Niste sigurni šta je susam? To je malo, ali snažno sjeme, koje se koristi u kulinarstvu i tradicionalnoj medicini hiljadama godina.. Porijeklom iz Afrike i Azije, susam se proširio po cijelom svijetu, postajući uobičajeni sastojak u kuhinji mnogih kultura. Osim svog okusa i raznovrsnosti u kuhinji, ovo sjeme je poznato po brojnim zdravstvenim prednostima.
U ovom članku ćemo govoriti o upotreba, ishrana i zdravstvene prednosti susama. Osim toga, objasnit ćemo kako konzumirati ovo ukusno sjeme. Dakle, sada znate: ako želite da znate šta je tačno susam i koje su njegove karakteristike, preporučujem da nastavite da čitate.
Šta je susam i čemu služi?
Susam, poznat i kao susam, To je mala, ravna uljarica koja se široko koristi u kulinarstvu širom planete. Porijeklom je iz Afrike i Indije, ali se danas uzgaja u mnogim dijelovima svijeta. Ovo seme je bogato hranljivim materijama, kao što su proteini, zdrave masti, vlakna, kalcijum, gvožđe, cink, magnezijum i vitamini B. Zbog toga se smatra zdravom hranom koja može pružiti mnoge zdravstvene prednosti.
Kada ga koristite u kuhinji, postoji nekoliko načina. Jedan od najčešćih načina upotrebe je u proizvodnji susamovog ulja, koji se koristi kao sastojak mnogih jela, posebno u azijskoj kuhinji. Sjemenke susama se također koriste za ukrašavanje kruha, kolačića i drugih peciva. Osim toga, mogu se koristiti za pravljenje tahinija, paste od susama koja se koristi kao sastojak mnogih umaka i preljeva.
Što se tiče zdravstvenih prednosti, sezam se povezuje sa brojnim pozitivnim efektima na ljudski organizam. Pokazalo se da pomaže u snižavanju holesterola, poboljšava zdravlje kardiovaskularnog sistema, smanjuje upalu, jača kosti i poboljšava probavu. Osim toga, postoje dokazi da antioksidansi u ovom sjemenu mogu imati zaštitni učinak protiv određenih vrsta raka.
Nutritivna vrijednost
Susam je veoma hranljivo seme bogato raznim esencijalnim nutrijentima. Hajde da vidimo šta su približne nutritivne vrijednosti 100 grama sirovog susama:
- Kalorije: 573 kcal
- Proteini: 17 grama
- Masti: 50 grama (uključujući mononezasićene i polinezasićene masti)
- Ugljikohidrati: 23 grama (uključujući vlakna)
- Kalcijum: 975 mg (ekvivalentno 98% preporučene dnevne doze)
- Gvožđe: 14.6 mg (ekvivalentno 81% preporučene dnevne doze)
- magnezij: 351 mg (ekvivalentno 88% preporučene dnevne doze)
- Cink: 7.8 mg (ekvivalentno 70% preporučene dnevne doze)
- Vitamin B1 (tiamin): 0.8 mg (ekvivalentno 64% preporučene dnevne doze)
- Vitamin B6: 0.8 mg (ekvivalentno 62% preporučene dnevne doze)
Osim toga, sjemenke susama sadrže lignane, fitosterole, antioksidante i druge bioaktivne spojeve koji mogu pružiti dodatne zdravstvene prednosti. Zbog toga je susam odličan izvor proteina, zdravih masti, vlakana, kalcijuma, gvožđa, magnezijuma, cinka i vitamina B, što ga čini veoma hranljivom hranom.
Koje prednosti ima sjemenke susama?
Kao što smo ranije spomenuli, sezamovo sjeme je vrlo hranljiva hrana koja može pružiti mnoge zdravstvene prednosti. Ovdje ćemo raspravljati o nekima od njih:
- Bogata hranljivim materijama: Sjemenke susama su bogate proteinima, zdravim mastima, vlaknima, kalcijumom, gvožđem, cinkom, magnezijumom i vitaminima B. To ih čini odličnim izvorom hranljivih materija za održavanje dobrog zdravlja.
- Poboljšava zdravlje kardiovaskularnog sistema: Ove sjemenke mogu pomoći u poboljšanju kardiovaskularnog zdravlja zahvaljujući svom sadržaju zdravih masti, kao što su omega-3 i omega-6 masne kiseline, koje mogu smanjiti rizik od srčanih bolesti.
- Smanjite holesterol: Susam sadrži lignane, biljna jedinjenja koja mogu pomoći u snižavanju nivoa holesterola u krvi, što zauzvrat može smanjiti rizik od srčanih bolesti.
- Jača kosti: Dobar je izvor kalcija, koji je esencijalni mineral za održavanje jakih i zdravih kostiju. Osim toga, susam sadrži i druge minerale, poput magnezija i cinka, koji su važni za zdravlje kostiju.
- Protivupalno je: Sadrži antioksidanse i protuupalne spojeve koji mogu pomoći u smanjenju upale u tijelu i spriječiti bolesti povezane s kroničnom upalom.
- Poboljšava probavu: Sjemenke susama sadrže vlakna koja su neophodna za održavanje dobrog zdravlja probave. Osim toga, lignani prisutni u sezamu mogu imati i prebiotička svojstva, što znači da mogu stimulirati rast korisnih bakterija u crijevima.
Ukratko, možemo to reći sezamovo sjeme je vrlo hranjiva hrana koja može pružiti mnoge zdravstvene prednosti, kao što je poboljšanje kardiovaskularnog zdravlja, smanjenje holesterola, jačanje kostiju, antiinflamatorna svojstva i poboljšanje probave.
Kako konzumirati semenke susama?
Sada znamo šta je susam i koje su njegove prednosti. Ali kako se konzumiraju ove sjemenke? Pa, postoji nekoliko načina da to učinite. Evo nekoliko opcija:
- Kao oblačenje: Jedan od najčešćih načina konzumiranja sjemenki susama je kao preljev za salate, pirinač, povrće ili meso. Možemo ih tostirati u tiganju bez ulja dok ne porumene, a zatim ih posuti po jelima.
- Kao sastojci u receptima: Mogu se koristiti kao sastojak u mnogim receptima za kuhanje, kao što su kruh, kolačići, kolači i umaci. Možemo ih dodati vašim omiljenim receptima kako bismo im dali hrskavi dodir i okus orašastih plodova.
- kao tahini: Tahini je pasta od susama koja se koristi u mnogim receptima u mediteranskoj i bliskoistočnoj kuhinji. Tahini možemo napraviti i kod kuće tako što pomiješamo pržene sjemenke susama sa susamovim uljem dok se ne dobije glatka pasta.
- kao užinu: Mogu se jesti i kao užina. Možemo ih tostirati i začiniti solju ili začinima kako bismo uživali u zdravoj i ukusnoj grickalici.
Kao što vidite, susam se može konzumirati na različite načine. Najbolje je isprobati različite načine konzumiranja i tako otkriti koji nam je omiljeni, a pritom uživati u svim njegovim blagodatima!