U prirodi postoji toliko različitih oblika i boja da nas više ništa ne iznenađuje, zar ne? Može nam se desiti da šetajući kroz šumu ne nađemo uho pričvršćeno za deblo. Ne brinite, to nije horor film. To je gljivica uha. Ovo radoznalo živo biće privlači veliku pažnju zbog svog neobičnog oblika, a uz to je i jestivo!
Ako još niste čuli za gljivice u ušima, na pravom ste mjestu. U ovom članku ćemo objasniti šta je to i gdje ga pronaći. Stoga nemojte oklijevati da nastavite čitati ako ste znatiželjni.
Šta je gljivica u uhu?
Kada govorimo o gljivicama u ušima, ne mislimo na gljivičnu patologiju koja pogađa naše uši (iako i ona postoji, naravno). To je gljiva koja je dobila naučno ime Auricularia auricula-judae. Druga češća imena u Španiji su Judino uho, Jevrejsko uho i uho vune. Iako je na drugim mjestima poznata i kao uho, Banyi Yun Er morska trava i medvjeđe uši. The Auricularia auricula-judae Pripada redu Auriculariales i To je jestiva basidiomycete gljiva.
Ali zašto se to zove uho? Ovo neobično ime dobija zbog svog izgleda, koji Vrlo je sličan onom u ljudskom uhu. Ova gljiva je rođena u obliku ljuske i ima tamno smeđu boju. Normalno, unutrašnje lice je obično nešto tamnije od spoljašnjeg lica. Do te mjere da Auricularia auricula-judae kako raste, zbog nepravilnih nabora sve više i više podsjeća na uho. Ivica je obično naborana. Što se tiče sporokarpa, poznatog i kao plodište, ima prilično želatinastu konzistenciju. Ima sposobnost dehidracije kada je okolina suha, ali s vlagom vraća svoju elastičnost.
Iako je istina da gljivica u uhu ima protuupalna i antibiotska svojstva, više se koristi na gastronomskom nivou. Ovaj član kraljevstva gljiva je jestiv. Naime, u orijentalnoj kuhinji je vrlo cijenjen, zbog čega se uzgaja na mrtvim stablima. Zapravo, u kineskim restoranima je zovu "crna gljiva". Iako nema mnogo ukusa, obično se konzumira sirov za ukrašavanje salata, jer njegov čudan izgled ne ostaje nezapažen. Može se pripremati i u supama ili pržiti. Kada je u pitanju konzerviranje, obično se radi na suhom. Ako se zatim natopi, gljivica u uhu vraća svoju želatinastu konzistenciju.
Šta su basidiomycete gljive?
Kao što smo već spomenuli, to je gljiva bazidiomiceta. Šta to znači? Pa, to je odeljenje koje pripada kraljevstvu Gljiva u kojoj su sve one gljive koje imaju bazidiospore sa kojima proizvode bazidije. To uključuje otrovne gljive, halucinogene gljive, jestive gljive, želatinozne gljive, fitopatogene gljive (one koje napadaju biljke) i gljive koje uzrokuju perut i neke kožne bolesti kao što je pityriasis versicolor.
Ova podjela je najpoznatija u kraljevstvu gljiva i ujedno najrazvijenija. U njemu možemo pronaći tri različite klade:
- Agaricomycotina: Sadrži oko 20.000 vrsta. Uključuje gotovo sve jestive gljive, lišajeve bazidiomyceta, žele gljive i neke male grupe kvasaca. Ova klasa uključuje gljivicu u ušima.
- Pucciniomycotina: Sadrži oko 8400 vrsta. Gotovo sve su dimorfne gljive.
- Ustilaginomikotin: Sadrži oko 1700 vrsta. Oni su općenito paraziti vaskularnih biljaka i sisara. Poznate su i kao mrlje.
Gdje se nalazi Judino uho?
Sada kada znamo šta je gljivica u ušima, možda ćete biti znatiželjni da saznate gdje je pronaći. Treba reći da inače raste u grupama, pa će ga uočavanje biti lako. Iako je istina da se najčešće pojavljuje na vlažnim mjestima u jesen, nakon kiša, povremeno ga možemo vidjeti i ljeti ili u proljeće, ali znatno rjeđe. Razvija se na mrtvim granama i stablima. od različitih stabala kao što su lišćari i četinari, a neka od najčešćih su sljedeća:
- hrastovi pluti: Poznato i kao drveće plute. Oni su zimzeleni i porijeklom su iz područja zapadnog Mediterana. Pogledajte datoteku.
- Banane: Drveće banana je porijeklom iz Azije i Amerike. Njegova upotreba je uglavnom uglavnom ukrasna. Pogledajte datoteku.
- starci: To je listopadni grm porijeklom iz Azije. Zbog svojih ljekovitih svojstava koristi se za pravljenje infuzija. Pogledajte datoteku.
- borovi: Ko ne poznaje borove? Postoji mnogo različitih vrsta ovih brzorastućih stabala. Pogledajte datoteku.
- Jasenovi: Jasenovi su stabla visoke ukrasne vrijednosti koja mogu doseći visinu od dvadeset metara. Pogledajte datoteku.
- negundo maples: Poznat je i kao američki javor, što ukazuje na njegovo porijeklo. Vrlo je popularan za uređenje parkova i vrtova. Pogledajte datoteku.
Poznavajući izgled, naziv i lokaciju gljivica u ušima, preporučujem da pogledate sljedeći put kada idete na ekskurziju, da vidite da li ćete ih tamo vidjeti. Takođe preporučujem da probate sljedeći put kada odete u kineski restoran.