধ্যে। এটি প্যানিকেলগুলি বিকাশ করে, এক প্রকারের ফুল, যার মধ্যে ছোট ছোট ফুলের স্পাইকলেটগুলি রাখা হয় এবং এর প্রান্তে এক ধরণের দীর্ঘ এবং সিল্কি ফ্লাফ দেখা যায়।

এই গাছের ফলটি কেবল 1,5 মিলিমিটার প্রশস্ত একটি কেরিওপিসিস এবং ভিতরে একটি বীজ থাকে।

বিতরণ অঞ্চল

যদিও এই খালি সারা বিশ্বে ছড়িয়ে ছিটিয়ে রয়েছে, এর উত্স দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়াতে রয়েছে। সম্ভবত এটি দক্ষিণ প্রশান্ত মহাসাগরীয় দ্বীপপুঞ্জ বা নিউ গিনিতে চাষ করা শুরু হয়েছিল। এটি সেখানে 6000০০০ এ থেকে a সি প্রসারিত হতে শুরু। এটি প্রথম মূল ভূখণ্ড এশিয়ার নাতিশীতোষ্ণ এবং ক্রান্তীয় অঞ্চলে শুরু হয়েছিল। এরপরে এটি ভারতীয় উপমহাদেশ, ইউরোপ, আফ্রিকা, অস্ট্রেলিয়া, দক্ষিণ-পূর্ব মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, মেক্সিকো এবং দক্ষিণ আমেরিকা জুড়ে অব্যাহত ছিল।

বর্তমানে আখ মূলত বিশ্বজুড়ে গ্রীষ্মমন্ডলীয় এবং উপনিবেশীয় অঞ্চলে বিতরণ করা হয়। এই গাছগুলি আমাদের দেশে এবং দক্ষিণ আফ্রিকাতে পাওয়া গেছে। বিশ্বের প্রায় 70০ টিরও বেশি দেশে এই চাষ করা হয়, যেখানে প্রথম উত্পাদক হলেন ব্রাজিল এবং ভারত। তারাই পৃথিবীতে অর্ধেক আখ উত্পাদন করে।

প্রজনন এবং বিভিন্ন

আখের ফুল হেরেমফ্রোডিটিক। সুতরাং, তারা একই সাথে পুরুষ এবং মহিলা জীব হিসাবে অভিনয় করতে সক্ষম। এগুলি কোনও পোকামাকড়ের প্রয়োজন ছাড়াই বাতাসের দ্বারা পরাগায়িত হয়।

অন্যান্য প্রজাতির মতো নয়, এর চাষ মূলত তার ডালপালার জন্য এবং ফল নয় for এটি পরাগায়ণের প্রয়োজন ছাড়াই ছড়িয়ে দিতে সক্ষম। কারণ আমরা যদি কাটা কাটা কাটতে পারি তবে আমরা কান্ডগুলিকে টুকরো টুকরো করতে পারি এবং তাদের স্বাদে পুনরুত্পাদন করতে পারি। এই কাটিংগুলি বসন্তে উলম্ব এবং অনুভূমিকভাবে জমিতে রোপণ করা হয়। অল্প সময়ের মধ্যে, তারা নতুন শিকড়গুলি বিকাশ করতে সক্ষম হবে যা অন্য একটি উদ্ভিদ বাড়ানোর জন্য ব্যবহৃত হবে। কান্ডের নোড থেকে শিকড়গুলি বেরোতে শুরু করে।

এর নিখুঁত যত্নের জন্য প্রয়োজনীয়তা

আখের দরকার হয় একটি মোটামুটি রোদ এবং পরিষ্কার জায়গা। মাটি হিসাবে, এটি ভাল যে তারা আর্দ্র, ভাল নিকাশী এবং উর্বর হয়। জমিনটি মাটি, আগ্নেয়গিরি বা পলল হতে পারে।

এটিকে ভাল অবস্থায় রাখতে প্রয়োজনীয় তাপমাত্রা অবশ্যই বেশি হতে হবে। -5 ডিগ্রি সেলসিয়াসের নীচে গাছটি মারাত্মকভাবে ক্ষতিগ্রস্থ হতে পারে যা তাদের বৃদ্ধি এবং বেঁচে থাকা বিপন্ন করবে। এই কারণে, কিছুটা ঠান্ডা আবহাওয়ায় এটি সম্ভব হিম থেকে রক্ষা করার জন্য অত্যন্ত পরামর্শ দেওয়া হয়।

বিভিন্ন ধরণের স্যাকারাম অফিশনারাম এগুলি সাধারণত গ্রুপে ভাগ করা হয় যেমন বোর্বান, বাটাভিয়ান, মরিশাস এবং ওটাহাইট অন্যদের মধ্যে।

আখের ব্যবহার

বিশ্বজুড়ে যে পণ্যটির এই চাহিদা রয়েছে তার চাহিদা হ'ল ডাঁটার রস থেকে প্রাপ্ত চিনি। চিনিযুক্ত সেটটি ধূসর এবং সবুজ বর্ণের। এর মিষ্টি স্বাদ আছে তবে খানিকটা তেতো। এটিকে আরও ভোজ্য করে তোলার জন্য এটি রাসায়নিকের সাথে চিকিত্সা করা হয় এবং একটি সিরাপে কমে যায়। এটি প্রাপ্ত হয়ে গেলে এটি স্ফটিক না হওয়া পর্যন্ত সেদ্ধ করা হয়। বেত চিনি পরিমার্জন করা যায় এবং এটি তার বাণিজ্যিকীকরণের সর্বাধিক সাধারণ রূপ।

বলা যেতে পারে এটি সর্বজনীন সুইটেনার। এটি খাবার, মিষ্টান্ন এবং পানীয়ের মধ্যে বিভিন্ন ধরণের লক্ষ লক্ষ পণ্যগুলিতে পাওয়া যায়। এমন অনেক লোক আছেন যারা বেত চিবিয়ে সরাসরি রস খেতে ভালবাসেন।

এটি অবশ্যই বিবেচনায় নেওয়া উচিত যে এর ব্যবহার অবশ্যই খুব নিয়ন্ত্রণ করা উচিত, যেহেতু এটি স্থূলত্ব এবং ডায়াবেটিসের সাথে সম্পর্কিত। এবং এটি হ'ল বেত চিনি এমন একটি শর্করা হিসাবে বিবেচিত যা শরীরে শক্তি সরবরাহ করে। অর্থাৎ শরীরের জন্য ক্রিয়া সম্পাদন করা প্রয়োজন তবে শরীরে এর আধিক্য ক্ষতিকারক। চিনির উচ্চমাত্রার সমস্ত ডায়েট স্থূলত্ব, দাঁত ক্ষয়, ডায়াবেটিস এবং জীবনের সামগ্রিক মানের হ্রাস সম্পর্কিত। আসলে, অনেকের মধ্যেই এটি মৃত্যুর দিকে পরিচালিত করে।

যদিও এটি অদ্ভুত বলে মনে হতে পারে তবে এই চিনিটি এন্টিসেপটিক, মূত্রবর্ধক, ল্যাক্সেটিভ এবং কার্ডিওটোনিক বৈশিষ্ট্যের জন্য inalষধি ব্যবহারে ব্যবহৃত হয়। উদাহরণস্বরূপ, দক্ষিণ এশিয়ায় এটি শ্বাস প্রশ্বাসের সংক্রমণ এবং খোলা ক্ষতের চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়।

আর একটি ব্যবহার দেওয়া যেতে পারে যা জ্বালানী হিসাবে। আখ প্রচুর পরিমাণে বায়োমাস উত্পাদন করে যা বিদ্যুৎ বা জৈব জ্বালানী উত্সর্গ করতে পোড়া যায়।

হুমকি এবং সংরক্ষণ

কারণ এটি বিশ্বব্যাপী এমন একটি অত্যন্ত চাহিদাযুক্ত উদ্ভিদ হুমকি হিসাবে মূল্যায়ন করা হয় না। এটা বরং বিপরীত। এটির চাষ যেমন হয় তেমন এর ব্যবহার খুব ব্যাপক। ছত্রাক, ভাইরাস, পোকামাকড় এবং নেমাটোডগুলি আপনার শত্রু; যদি এইগুলি প্রসারিত হয় তবে এগুলি এমন রোগের কারণ হতে পারে যা নির্মূল করা কঠিন। এমন কিছু জীব যা প্রজাতিদের অসুস্থ করে তুলতে পারে are অ্যালান্টোসপোরা রেডিকিকোলা, অ্যাসেরোস্ট্রোমা সার্ভিকলোর, গ্রাফিয়াম স্যাকচারি, জ্যান্থোমোনাস অ্যালবিলিনানস এবং ট্রাইকোডার্মা লিগনোরাম।

আমি আশা করি যে এই তথ্যের সাহায্যে আপনি আখের চিনিটি কোথা থেকে আসে সে সম্পর্কে আরও জানতে এবং এটিকে সংযম করে নিতে পারেন।