Volite li japansku hranu? Možda ga jedete a da toga niste ni svjesni, jer ako čitate informacije o bimi, verovatno zato što ste naišli na ovo povrće i želeli ste da istražite njegovo poreklo. Pa, u tom slučaju, to bi trebao znati bimi je rođen u Japanu. Štaviše, njegovo porijeklo je sasvim nedavno, budući da je njegov uzgoj star jedva trideset godina, a u Španjolskoj je poznat prije manje od deset.
Uspeli ste da ga nađete u supermarketima, a možda ste ga čak i pobrkali sa brokulom, što i nije čudno, jer je istina da su veoma slični. Oni su kao dvije kapi vode, kao braća blizanci, sa nekim različitim karakteristikama, ali koje je početnicima teško procijeniti golim okom.
U ovom članku ćemo vam sve objasniti bimi, tvoje razlike u odnosu na brokoli, tvoje svojstva y kako možete da ga kuvate, plus još mnogo zanimljivih detalja o ovoj ukusnoj i zanimljivoj biljci krstašice.
Šta je bimi
Kao što smo i predvidjeli u uvodu, bimi je vrsta povrća gotovo identična brokoliju, toliko da je poznata po druga imena koji se odnose na to onakvima kakvi jesu Baby brokoli i brokoli.
Nije toliko čudno da oba povrća izgledaju toliko slično ako se uzme u obzir da je bimi proizvod hibridizacije brokule i orijentalnog kupusa. Šta je proizašlo iz takve mješavine? Ono što vidimo: povrće sa cvjetovima identičnim brokoliju, ali sa mnogo dužom i tanjom stabljikom od ovog i sa nekim razlikama iu pogledu aroma, budući da je sličan ali mekši i čak nešto slađi od brokule.
Koja nutritivna svojstva ima bimi?
Kažu da se vrste poboljšavaju i da se ništa drugačije ne dešava sa bimi. Zapravo, ova sirova hrana nije tako bogata kao njeni „roditelji“, brokula i kineski kupus, već mnogo više, nutritivno govoreći, jer akumulira nutritivno bogatstvo i jednog i drugog na jednom biljnom suncu. Čak i nadmašuju druge namirnice sa zemlje kao što su šparoge i spanać u hranljivim sastojcima.
Rezimirajući, bimi sadrži više vlakana, vitamina i minerala od brokule, kupusa i drugog povrća, posebno ističući njihov procenat gvožđa, magnezijuma, kalcijuma, vitamina C i D, folne kiseline i cinka. Toliko nutritivnog bogatstva čini ga superhranom, tako modernom ovih dana, pa imajte to na umu kada pravite svoju listu za kupovinu od sada.
Zašto uključiti bimi u našu ishranu?
znajući šta šta je bimi i šta se smatra nova superhrana, prepuna vrlina, evo još nekoliko razloga zašto biste ga trebali ubaciti u svoju korpu i početi pregledavati recepte kako biste ga često pripremali, jer ovo su prednosti koje će vam donijeti njegovo jedenje:
El bimi sadrži fenole, koji pomažu u izbjegavanju degeneracije tijela, sprječavanju bolesti koje proizlaze iz starenja kao što su katarakta ili rak, između ostalih bolesti povezanih s preranom starošću.
Njegov sadržaj fenola, zajedno sa njegovim bogatstvom u a-linolna kiselina i omega 3 masne kiseline, vodite računa o kardiovaskularnom zdravlju.
Takođe vodite računa o crijevnoj flori, oba za njegovu sadržaj vlakana, koji reguliše crijevni tranzit izbjegavanje zatvora, kao jer To je prebiotik da pored brige o crevima i probavnom traktu, takođe jača imuni sistem.
Osim ovih nutritivnih kvaliteta, bimi ne sadrži zasićene masti i ima a visok sadržaj vode i vlakana, zahvaljujući čemu je odličan saveznik dijeta za mršavljenje. Ako zelis izgubiti težinu, konzumiraju bimi. Zatim ćemo vam dati nekoliko prijedloga za ukusne recepte s ovim zanimljivim povrćem.
Bimi u kuhinji
Razgovarali smo ranije bimi ukus koji je bio mekši i slađi od brokula ili kupus. Zaista ga možete jesti na mnogo načina, i kuhanog i sirovog, iako je kuhan bolje probavljiv.
Na primjer, možete ga dodati raznim varivima, s mahunarkama, mesom, krompirom, za pravljenje tjestenine, u prelive ili u cruditée za umakanje raznim umacima.
Još jedna prednost bimi prilikom kuvanja Stvar je u tome što dugo traje u frižideru ako vam ostane, čak i tri meseca ako ga dobro čuvate. I kuha se brže od brokule, jer je mekša, a možete je jesti i cijelu, uključujući i peteljku.
Kako je bimi kultivacija?
Sada kada znate sve o bimiju i njegovim zanimljivim nutritivnim i gastronomskim svojstvima, vrijeme je da prihvatite da ste narasli da cijenite ovo spektakularno povrće. A ako ga još niste probali, važno je to učiniti, tako da želite znati o njegovom uzgoju.
Što se tiče Španije, ovo povrće se uglavnom uzgaja u oblastima Mursije, Sorije i susednog Portugala. Također možete vidjeti bimi koji dolazi iz drugih područja poluotoka, jer se interesovanje za njegov uzgoj vremenom proširilo.
Hladan je usev, koji se može uzgajati na hladnim mestima jer savršeno podnosi do 5 stepeni ispod nule i samo treba izbegavati mraz i vrućinu. Zapravo, potrebno mu je dosta vlage da bi zdravo raslo, iako bez zalijevanja tla. Ako možete da mu obezbedite sistem za navodnjavanje kap po kap, bićete u pravu.
Ono što bimi zahtijeva je obilje hranjivih tvari, pa će savršeno tlo biti ono koje sadrži azot i kalij u izobilju. Uvijek treba izbjegavati krečnjačka tla, na kojima kultura možda neće uspjeti.
Seme se seje na oko 2 centimetra dubine, gde ima vazduha, između aprila i juna ili od avgusta do septembra. Kada dostignu oko 15 centimetara, možete ih presaditi, ali uvijek ostavite usjev na otvorenom i s dovoljno prostora za rast.
Krajem maja može se brati. Idealno je da to radite stablo po stablo, uz svu negu koju možete posvetiti svom usevu. I to je to bimi je vrsta povrća punog svojstava i veoma sam zahvalna što brzo raste.