Postoje različite sorte dunje, žute i aromatične koje sazrevaju do savršenstva ako se nalaze na sunčanom mestu. Mogu se koristiti za mnoge stvari i preporučljivo je dodati ga u svoju voćnu baštu jer je njegova nega prilično jednostavna i nije podložna mnogim problemima koje imaju najčešće voćke. Mnogi ljudi ne znaju dobro kada se beru dunje niti čemu služe.
Iz tog razloga, ovaj članak ćemo posvetiti tome da vam kažemo kada se beru dunje i koja je njihova najčešća upotreba.
Neki zahtjevi
Ovo voće je savršeno za pravljenje želea, džema ili tipične dunje koju Španci prave da jedu sa sirom. U rano proljeće hranite se redovnim kompostom bogatim kalijem. Pospite šaku po kvadratnom metru oko drveća koje raste na goloj zemlji i šaku i po oko drveća na travnjacima. onda, oko baze rasporedite malč debljine 7,5 cm.
Dunjama je potrebna duga sezona rasta da bi dobro sazrijele, pa ih je najbolje rasporediti u izloženijim vrtovima ili na sjeveru, uz zid okrenut prema jugu ili zapadu. Cvate rano, pa treba izbjegavati mraz. Vrtlari u toploj klimi ili zaštićenim područjima, urbanim ili primorskim Dunje možete uzgajati kao samostalna stabla, sve dok su na suncu.
Dobro su prilagođeni većini tla, posebno onima koja su ljeti relativno vlažna, ali dobro drenirana za ljeto. spriječiti stagnaciju vode zimi. Laganim ili plitkim vapnenačkim tlima prije sadnje treba dati dosta organske tvari, a zatim ih dobro prekriti.
Kada se beru dunje?
Dunja je plod stabla dunje, malog do srednjeg stabla iz porodice Rosaceae i jedinog pripadnika roda Gardenia. Ovo drvo raste u hladnim i umjerenim klimama i Poreklom je iz regiona Kavkaza u jugozapadnoj Aziji. U Španiju je stigao iz Grčke, a kasnije je izvezen u Sjedinjene Države.
To je mesnati plod koji je jarko zlatno žut kada je zreo i zelen kada je nezreo. Beru se od kraja septembra do decembra. Kako plod sazrijeva, emituje jak aromatičan miris i odbacuje dlačice koje štite plod dok se formira. Kad idete u berbu dunje, pazite da ne udarite plod. Plodove treba brati osušene.
Prilikom kupovine treba izabrati voće sa žutom korom i bez modrica. Ako dunja ima fleke na koži, to znači da je zrela i da je treba odmah jesti. Jednom ubrane, dunje ostaju zrele dva do tri mjeseca. Stoga je preporučljivo kupiti zelenu i ostaviti da sazrije na sobnoj temperaturi. Jedan od načina da dunje održite zrelim je da ih pojedinačno zamotate u papir i čuvate u frižideru. Ova metoda će ih sazrevati oko tri sedmice. To je voće koje se može zamrznuti, međutim, potrebno ga je oguliti, oprati i narezati te poprskati limunovim sokom kako ne bi porumenilo.
Najbolje vrijeme za branje dunja
Jesen može biti kraj ljeta koštičavog voća, ali uskoro ćemo biti nadoknađeni obiljem kasnog voća koje ima mnogo karaktera i ukusa: dunja. To je drevno voće koje se retko viđa u prodavnicama, ali se ponovo vraća. Stari voćnjaci su odlično mjesto za pronalaženje dunja, a jesen je vrijeme za njihovo branje. dunja (Cydonia oblongata) raste na drveću do 8 metara i izgleda kao križanac kruške i jabuke (srodnici su i jedne i druge). Imaju divan miris; zapravo, dunja je popularna kao dezodorans prostorija, a koristi se i za miris ladica za posteljinu.
Dunja je drvo otporno na mraz kojem su potrebne niske temperature ispod 7 stepeni Celzijusa da bi pravilno cvjetala. Drvo je samooplodno, listopadno, a plodovi se moraju ubrati prije prvog mraza. Sezona počinje u ranu jesen i plod prelazi iz zelene u blijedozlatnu. Padaju na zemlju kada sazriju, ali se mogu ubrati i sa stabla i nastaviti sazrevati nakon branja.
Konzervacija
Sezona berbe počinje od septembra do oktobra, u zavisnosti od sorte i lokacije. Prosječan godišnji prinos po stablu je više od jedne fanege. Voće se čuva u frižideru do 2 nedelje. Kada ih stavite u frižider, umotajte ih u kuhinjski papir. Ne držati sa drugim voćem, jer njegova jaka aroma može promijeniti okus drugog voća. Ako se voće čuva u plastičnoj vrećici ili posudi na hladnom mjestu, izdržat će do 1-2 mjeseca.
Porijeklom iz Sjedinjenih Država, postaje sve popularniji kao dodatak jestivim pejzažima i farmama. Bogata antioksidansima, to je kao da imate ormarić s lijekovima u bašti. Odlični su za sokove, sirupe i čajeve, a od njih prave divne džemove.
Koristi se u kuhinji
Dunja je grube teksture i kiselkastog okusa i ne može se jesti sirova. Zbog svoje arome postoje različiti preparati od ovog voća. Od njega se pravi popularni šećer od dunje, tj proizvod kuhanja pulpe dunje sa istom količinom šećera. Ovaj preparat vodi poreklo iz španske kuhinje i obično se jede sa svežim sirom ili suvim voćem.
Druga upotreba u kulinarstvu je u džemovima, konzervama ili želeima. Prirodni vlaknasti pektin iz staničnih zidova ploda dunje pomaže u zgušnjavanju ovih preparata. bez dodavanja drugih sastojaka za zgušnjavanje. Koristi se i za prilog jelima od mesa, ribi, salatama i slatkišima u kolačima i slatkišima.
Tipičan proizvod je allioli de codony, proizvod napravljen od dunje, savršen za niske temperature u planinama. Codony alioli se obično maže na kriške hljeba, koke ili kao začin za meso i bijelu ribu, rossejat pirinač i tjesteninu.
Nadam se da uz ove informacije možete saznati više o tome kada se beru dunje i čemu služe.