অওরা

আজ আমরা একটি প্রযুক্তিগতভাবে মুরসিয়ান পণ্য সম্পর্কে কথা বলতে যাচ্ছি যা রন্ধন .তিহ্যে সরাসরি নিমগ্ন। এটা সম্পর্কে মহিলা। সেওোরা কোনও বল গোল মরিচ ছাড়া আর কিছুই নয় যা ইতিমধ্যে পাকা হয়ে গেছে কারণ এটি রোদে শুকানো হয়েছে। এটি লাল রঙের এবং মার্সিয়ার অনন্য বিভিন্ন গ্যাস্ট্রোনমিক খাবারে ব্যবহৃত হতে প্রস্তুত। এসবিআইআই শতাব্দীর পর থেকে এর চাষাবাদ করা হয়েছে এবং এটি বিভিন্ন ধরণের খাবারের যেখানে এটি ব্যবহৃত হয় তেমন গন্ধ দেওয়ার কারণে এটি বেশ গুরুত্বপূর্ণ হয়ে উঠেছে।

এই নিবন্ধে আমরা আপনাকে Señora এর সমস্ত বৈশিষ্ট্য, বৈশিষ্ট্য এবং চাষাবাদ জানাতে চলেছি।

প্রধান বৈশিষ্ট্য

এটি এমন একটি মুরসিয়ান পণ্য যা একটি গোল মরিচ একটি লাল মরিচ দিয়ে তৈরি হয় যখন পাকা হয় এবং রোদে শুকানো হয়। প্রথম নজরে এটি এক ধরণের কিসমিসের মতো দেখাচ্ছে তবে আপনি এটি স্বাদ নেওয়ার সময় জানেন যে এটি মরিচ। এই ফল থেকে পেপ্রিকা বের করা হয়। এর শুকনো খোল নাকাল এটি রান্নাঘর এবং অসংখ্য সসেজ প্রস্তুতের জন্য একটি প্রয়োজনীয় উপাদান হয়ে দাঁড়িয়েছে। মনে রাখবেন যে এই গন্ধটি অনেক কিছুর জন্য ব্যবহৃত হয় যেহেতু আমরা সবাই মশলাদার কিছু পছন্দ করি।

পেপ্রিকার ইতিহাসে বহু বছর ধরে এটি মার্সিয়ার খাদ্য শিল্পে একটি দুর্দান্ত অবদান রেখেছে এবং এর জন্য ধন্যবাদ বৃহত অংশে উন্নতি করতে সক্ষম হয়েছিল। অঞ্চলগুলির মধ্যে যেগুলি বড় উত্পাদন এবং পেপারিকার উত্সের নিজস্ব সম্প্রদায় বজায় রাখে সেগুলি হ'ল এক্সট্রেমাদুরা। Ñরা নামটি আওড়া শহরের আবাদকৃত অঞ্চলে বল মরিচের দুর্দান্ত উত্পাদনের ফলে উত্থিত হয়েছিল। এই শহরটি মার্সিয়ার খুব কাছাকাছি অবস্থিত। এটি XNUMX তম শতাব্দীর সময় হিয়েরোমাইট ফ্রিয়ার্স দ্বারা প্রবর্তিত হয়েছিল।

সিওরা মার্সিয়াকে গ্যাস্ট্রোনোমিকভাবে উন্নতি করতে অনেক সহায়তা করেছে তা সত্ত্বেও, এটি নির্দিষ্ট ধরণের সূর্য-শুকনো লাল বল মরিচ ছাড়া আর কিছুই নয় যা সাধারণত একটি উজ্জ্বল লাল এবং ফ্যাটযুক্ত এল-সাইজ থাকে। গার্হস্থ্য উপায়ে, অররাস খুব যত্ন সহকারে পেডুনਕਲ দিয়ে সেলাই করে তৈরি করা যেতে পারে যাতে মাংসটি নষ্ট হতে পারে বলে পাঞ্চার না করে pun এটির সাহায্যে অসংখ্য স্ট্রিং তৈরি করা হয়েছিল যা রোদে শুকানোর জন্য ব্যবহৃত হত এবং তারপরে সেগুলি প্রস্তুত হয়। এই স্ট্রিংগুলি বড়, লাল বল মরিচের কয়েকটি অংশ দিয়ে তৈরি।

Señora এর উত্স

Señora এর বৈজ্ঞানিক নাম বার্ষিক ক্যাপসাম। এই জাতীয় গোলমরিচের উত্স দক্ষিণ আমেরিকাতে। আমেরিকা আবিষ্কারের পরে এটি XNUMX ম শতাব্দীতে অবশ্যই ইউরোপের সাথে পরিচয় হয়েছিল। এটি একবার ইউরোপে রফতানি শুরু করলে এটিকে কৃষিক্ষেত্রের অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ উপাদান হিসাবে দেখা হত। এটি ইতিমধ্যে স্পেনে থাকবে যেখানে এর উত্পাদনের জন্য আদর্শ আবহাওয়া দেওয়া হয়েছিল। এবং এটি হ'ল এই ধরণের মরিচের স্পেনের মতো জলবায়ুর প্রয়োজন, ভাল অবস্থার উন্নতি করতে সক্ষম হওয়ার জন্য মার্সিয়ার অঞ্চলগুলিতে আরও বেশি মনোনিবেশ করা।

ক্যাপসিকাম এ্যানুয়ামের মধ্যে বিভিন্ন ধরণের আকার এবং আকার রয়েছে এবং কারও কারও কাছে রন্ধনসম্পর্কিত মূল্য নেই, তবে কেবল শোভাময়। যথা, সেওওরার কিছু প্রকার রয়েছে যা কেবলমাত্র সজ্জায় ব্যবহৃত হয় এবং সেবন করা হয় না।

এটি হিরোইনামাইট সন্ন্যাসীরা ষোড়শ শতাব্দীর দিকে মার্সিয়ায় এসে এই জাতের মরিচের চাষের প্রচলন করেছিলেন। এই সন্ন্যাসীরা বর্তমান গুয়াদালুপে এবং লাওওড়া জেলার বাগানে অবস্থিত মার্সিয়ার আশেপাশের সমস্ত উত্পাদনকে ঘনীভূত করেছিলেন। এটি এই শেষ শহরে যেখানে প্রথম Ñora শেল গ্রাইন্ডিং মিলগুলির মধ্যে একটি পাপ্রিকা তৈরির জন্য প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল। এই মিলটি ক্যাসিয়ানোস মিল হিসাবে পরিচিত।

রান্নাঘরে এর ব্যবহার এই শতাব্দীর থেকে কম-বেশি তারিখের হতে পারে এবং এটি পাপ্রিকা তৈরির জন্য একটি অত্যন্ত চাহিদাযুক্ত পণ্য। এছাড়াও সসেজ তৈরির জন্য একটি প্রয়োজনীয় উপাদান হয়ে ওঠে একটি সংরক্ষণক এবং নিরাময়ের পণ্য হিসাবে তার প্রকৃতির কারণে। এবং এটি হ'ল মুরসিয়ায় বল মরিচ চাষের সম্প্রসারণের এটি মূল কারণ হয়ে দাঁড়িয়েছিল। XNUMX ম শতাব্দীর মাঝামাঝি সময়ে মার্সিয়ার বৃহত shellora শেল মিলিং কারখানাগুলি যে মুহুর্তে পুরোপুরি প্রসারিত হয়েছিল সে মুহুর্তটি।

Señora এর চাষাবাদ

Seoora এর চাষাবাদে প্রয়োজনীয় বৈশিষ্ট্য এবং প্রয়োজনীয়তাগুলি কী তা আমরা এখন দেখতে যাচ্ছি। ফসল বার্ষিক, দ্বিবার্ষিক বা এমনকি বেশ কয়েক বছর ধরে থাকতে পারে। এই মরিচ বিভিন্ন ফসল উত্পাদন করতে সক্ষম। গাছের আকার প্রায় 50 সেমি প্রস্থে। মুরসিয়ায় যে গাছগুলি জন্মায় তাদের ক্ষেত্রে তাদের যত্নবান হতে হবে যেহেতু শীতের সময় হিমশীতল ঘন ঘন থাকে। এই কারণে, এই সময়ের মধ্যে সাধারণত উত্পাদন বন্ধ হয় এবং তাজা বল মরিচ বসন্ত এবং গ্রীষ্ম থেকে বেশি ঘন ঘন হয়।

শুষ্ক ও শুষ্ক আবহাওয়াযুক্ত একটি অঞ্চল এটির চাষের প্রয়োজন। এর অর্থ হ'ল বেশি বৃষ্টিপাত বা আর্দ্রতার প্রয়োজন নেই। মরিচের অন্যান্য ধরণের আরও আর্দ্রতা এবং বৃষ্টিপাতের প্রয়োজন, তবে এই ক্ষেত্রে রোদে শুকানো ভাল। বাগানের জমিতে এর গাছ লাগানো আদর্শ এবং এটি মার্সিয়া মরিচের এই ধরণের যে দুর্দান্ত প্রসার ঘটায় তা ব্যাখ্যা করে।

শীতকালে ঘন ঘন হিমশীতল হওয়া সত্ত্বেও, ñoras সারা বছর ধরে থাকার ব্যবস্থা করে। মার্সিয়ায় বড় পরিমাণে হেক্টর রয়েছে সেওরা নামে পরিচিত বল মরিচের চাষের জন্য নিবেদিত। টোটানা, লোরকা এবং আলহামার ক্ষেত্রগুলির মধ্যে প্রায় 300 হেক্টর এটি সম্পূর্ণরূপে নিবেদিত।

গ্যাস্ট্রোনমিক থালা - বাসন

আমরা জানি যে এই ধরণের গোলমরিচ মার্সিয়ান গ্যাস্ট্রোনমির অনেক খাবারে ব্যবহৃত হয়। এটি এক ধরণের শুকনো মরিচ যা সারা বছর জুড়ে ব্যবহার করা যেতে পারে যখন বড় ব্রাউন, সবুজ বা লাল মরিচ কেবল বসন্ত এবং গ্রীষ্মের মরসুমে পাওয়া যায়।

ওওরা বহনকারী কিছু খাবার মাইগাস এবং পোরিজ, টরটিলা পোরিজ, রসুনের ময়দা, ভাতের থালা, ভাজা স্কোয়াশ, স্টু, অন্তহীন রেসিপিগুলিতে ভদ্রমহিলা একটি মৌলিক ভূমিকা গ্রহণ করে, স্মরণে হারিয়ে গেছে এমনগুলি গণনা করে না।

আমি আশা করি যে এই তথ্যের সাহায্যে আপনি Señora এবং এর বৈশিষ্ট্যগুলি সম্পর্কে আরও জানতে পারবেন।