u Kalanda breskve Smatraju se najboljim breskvama na svijetu, s jedinstvenim karakteristikama uzgoja i berbe. Osim toga, proizvodi se u vrlo specifičnim mjesecima u godini i ima određeni kalibar. Iz tog razloga, mnogi ljudi se pitaju koje je godišnje doba za breskve Calanda.
U ovom članku ćemo vam reći o sezoni breskve Calanda, koje su njihove karakteristike, usjevi i cijene.
Poreklo i rast
Jedina regija u kojoj se proizvodi ovo vrhunsko voće je Bajo Aragón. Klimatski i geografski uslovi daju mu jedinstveni ukus. Ime je dobio po gradu Calanda, ali se proizvodi iu drugim gradovima. Puigmoreno, Valmuel, Mazaleón i Albalate del Arzobispo u pokrajini Teruel. Dok je bio u provinciji Saragosa, proizvodni lokaliteti su Caspe, Mera, Chiprana, Fabara i Nonaspe.
Samo 1 od 100 breskvi će proći standarde kvaliteta i dobiti DOP (zaštićena oznaka porijekla) certifikat.
Njegova kultivacija je tradicionalna, slijedeći dvije tehnike koje se prenose s generacije na generaciju:
- Prvo iStablo se dva puta intenzivno prorjeđuje dok se ne ukloni 70% ploda. Odnosno, mnoge breskve se uklanjaju, ostavljajući najmanje 20 cm između svake breskve. Time se osigurava veći volumen i mesnati plodovi određenog kalibra, uspostavljajući zaštićenu oznaku porijekla.
- Zatim, u julu, svaka breskva se ručno pakuje u posebno vrećicu, skoro 250 miliona po žetvi. Ostaju u vrećama dok se ne pokupe. Na ovaj način, Calanda breskve su zaštićene od vanjskih faktora i fitosanitarnih proizvoda, čineći ih ne samo ukusnim, već i čistijim i zdravijim.
Jedinstvene karakteristike
Breskve sorte Calanda iz DO su Prunus Pérsica, izvorne sorte "Late Yellow" i njeni odabrani klonovi Jesca, Evaisa i Calante. Boja ploda varira od kremasto žute do slamnato žute. Njegov organoleptički profil podsjeća na breskvu života.
Izuzetna slatkoća oko 12 stepeni Brixa, najniži nivo na kojem breskve razvijaju svoju neodoljivu aromu. Breskve imaju minimalni prečnik od 73 mm. Veliki su i mesnati plodovi.
Zahvaljujući numerisanoj crnoj etiketi sa amblemom ZOP-a na visokokvalitetnoj koži. Ovo pokazuje da je premašio stroge standarde kvaliteta koje je uspostavilo Regulatorno vijeće, a koje zahtijevaju od proizvođača da pregledaju polja i tehnike uzgoja i provjere da li ujednačenost, boja, čvrstoća i nivo šećera u voću odgovaraju vašoj kategoriji.
Industrija ambalaže i ambalaže, koja je dobila certifikat od Regulatorne komisije, na svako voće lijepi crnu etiketu, označavajući autentične breskve Calanda. Kao i pojedinačne posude i vreće u kojima prodaju voće.
Koje je godišnje doba za breskve u Calandi
Autentična Calanda DO Merchandise otvorena je od sredine septembra do kraja oktobra, ovisno o vremenskim prilikama. Morate ostati sa nama do tog datuma. Obično nije autentično.
Proizvodnja je obično bliža 2,5 miliona kilograma. Proizvod se uglavnom prodaje u Španiji, a samo 20% se izvozi u evropske destinacije: Francuska, Italija, Njemačka i Ujedinjeno Kraljevstvo.
Vrlo mali dio stiže do Sjedinjenih Država i Azije. Španske regije sa najvećom ponudom su autonomne zajednice Madrid, Katalonija, Baskija, Kantabrija i Valensija. Cijena breskve Calanda je obično još jedan pokazatelj, jer je viša od cijene drugih breskvi. Ručno je rađen od strane malog proizvođača i cijena to odražava.
Cijene i upotreba breskvi iz Calande
Cijene su indikativne i variraju na godišnjem nivou u zavisnosti od njihove proizvodnje i sakupljanja, ali indikativne i ovisno o kalibru radova cijene mogu biti približne ovim. Kutija sa 20 malih rupa košta 13 evra, a kutija sa 14 velikih rupa košta 17 evra. Cijena kilograma je obično oko 6 eura.
Ako je sirova već prava poslastica, kuhana breskva Calanda može na izvanredan način obogatiti svako jelo. Možete ga poslužiti u obliku hladnog krema sa hrskavom iberijskom šunkom. Kao ukras za meso ili uz kompot od cimeta. Grilovana sa vinom, štapićima cimeta i začinskim biljem.
U septembru i oktobru postoji više priprema u kojima možete uživati. Također ih možete držati čistima ili ih staviti u sirup za duže porcije. Kandirano voće je odličan način za uživanje tokom cijele godine.
Informacije o ishrani:
- Samo 39 kalorija u 100 grama
- To je voće bogato mineralima koji nam daje: kalcijum, kalijum, fosfor, gvožđe i mangan. Sadrži provitamine A, B1, B2 i flavonoide
- Visoko u vlaknima. Odlični su saveznici kada su na dijeti
- To je diuretičko voće koje lako odvodi tečnost.
- Bogat vitaminom C, poput kivija
- Breskve su bogate vitaminima i mineralima. Operite i jedite direktno sa kožom, veoma delikatno i meko.
Način proizvodnje iz srednjeg vijeka
Kasna žuta sorta je porijeklom iz jugoistočne regije depresije Ebro između Teruela i Saragose. Pedesetih godina prošlog vijeka sadnja je počela da se širi, ali je tradicionalna metoda uzgoja zadržana.
Tehnika se sastoji u pakovanju voća u vrećice prije nego što sazrije. U junu i julu, plodovi sa drveća se pojedinačno zamotaju u voštane papirne kese pre berbe, štiteći ih od hemikalija, štetočina i pada.
U breskvama Calanda možete uživati tokom cijele godine sirup iz konzerve, suve kajsije i vino, a ovo je jedan od najpopularnijih recepata u Aragonu. Ali da biste ga jeli svježe, sezona počinje u septembru i pokriva nekoliko dana u oktobru i novembru. Tada možemo uživati u španskim breskvama.
Kao što vidite, Calanda breskve su delikatesa za velikom potražnjom širom Španije. Iako se cijene mogu činiti previsokim, one se odnose na svu brigu koja se nudi u njegovom uzgoju, skladištenju i transportu.
Nadam se da uz ove informacije možete saznati više o sezoni breskve Calanda i njihovim karakteristikama.