Najeranska paprika je sorta koja pripadaju regiji Nájera. Imaju klasifikaciju prema zaštićenoj geografskoj oznaci kao što je paprika Riojano, koja uključuje papriku Najerano koja se obično uzgaja u dolinama Rioja baje, u medijima, kao i u Rioja alti, a koja se pak prodaje i kao svježi proizvod i kao rezervat.
Oni su vrlo tipičan proizvod i obično se koriste kao jedan od glavnih sastojaka u jelima Rioja obroka koja se mogu jesti u Nájeri, kao i u regiji Santo Domingo de la Calzada. Istorija njegove potrošnje dolazi iz XNUMX. veka.
Karakteristike
Ovo je povrće koje ima oblik nalik na češer koji završava kljunom, površina ove paprike je hrapava i predstavlja fino meso.
Generalno, paprika se sastoji od otprilike dva ili tri lica koja imaju ukupnu dužinu između oko 16 do oko 18 centimetara, debljina kože obično se kreće od 6 do 8 milimetara.
Ovaj proizvod obično ima crvenu boju i također malo zelene boje s nekim nijansama u tamnocrvenoj i nije uobičajeno da je njegov okus začinjen.
Prikupljanje se odvija tokom juna i avgusta, sa određenom verovatnoćom da se produži do oktobra i novembra. Svojstva koja posjeduje zemlja dolina Rioje Imaju organoleptička svojstva koja su prilično tipična za ovo povrće.
Paprike koje se koriste za komercijalizaciju prešernica moraju slijediti prilično definiran postupak. Nisu uronjeni u vodu i da pakirani u vlastite sokove koji se oslobađaju u procesu proizvodnje konzervirane hrane.
Kultura
Sjetva se može vršiti prijenosom ili također mehanički na vrhu podloge tube u tacnama od polietilena.
Ako se biljka kratko zadržava u gredici, paprika će biti kvalitetnija i imat će veću težinu.
Priprema zemljišta
Potrebno je pripremiti zemljište uzimajući u obzir stanje tla, vremenske prilike, pH, kao i ravnotežu hranjivih sastojaka koji se nalaze u tlu, kao i vrijeme sjetve, na ovaj način, osigurava najbolji razvoj za biber.
Sadnja biljaka
Ovaj postupak treba obaviti u vrijeme kada temperature prosjeci u danu prelaze 10 ° C, a može se izvoditi od golog korijena ili korijenovom kuglom, ručno ili mehanizirano
Gnojidba
To se mora učiniti imajući na umu vađenje navedenog usjeva, nutritivni status biljke, plodnost tla, kao i doprinose na koje utječe neki drugi način kako bi se održala ravnoteža, kao i nivo hranljivih sastojaka u tlu i u biljci.
S druge strane, doprinos hranjivih sastojaka može se izvršiti direktno u tlu ili prskanjem i organska materija je neophodna da je dodan pravilno fermentiran.
Navodnjavanje
Doza vode mora se prilagoditi potrebama biljaka na uzgojnom polju na takav način da postoji vrlo malo gubitaka uslijed pročišćavanja, isparavanja ili oticanja, takođe je potrebno Izbjegavajte višak vlage jer može izazvati vrlo negativne efekte na biljke.
Uklonite korov
Za suzbijanje korova, kao i za bolesti, preporučuje se koristiti neku kulturnu metodu koji mogu smanjiti zarazni potencijal koji tlo može imati.
Žetva
Ovo je zadatak koji se izvodi kada se fizičke, organoleptičke i hemijske karakteristike paprike prilagode parametru koji ukazuje na pravi trenutak. S druge strane, ovo je kolekcija koja se mora raditi ručno i s velikom pažnjom.