ছুরিজো মরিচ

মরিচ পরিবারের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে বৈকল্পিক রয়েছে। এর মধ্যে একটি হ'ল chorizo ​​মরিচ। এটি আমেরিকান মহাদেশের স্থানীয় লাল মরিচ জাতীয়। নতুন বিশ্বের আবিষ্কারের সাথে, অনেক স্পেনীয় এবং পর্তুগিজ মরিচের সমস্ত স্বাস্থ্য উপকারিতা বুঝতে পেরেছিল। এটি কেবল মানবদেহের জন্যই নয়, দেশের অর্থনীতির জন্যও উপকারী রয়েছে। এটি স্পেনীয় সমস্ত গ্যাস্ট্রোনমিতে প্রায়শই ব্যবহৃত খাবারগুলির মধ্যে একটি এবং এখানে একটি নির্দিষ্ট অঞ্চল রয়েছে যা এর ব্যবহার এবং প্রস্তুতির জন্য দাঁড়িয়েছে: বাস্ক দেশ।

এই নিবন্ধে আমরা আপনাকে chorizo ​​মরিচের সমস্ত বৈশিষ্ট্য, চাষ এবং ব্যবহারগুলি বলতে যাচ্ছি।

প্রধান বৈশিষ্ট্য

আমেরিকান মহাদেশে এটি বিভিন্ন জাতীয় লাল মরিচ। সমস্ত পশ্চিমা অর্থনীতি এবং গ্যাস্ট্রোনোমিতে পৌঁছাতে সক্ষম হওয়ার জন্য দেশগুলির মধ্যে এর আমদানি ও বাণিজ্যিকীকরণের জন্য অনেক প্রস্তুতি রয়েছে। স্প্যানিশ গ্যাস্ট্রোনমিতে ঘন ঘন ব্যবহার করার জন্য, এটি বিভিন্ন খাবারের বিস্তারের জন্য খুব বেশি গুরুত্ব দেয়। বাস্ক দেশটি এমন একটি অঞ্চলের যেখানে ছুরিজো মরিচ রান্নাঘরের অন্যতম মৌলিক পণ্য হয়ে উঠেছে।

রান্নাঘরে এই মরিচগুলি ব্যবহার করার জন্য আপনাকে এগুলি আগেই পুনরায় হাইড্রেট করতে হবে। এই প্রক্রিয়াটি মরিচগুলি ভেজানো ছাড়া আর কিছুই নয় যাতে তারা তাদের আর্দ্রতা ফিরে পেতে পারে। এই মরিচগুলির একটি প্রাথমিক শুকনো থাকে। এই বৈকল্পিক তাই শুধুমাত্র সজ্জা ব্যবহার করা হয়অতএব, গোলমরিচের meatiest অংশ নিষ্কাশন করা হয়, এক ধরণের গা paste় লাল পেস্ট প্রাপ্ত।

এই গা dark় লাল অংশ হ'ল পণ্যের তারকা অংশ। এবং এটি হ'ল এটি কিছু রেসিপি যেমন রিওজান কিকস বা কিছু বাস্ক traditionsতিহ্যের মধ্যে যেমন সুকালকি, মারমিটাকো বা বিখ্যাত বিসকায়িয়ান সসের বিস্তারের জন্য একটি প্রয়োজনীয় অংশ হয়ে দাঁড়িয়েছে। ছুরিজো মরিচের অনেক ব্যবহার রয়েছে যেগুলি কেবল থালা - বাসন প্রস্তুতির জন্যই উদ্ভূত হয় না, তবে সসেজ প্রস্তুত ও প্রস্তুতিতেও ব্যবহৃত হয়। উদাহরণস্বরূপ, এর নাম অনুসারে, chorizo ​​chorizo ​​তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়।

ছুরিজো মরিচের চাষ ও প্রস্তুতি

চুরিজো মরিচ প্রস্তুত করার জন্য আমলে নেওয়া প্রধান প্রয়োজনীয়তা এবং দিকগুলি কী তা আমরা দেখতে যাচ্ছি। সবার আগে প্রথম জিনিসটি কোন জমিতে কি রোপণ করা যায় তা জেনে রাখা। এটি এমন একটি উদ্ভিদ যা বেশ সহজেই বাড়তে দেয়। পরে, এটি আকর্ষণীয় আমাদের ফসল থেকে সেরা নমুনা নির্বাচন করুন, যেহেতু তাদের সবাই আমাদের মনের কথা ভেবে সেবা করবে না। নির্বাচিত নমুনাগুলি থেকে, বীজগুলি পরের বছরের চাষের জন্য উত্তোলন করা হয়। বাকি ফসল সংগ্রহের জন্য সংগ্রহ করা হয়। এইভাবে, আমরা নিশ্চিত করি যে বছরের পর বছর আমরা সেই নমুনাগুলি বেছে নিতে পারি যা আরও দক্ষ বংশ দিতে পারে।

আমরা জানি যে উদ্ভিদের বিবর্তন পরিবেশের সাথে খাপ খাইয়ে নিতে এবং আরও দক্ষ জিনগত দিকগুলি বিকাশ করতে পরিচালিত করে। সেরা নমুনাগুলির এই নির্বাচনটি আমাদের সহায়তা করে যাতে নীচের বংশধরদের আরও ভাল জিনগত বৈশিষ্ট্য থাকে এবং প্রতিবার আমাদের উচ্চ মানের মানের ফসল রয়েছে। নীতিগতভাবে, বাকি ফসল সংগ্রহের জন্য সংগ্রহ করা হয়। এখানে আমরা কোরিজো মরিচের পাকা প্রক্রিয়াটির বিভিন্ন ধাপগুলি পাই।

চুরিজো মরিচ যখন ছোট হয়, তখন সবুজ রঙ এবং আরও ছোট আকারের পর্যবেক্ষণ করা যায়। এটি ব্যবহারের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। এগুলিকে গেরানিকা মরিচ বলা হয় এবং তাদের উত্সের সুরক্ষিত উপাধি রয়েছে। প্রক্রিয়াটির দ্বিতীয় অংশটি আসে মরিচগুলি তারা মাঝারি আকারে না পৌঁছানো পর্যন্ত তাদের আরও কিছুটা বাড়ার অনুমতি দেওয়া হয়। এটি সাধারণত একটি সাধারণ সবুজ মরিচের গড় আকার। এটি তখন যখন তাদের সাধারণত একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত গন্ধ থাকে এবং স্টুগুলি প্রস্তুত করার জন্য অনুকূল হয়। সবচেয়ে সাধারণ স্টিউগুলির মধ্যে একটি হ'ল মারমিটাকো। অন্যদিকে, আমরা যদি এই বিন্দুটি অতিক্রম করেছি এবং এখনও ফসল কাটা হয়নি, তবে মরিচটি পাকতে থাকবে এবং অন্যদের মধ্যে সৌর ফ্যাক্টরের কারণে লাল রঙের ছায়া গোড়াতে শুরু করবে।

যদি কোরিজো মরিচটি ইতিমধ্যে লাল রঙের ছায়ায় পৌঁছেছে, তবে এটি পরিপক্ক হওয়ার চূড়ান্ত পর্যায়ে পৌঁছেছে এবং সেবন করার জন্য সংগ্রহ করা হয় যেন এটি একটি সাধারণ লাল মরিচ। যাহোক, এটি আরও ভাল সংরক্ষণের জন্য স্ট্রিংগুলিতে শুকনো রেখে দেওয়া যেতে পারে। এটি প্রায় এক মাসের জন্য ফার্মহাউস এবং বাড়ির সম্মুখভাগে ঝুলানো যেতে পারে। শুকনা মরিচটি আমাদের ভাল অবস্থায় রয়েছে।

ছুরিজো মরিচের বৈশিষ্ট্য

ছোরিজো মরিচ আমাদের দেহের জন্য খুব ভাল বৈশিষ্ট্যযুক্ত। এবং এটি ফাইবারে প্রচুর পরিমাণে সমৃদ্ধ এবং এর মধ্যে খুব কম ফ্যাট রয়েছে। তাদের প্রচুর পরিমাণে জল রয়েছে এবং প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এবং খনিজ সরবরাহ করে। আপনার ক্যালোরি খাওয়ার এটি সুষম এবং কোনও ধরণের স্বাস্থ্যকর ডায়েটে সামঞ্জস্য করা যায়। এই বিভিন্ন কারণের মরিচ প্রায়শই ডায়ুরেটিক উদ্দেশ্যে ডায়েটে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয় এর কয়েকটি কারণ reasons এটি খনিজগুলির একটি সমৃদ্ধ উত্স যেখানে ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম এবং ফসফরাসের অবদান ছিল।

এটিতে ফলিক অ্যাসিড, আমাদের দেহের জন্য প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস, ক্যারোটিন এবং বিটা ক্যারোটিন রয়েছে। ভিটামিন হিসাবে, এটি ভিটামিন সি সমৃদ্ধ, এমনকি কমলা এবং লেবু জাতীয় কিছু সাইট্রাস ফলের পরিমাণের চেয়েও বেশি ing এটির আরও একটি গ্রুপ ভিটামিন এ এবং ই বা বি 1, বি 2, বি 3, এবং বি 6 এর মতো মানবদেহের সঠিক ক্রিয়াকলাপের জন্য প্রয়োজনীয়।

কিছু দিক

কিছু বিষয় বিবেচনার জন্য হ'ল রোপণ মরসুম। এগুলি বসন্তে রোপণ করা হয় এবং তাদের সংগ্রহটি শরতের মরসুমে ঘটে। এর চাষ কোনও প্রকার সুরক্ষা ছাড়াই প্রচলিত পদ্ধতিতে এবং তারা চলতে চলাকালীন সংগ্রহ করা হবে। সেরা নমুনার বীজ পরের বছরের ফসল ব্যবহার করার জন্য নির্বাচন করা হয়।

মরিচ শুকানো প্রাচীনতম সংরক্ষণের কৌশলগুলির মধ্যে একটি। এটি করার জন্য, আমাদের কেবল মরিচগুলিতে স্ট্রেসগুলিতে ঝুলানো স্ট্রিংগুলিতে যোগ দিতে হবে, এটি সর্বদা বৃষ্টি এবং রান্নাঘরের ধোঁয়া থেকে আচ্ছাদিত থাকে। বৃহত্তম এবং meatiest জাতগুলি বর্তমানে খাওয়া হয়। মনে রাখবেন যে আপনাকে সেগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে এবং রান্না করার কয়েক ঘন্টা আগে পানিতে রেখে দিতে হবে।

আমি আশা করি যে এই তথ্যের সাহায্যে আপনি কোরিজো মরিচ এবং এর বৈশিষ্ট্যগুলি সম্পর্কে আরও শিখতে পারেন।