Rabarbara je jedna od biljaka koju možete uzgajati i u vrtu i u saksiji. Zahvaljujući svojoj veličini, koja iako doseže tri metra visine, to je trava koja nema invazivno korijenje, pa savršeno je imati u bilo kojem dijelu kuće.
Naširoko se koristi u kuhinji za pripremu ukusnih recepata, poput salata, džemova ili empanada. Ali, Znate li šta je rabarbara?
Rabarbara je biljka porijeklom iz sjeveroistočne Evrope, tačnije Ukrajine. To je fanerogamska biljka, odnosno ona proizvodi sjeme kako bi se mogla razmnožavati vrsta, koja pripada botaničkoj porodici Polygonaceae, poput ostalog povrća kao što je Rumex, koje se takođe široko koristi u kuhanju.
Veliki listovi imaju peteljke koje su dugačke, debele, do dva centimetra i jestive.. Boja njih može biti zelena ili, češće, crvena. Nadzemni dio rabarbare potječe od rizoma koji se nalazi pod zemljom. Zahvaljujući ovom podzemnom organu može ostati živ, jer služi za skladištenje hranjivih sastojaka.
Samo peteljke koriste prednost rabarbare. Listovi sadrže visoku koncentraciju oksalne kiseline, koja ako se pomiješa s metalima poput željeza, kalcijuma ili cinka, tijelo može imati problema s ispravnom apsorpcijom. Također, u nekim slučajevima neki esencijalni minerali, poput kalcijuma, mogu se koncentrirati u neželjenim područjima, što može dovesti do stvaranja bubrežnih kamenaca.
Ova biljka može živjeti nekoliko godina, zimi ispušta lišće, a niče u proljeće. Prije dolaska ljeta, lišće se mora ubratijer je to onda kada je nivo oksalne kiseline najniži.
Jeste li htjeli znati kako se uzgaja? Ako jeste, kliknite ovdje i uživajte u ukusnoj rabarbari.