Unutar porodice paprika postoji veliki broj varijanti. Jedan od njih je chorizo biber. To je sorta crvene paprike koja je porijeklom s američkog kontinenta. Otkrivanjem novog svijeta, mnogi su Španjolci i Portugalci shvatili sve zdravstvene prednosti papra. To nema koristi samo za ljudsko tijelo, već i za ekonomiju zemlje. Jedna je od namirnica koja se često koristi u čitavoj španskoj gastronomiji, a postoji posebna regija koja se ističe upotrebom i pripremom: Baskija.
U ovom članku ćemo vam reći sve karakteristike, uzgoj i upotrebu chorizo paprike.
Glavne karakteristike
To je vrsta crvene paprike porijeklom sa američkog kontinenta. Postoje mnoge pripreme za njegov uvoz i marketing između zemalja kako bi se moglo doći do svih zapadnih ekonomija i gastronomija. Često se koristi u španskoj gastronomiji, poprima veliku važnost za razradu različitih jela. Baskija je jedna od regija u kojoj chorizo papar postao je jedan od osnovnih proizvoda kuhinje.
Da biste koristili ove paprike u kuhinji, morate ih prethodno hidrirati. Ovaj postupak nije ništa drugo nego namakanje paprike kako bi mogle povratiti vlagu. Ove paprike imaju osnovno sušenje. U ovoj varijanti tako koristi se samo pulpaStoga se ekstraktira najmešljiviji dio paprike, dobivajući neku vrstu tamnocrvene paste.
Ovaj tamnocrveni dio je zvjezdasti dio proizvoda. A to je da je postao važan dio za razradu nekih recepata poput Riojanovih udaraca ili u nekim baskijskim tradicijama poput sukalkija, marmitaka ili poznatog biškajskog umaka. Chorizo paprika ima mnogo upotreba koji se ne dobivaju samo za pripremu jela, već se koriste i u pripremi i pripremi kobasica. Na primjer, kao što mu samo ime govori, chorizo se koristi za izradu choriza.
Uzgoj i priprema chorizo paprike
Vidjet ćemo koji su glavni zahtjevi i aspekti koje treba uzeti u obzir za uzgoj pripravka chorizo paprike. Prva stvar od svega je znati šta se može posaditi na bilo kojem polju. To je biljka kojoj je dozvoljeno da raste prilično lako. Poslije je zanimljivo odaberite najbolje uzorke koje imamo iz berbe, budući da neće svi oni služiti onome što imamo na umu. Iz odabranih primjeraka vadi se sjeme za uzgoj sljedeće godine. Ostatak žetve sakuplja se za potrošnju. Na taj način osiguravamo da iz godine u godinu možemo odabrati one primjerke koji mogu dati učinkovitije potomstvo.
Znamo da se evolucija biljaka uspijeva prilagoditi okolišu i razviti efikasnije genetske aspekte. Ovaj izbor najboljih primjeraka pomaže nam da sljedeći potomci imaju bolje genetske karakteristike i svaki put kada imamo usjeve višeg kvaliteta. U principu, ostatak žetve sakuplja se za potrošnju. Ovdje nalazimo različite faze procesa zrenja chorizo paprike.
Kada je chorizo papar mlađi, mogu se primijetiti zelena boja i manja veličina. Ovo se može koristiti za potrošnju. Zovu se Gernika paprike i imaju zaštićenu oznaku porijekla. Drugi dio postupka dolazi kada paprika smiju rasti još malo dok ne dosegnu srednju veličinu. Obično je to prosječna veličina obične zelene paprike. Tada obično imaju karakterističan okus i optimalni su za pripremu variva. Jedno od najčešćih variva je marmitako. Ako smo, s druge strane, prošli ovu točku, a oni još nisu ubrani, paprika će i dalje dozrijevati i počet će poprimati nijanse crvene zbog solarnog faktora, između ostalog.
Ako je chorizo papar već dostigao crvenu nijansu, tada je u završnoj fazi sazrijevanja i sakuplja se za konzumaciju kao da je riječ o običnoj crvenoj paprici. Kako god, Također se može ostaviti da se osuši u žicama radi boljeg očuvanja. Može se objesiti na fasade seoskih kuća i domova u periodu od otprilike mjesec dana. Ovako imamo sušenu papriku u dobrom stanju.
Svojstva chorizo papra
Chorizo papar ima vrlo dobra svojstva za naše tijelo. I vrlo je bogata vlaknima i jedva da ima masnoće. Imaju puno vode i daju veliku količinu vitamina i minerala. Vaš kalorijski unos uravnotežen je i može se prilagoditi u bilo kojoj vrsti zdrave prehrane. Ovo su neki od razloga zašto se ova vrsta paprike često koristi u prehrani u diuretske svrhe. Bogat je izvor minerala gdje se istakao doprinos magnezijuma, kalijuma, kalcijuma i fosfora.
Sadrži i folnu kiselinu, prirodne antioksidante za naše tijelo, karotene i beta-karotene. Što se tiče vitamina, bogat je vitaminom C, čak premašujući količine koje se nalaze u nekim agrumima poput naranče i limuna. Druga grupa vitamina koje ima su A i E, ili poput B1, B2, B3 i B6, neophodni za pravilan rad ljudskog tijela.
Neki aspekti
Neke aspekte koje treba uzeti u obzir je sezona sadnje. Sadi se u proljeće, a sakupljanje se odvija tokom jesenske sezone. Uzgoj je na tradicionalan način bez ikakve zaštite i prikupit će se dok su još uvijek u pokretu. Sjeme najboljih primjeraka odabrano je za upotrebu u žetvi sljedeće godine.
Sušenje paprike jedna je od najstarijih poznatih tehnika konzerviranja. Da bismo to učinili, moramo samo spojiti paprike na konce koje su obješene na fasadama, uvijek je bilo prekriveno kišom i dimom iz kuhinja. Trenutno se konzumiraju najveće i mesne sorte. Imajte na umu da ih morate dobro oprati i staviti na nekoliko sati u vodu prije kuhanja.
Nadam se da ćete s ovim informacijama saznati više o chorizo paprici i njegovim karakteristikama.