Đumbir: vodič za uzgoj

Ako vam se sviđa začinski okus, ne možete prestati isprobavati đumbir u restoranu ili, još bolje, kod kuće, berući korijen iz vlastitog vrta. Uzgoj je jednostavan, jer je vrlo prilagodljiv i otporan, uz prilično brzu stopu rasta.

Pored toga, ima višestruku upotrebu, i u kuhinji i u terapiji. Želite li ga uzgajati? Ovdje imate vodič sa svim brigama.

Karakteristike đumbira

To je rizomatozna biljka čije je naučno ime Zingiber officinale poznat kao đumbir, kion ili kion porijeklom iz jugoistočne Azije. Pripada botaničkoj porodici Zingiberaceae. Naraste do visine do 120 cm, sa listovima do 25 cm i tankim od 1 do 3 cm, sa oštrim, goli vrh. Cvjetovi su grupirani u žute i ljubičaste cvatove u obliku bazalnog grozda, a plod je subglobozna do elipsoidna kapsula s crnim sjemenkama.

Njeno uzgajanje i održavanje je vrlo jednostavno, toliko da je, ako ste tek ušli u svijet vrtlarstva, ova biljka vrlo dobar kandidat da bude prva.

Kako se uzgaja?

Da biste ga okusili, važno je u proljeće nabaviti sjeme ili rizom. Biljci đumbira treba toplota - ali ne pretjerano - da bi mogla nicati, pa će najbolje vrijeme za početak uzgoja biti kada temperatura počne rasti iznad 15ºC. Jednom kad ih dobijemo, moramo postupiti kako slijedi:

Sjeme

1. Prva stvar je napuniti gredicu (posude, plastične posude, čaše jogurta, ...) univerzalnom podlogom za kulturu.
2. Dalje, sjeme ćemo postaviti na površinu i zakopati ćemo ga samo malo, tek toliko da ga vjetar ne može odnijeti.
3. Kasnije. dobro zalijevamo savjesno, tako da je zemlja dobro natopljena.
4. Konačno, postavljamo gredicu na područje na koje izlazi direktna sunčeva svjetlost.

Rizomi

Rizomi mogu se saditi u saksiji ili u vrtu. Kao prilično mala biljka, s neinvazivnim korijenskim sistemom, možemo je imati na mjestu koje preferiramo.

U saksiji

1. Uzećemo posudu promjera najmanje 30 cm.
2. Ispunjavamo ga otprilike na pola univerzalnim supstratom za rast.
3. Predstavljamo rizom. To bi trebalo biti oko 3 cm ispod ivice posude.
4. Završavamo punjenje podlogom.
5. I na kraju zalijevamo.

U vrtu

1. Prva stvar je pripremiti tlo: ukloniti korov i kamenje, staviti sloj stajskog gnojiva od 3 cm i grabljati tako da je tlo poravnano.
2. Nakon toga nastavit ćemo s kopanjem rovova dubokih 10 cm. Moraju biti udaljeni 60 cm.
3. Zatim ćemo posaditi rizome, ostavljajući između njih razmak od 50 cm. Trebali bi biti oko 3 cm ispod nivoa zemlje.
4. Napokon ćemo zalijevati.

Održavanje i prikupljanje

Đumbir je svestrana biljka. Vrlo je prilagodljiv, toliko da bit će dovoljno zalijevati ga svaka 2-3 dana i gnojiti svakih 15-20 dana dodavanjem sloja od oko 3 cm organskog gnojiva. Tako njegov koreničnik možemo sakupljati pet ili šest mjeseci nakon što smo ga posadili.

Štetočine i bolesti đumbira

Iako obično nema problema, ako pogriješimo u uzgoju, na to mogu utjecati:

• Gljive: iz roda Erwinia i Fusarium. Ovi mikroorganizmi se pojavljuju kada je tlo duže vrijeme vlažno. Kada se rizom ubere, ima crne mrlje i može se osjećati meko, kao da je truo.
  Da biste to izbjegli, morate kontrolirati zalijevanje i pustiti da se zemlja malo osuši prije ponovnog zalijevanja. U proljeće možete raditi i preventivne tretmane sumporom ili bakrom.
• Nematode: to su mikroskopski crvi dimenzija oko 0,2 milimetra. Oni nanose štetu korijenju biljaka, jer ulaze u njih i hrane se njihovim sokom. Najčešći simptomi su: blijedozeleni ili žuti listovi, slabljenje, usporen rast, rahitis.
  Protiv njih se može boriti Etoprofosom ili Daxometom, slijedeći indikacije navedene na pakovanju.

Upotrebe i svojstva

Kulinarstvo

Zbog svog neobičnog okusa koristi se i u suhom i u prahu, da prikrije druge jače arome ili arome, poput morskih plodova. Takođe Od njega se prave bomboni, medenjaci, kao i za aromatiziranje kolačića ili pića.

Njena hranjiva vrijednost je sljedeća:

• Ugljikohidrati: 71,62 g (od toga 14,1 g vlakana, a 3,39 g šećera)
• Masti: 4,24g
• Proteini: 8,98g
• Voda: 9,94g
• Vitamin B1: 0,046mg
• Vitamin B2: 0,17mg
• Vitamin B5: 0,477mg
• Vitamin B6: 0,626mg
• Vitamin C: 0,7 mg
• Kalcijum: 114mg
• Gvožđe: 19,8mg
• Magnezijum: 214mg
• Mangan: 33,3 mg
• Fosfor: 168 mg
• Kalijum: 1320mg
• Natrijum: 27mg
• Cink: 3,64 mg

Medicinski

Đumbir ima mnoga ljekovita svojstva. U obliku obloga koristi se za ublažavanje glavobolje (glavobolje) i bolova u ustima, a ako skuhamo rizome poslužit će nam liječiti kolike, dijareju, respiratorne bolesti (gripa, prehlada, kašalj, promuklost), malariju, giht, reumu, dismenoreju.

Naučite kako pripremiti infuziju đumbira

Sastojci

Da bismo napravili infuziju, trebaju nam:

• 10g svježeg korijena đumbira
• Rizom biljke
• Voda
• Posuda

Način pripreme

1. Korijen i rizome narežemo na kriške.
2. Stavili smo vodu da proključa.
3. Prije nego što zavrije, dodajte đumbir i isključite vatru.
4. Pokrijte šerpu i pustite da odstoji 8-10 minuta.

Da li više volite kolačiće? Ovako se pripremaju ...

Sastojci

• 260g brašna
• 150g putera
• 100g smeđeg šećera
• 1 veliko jaje
• 5g sode bikarbone
• 1 kašičica cimeta
• 1 kašičica mljevenog đumbira
• 1 prstohvat soli

Način pripreme

1. U posudu prosijemo brašno, smeđi šećer, bikarbonat, cimet, đumbir i dodamo prstohvat soli.
2. Zatim dodamo maslac i sve dobro promiješamo.
3. Sada na glatku površinu dodamo malo brašna i stavimo tijesto.
4. Valjkom ćemo ga dobro razvući dok ne postane debeo pola centimetra.
5. Sada tijesto možemo rezati kalupima koji nam se najviše sviđaju i smjestit ćemo ih u pleh obložen papirom za pečenje unutar njega na 180 ° C 15 do 20 minuta.
6. Konačno, ostaće samo da se ohladi i posluži.

I sa ovim smo završili. Šta mislite o đumbiru?