Korijander (Coriandrum sativum)

Korijander je mala biljka čiji listovi podsjećaju na peršun, i koja ima vrlo slične namjene. Uz to, može se uzgajati bilo gdje, pa ako nemate vrt ili voćnjak, jednako će dobro rasti i u saksiji.

Ako želite znati sve o njemu održavanje ove praktične i nevjerovatne biljke, nemojte više čekati i nastavite čitati!

Šta je korijander i za šta se koristi?

Korijander, poznat i kao korijander ili anisillo, to je jednogodišnja biljka -to jest, u samo godinu dana klija, raste, razmnožava se i konačno umire- koja naraste do visine od oko 60 centimetara. Porijeklom je iz Indije, ali danas se uzgaja u svim zemljama gdje uživaju umjerenu do toplu klimu, jer je izvrsno aromatizirati naša jela.

Ima nekoliko bijelih cvjetova koji su, iako mali, vrlo lijepi kao što možete vidjeti na gornjoj slici. U njima možete uživati ​​ljeti, a to je kada niču iz biljke.

Jedna od karakteristika zbog kojih je toliko preporučljiva je njegova aroma. Zaista, aromatična je biljka koju je također vrlo lako uzgajati, jer se mora nalaziti samo na vrlo svijetlim mjestima i zalijevati između dva i četiri puta tjedno, ovisno o uvjetima okoline.

Koja je razlika između korijandera i peršina?

Glavne razlike između korijandera i peršina su sljedeće:

• Korijander: Ima vrhove lišća zaobljenije, a stabljika ima trokutasti oblik. Nešto je zelenije i svjetlije boje od peršina i ima jak i opor miris. Što se tiče veličine, mnogo je duži jer može doseći visinu od 70 centimetara. Ima jači ukus i koristi se nasjeckan kao začin u kuhanju.
• Peršun: imaju kraj šiljastijih listova i nešto tamniju ili suptilno svijetlozelenu boju. Mekši je od korijandera sa više biljnih nota. Što se tiče veličine, manji je jer ima između 25-30 centimetara. Blažeg je okusa i koristi se u kuhanju da doda salatu i kao aroma u čorbama, mesu i pirinču. Pogledajte datoteku.

Upotreba korijandera

Korijander se može koristiti za aromatizaciju raznih začina, supa od povrća i piletine, jela od belog luka, jela od pirinča i salata. U Latinskoj Americi, korijander se koristi i u svježim i u suvim kuhinjama. Dobar primjer je meksički guacamole koji koristi ovu aromatičnu biljku i poznati kubanski crni grah, koji također koristi aromu korijandera.

Treba imati na umu da se koriste i sjemenke, jer njihovo mljevenje i dodavanje u jela može im dati drugačiji okus i aromu. Da biste sačuvali svježe listove korijandera, možete ih staviti u vodu narezanu na male komade i staviti u malu posudu. Ako su sjeme, moraju se zaštititi od svjetlosti u zatvorenoj posudi kako ne bi izgubili miris..

Od korijandera koriste se lišće i sjeme zrna i zemlja. U oba slučaja karakterizira ga citrusni okus blizu kore naranče, koji je izraženiji u slučaju sjemenki.

Koje su blagodati jedenja korijandera?

Dobro je protuupalno sredstvo, ima antiseptička svojstva (blokira proliferaciju mikroorganizama), diuretik je i vrlo bogat vitaminima C i K. Korijander je protuupalno i ima antiseptička svojstva. Sadrži 20% esencijalnih ulja koja djeluju na probavni sustav olakšavajući probavu i ublažavajući zatvor. Takođe je efikasan protiv kolika i nadimanja.

Savjeti o korijanderu

Budući da je biljka prilično male veličine, možete ga imati bez problema i u loncu i u vrtu, gdje će biti odličan zajedno s ostalim aromama poput timijana, ružmarina ili lavande. Gnojite ga prirodnim proizvodima poput odljeva od crva za još bolji rast.

Nakon što se cvijeće osuši, sakupljajte svoje sjeme i čuvajte ih na hladnom i zasjenjenom mjestu (na primjer, u tupperware umotan u aluminijsku foliju) da ih posijemo sljedećeg proljeća. Tako ćete uštedjeti novac dok uživate u svom vrtu ili popločanom dvorištu i bez napuštanja.

Njega korijandera

Prije svega, potrebno je pronaći sunčano mjesto u kući na kojem se može saditi. Bilo da se radi o dijelu vrta koji prima sunčeve zrake ili u loncu na rubu vašeg prozora ili balkona, bilo koja od ovih alternativa vrijedi za sadnju korijandera, koji obično neće biti vrlo invazivan ili zauzimati velike dijelove prostora. Mnogi ljudi čak odluče da je imaju u malim staklenim teglicama u svojoj kuhinji, sve dok na nju dolazi izravna sunčeva svjetlost.

Morate odrediti idealno vrijeme sjetve, možemo reći da korijander ne voli previše zagrijavati. Stoga, cvjeta ljeti i brzo umire, pa je najbolja opcija odlučiti se za sjetvu u proljeće ili zimu kako biste mogli duže uživati. Za tropsku klimu, korijander preferira hladnu i suhu sezonu.

Za podlogu, rastresito, dobro drenirano tlo treba napraviti sa pH između 6.2 i 6.8. Preporučuje se prihrana blago razgrađenih organskih tvari.

Sjetva

Budući da su biljke korijandera dvosupnice, to znači da ćete dobiti dvije biljke za svaku sjemenku koju posadite. Imajte ovo na umu prilikom pripreme sadnica. Uvijek birajte certificirano organsko sjeme. Korijander je biljka koja iako može podnijeti vruću klimu, najbolje uspijeva u umjerenoj klimi, pa će u tim uvjetima njezino lišće biti lisnatije.

Ova biljka zahtijeva duboko tlo, koje ima dobru drenažu, propusno je, lagano i može održavati određeni stupanj svježine i krečnjačkih stijena. Međutim, ne trebaju vrlo visoke podloge i može rasti na vapnenastim, glinovitim, kiselim i plodnim tlima. Budući da volite biti na sunčanom mjestu, biljku korijandera postavite na područje koje može primati svjetlost. Zaštitite biljke od potencijalno štetnih vanjskih uvjeta (poput vjetra ili prekomjerne i kontinuirane kiše).

Stalno zaobilaženje mora se izbjegavati jer biljka može umrijeti od utapanja. Ako drenaža tla nije dovoljna i akumulira se voda za navodnjavanje, to može nanijeti određenu štetu biljci. Neki od glavnih simptoma prekomjernog zalijevanja su gušenje gljivica i korijena. U težim slučajevima može dovesti do odumiranja biljaka.

Čistim škarama možete pažljivo obrezati grane, a korijander koristiti kao recept.

Uzgoj: korak po korak

Uzgoj korijandera je vrlo jednostavan. Sjeme je gotovo izbačeno na površinu, npr u idealnom slučaju su zakopani oko 5 mm duboko pod zemljom. Ako vam ptice ili štetočine ne prijete, možete ih po želji staviti u posude po vašem izboru. Možete odabrati posudu ili posudu širine najmanje 45 inča (18 cm) i dubine od 20 do 25 cm.

Presađivanje korijandera se ne preporučuje, pa saksije trebaju biti dovoljno velike da podupiru odrasle biljke i udobno ih smjestiti na mjesto gdje se mogu sunčati na suncu.

S druge strane, ako želite na polju zasaditi dovoljno korijandera, Preporučujemo da postavite 2 do 3 sjemena s razmakom sjemena od 15 do 20 cm, kako biste dobili važnu i ravnomjerno raspoređenu sjetvu. Ako želite biti ekološki prihvatljiviji, cilantro možete posipati u plastičnu bocu (idealno srednje) ili u teglu, samo probodite nekoliko rupa u podnožju (to se lako može učiniti vrućim nožem) prvo stavite malo kamenja i grubi pijesak za daljnju promociju plus odvodnjavanje i na kraju dodaje sloj dobre podloge. Zatim strateški stavite 1 do 3 semena u odgovarajuće posude.

Korijanderu treba puno vode da nikne, ali bez utapanja tla. Obavezno ga zalijevajte i održavajte tlo uvijek vlažnim tako da vidite brz i optimalan rast.

Korijander raste vrlo brzo, a vrijeme klijanja i klijanja neće prelaziti nekoliko dana. Kada biljka dosegne visinu od 5 cm, gnojivo se može koristiti za poboljšanje općeg stanja. Također se preporučuje suzbijanje njegovog rasta i otkidanje najslabijeg lišća i biljaka radi jačanja biljke. Trebali biste paziti na neželjene korove koji mogu blokirati ili utjecati na rast biljaka i uvijek provjeriti ima li korova koji se mogu kamuflirati. Ubrzo nakon, biljke će početi cvjetati, a tada će usporiti rast.

Šta začiniti korijanderom?

Pokazaćemo neke od najpoznatijih primjera:

• Supa od povrća
• Salata od avokada, paradajza i jabuka
• Huevos rancheros (tipično meksičko jelo).
• Salata od graha, sa avokadom.
• Riblji ceviche sa avokadom
• Pirinač sa povrćem
• Krema od mrkve i poriluka
• Pečena piletina sa kremom od korijandera.
• Cheesecake
• Kanarski zeleni mojo
• Korijander Chimichurri.

Kao što vidite, to je biljka višestruke namjene i svojstava koja se proširila gotovo cijelim svijetom. Nadam se da ćete s ovim informacijama saznati više o njezi korijandera.