Bez sumnje, lovor je jedna od najčešće korištenih aromatičnih biljaka u mediteranskoj kuhinji. Osim toga, vrlo je jednostavno povrće za uzgoj kod kuće. Možemo ga posaditi direktno u tlo bašte ili voćnjaka ili u saksiju. Uz dobru njegu možemo ubrati njegove listove kako bi našim jelima dali malo više okusa. Međutim, važno je da znamo kako osušiti lovorov list prije dodavanja u hranu.
Kako bismo vam pomogli da obogatite svoje jelo i svoje znanje, u ovom članku ćemo vam objasniti kako sušiti lovorov list i također kako ih zadržati tako da duže traju. Nadam se da su vam ove informacije korisne!
Kako se suši lovorov list?
Prije nego što objasnimo kako sušiti lovorov list, važno je napomenuti da laurus nobilis To je jedina vrsta koja pripada porodici lovora koja je jestiva. Ovo povrće se obično ne konzumira sveže ubrano, jer je veoma ljutkastog i gorkog ukusa. Što se tiče lovorovih listova, oni su grubi, tvrdi, pa čak i opasni ako ih konzumiramo sirove. Zato ih je neophodno prvo osušiti. prije nego ih dodamo u naša jela.
Iako je istina da se ova aromatična biljka koristi prije svega za dodavanje okusa raznim kulinarskim receptima, kao što su variva, supe, riba ili meso, koristi se i u farmaceutskom svijetu. Lovor ima određena ljekovita svojstva koja se koriste dugo vremena. Na primjer, od velike je pomoći za obavljanje probave, smanjenje upale ili ublažavanje želučanih tegoba. također, lovorov list ima insekticidne komponente koji može biti vrlo koristan za suzbijanje i odbijanje nekih od najčešćih štetočina u vrtovima i voćnjacima.
Kada je u pitanju sušenje lovorovog lista, postoje različiti postupci koje možemo koristiti. Međutim, objasnit ćemo tradicionalnu metodu, koja je najjednostavnija, jer nije potrebna nikakva vrsta alata. Listove je najbolje sakupljati ljeti u jutarnjim satima, jer su tada najsuši. Zatim ih možemo sušiti na dva načina: Uzmite i osušite samo listove povrća ili izrezane grane i osušite ih u buketima. Obje opcije su vrlo slične u smislu procesa i vremena sušenja.
Osušite samo listove
Da bismo osušili samo lovorov list, prvo ih moramo pažljivo sakupiti kako se ne bi slomili. Prilikom njihovog odabira, najpreporučljivija je uzmite one koji su zdravi i koji nemaju nikakve tragove. Ako je moguće, najveći su najbolja opcija. U slučaju da su imali malo vlage, moramo ih osušiti, na primjer, kuhinjskim papirom.
Kada imamo listove, moramo pripremiti veliki prostor koji ima dobru aeraciju. Važno je da nema vlažnost i ne prima direktnu sunčevu svjetlost. Tu morate staviti kuhinjske krpe i na njih rasporediti lovorov list. Što su udaljeniji, to bolje.
Nakon što ih razmaknemo što je više moguće, moramo ostavite ih da se osuše najmanje dvije sedmice. S vremena na vrijeme možemo ih ukloniti kako bismo osigurali da se svi podjednako osuše. Nakon isteka vremena sušenja, lovorovi listovi bi trebali dobiti tamno zelenu boju i biti potpuno suhi. U slučaju da su ipak imali nešto mekano na dodir, ostavimo ih još koji dan.
suhe korsaže
Proces sušenja buketa lovora vrlo je sličan prethodnom. Umjesto da samo skupljamo lišće, trebali bismo koristiti baštenske makaze da isječemo nekoliko malih grana, a zatim ih povežemo zajedno. Svaki buket bi idealno trebao sadržavati oko pet ili šest jedinica. Nakon što smo bukete vezali, moramo ih objesiti naopačke u dobro prozračenom prostoru koji ne prima direktnu sunčevu svjetlost, kao u slučaju listova. Tamo bi trebalo da ostanu dve do tri nedelje, u zavisnosti od ambijenta u prostoriji. Treba reći da će im tama dati mnogo jaču i moćniju aromu i okus.
Kako sačuvati lovorov list
Sada kada znamo kako sušiti lovorov list, šta ćemo s njima? Najbolji način da ih pohranite je da ih stavite unutra plastične kese sa hermetičkim zaptivkama. Druga opcija bi bila da se osušeni lovorovi listovi čuvaju u zatvorenim staklenkama. Što se lokacije tiče, najbolje ih je držati na hladnim mjestima i bez direktne sunčeve svjetlosti. Na taj način će duže zadržati svoj okus i aromu. Na ovaj način obično možemo čuvati lovorov list oko godinu dana.
Trikovi i savjeti
Već znamo sve što treba da znamo o tome kako sušiti lovorov list i kako ga nakon toga čuvati. Ipak, dat ću vam nekoliko savjeta i trikova o ovoj aromatičnoj biljci.
Od najveće je važnosti da čuvamo listove daleko od sunčeve svetlosti kako bi bolje sačuvali svoj ukus i miris. Osim toga, boja istih će se bolje održati ako ih zadržimo po mraku. Prilično zanimljiva činjenica je da je najbolji način za čuvanje sušenog lovorovog lista u frižideru. Zahvaljujući hladnoći, mnogo bolje čuvaju aromu. Naravno, uvijek ih treba hermetički zatvoriti.
Treba napomenuti da listovi su obično veoma jaki u pogledu ukusa. Iz tog razloga, jedan lovorov list je obično dovoljan za aromatiziranje jela, kao što je gulaš. Kada se kuhanje završi, preporučljivo je ukloniti list, jer ga nije baš ugodno gristi i može biti pomalo neugodno.
Uzimajući u obzir ove savjete i slijedeći korake kako sušiti lovorov list, sada to možete isprobati i sami kod kuće. također, Isti postupak se može koristiti i za druge aromatične biljke, kao što su origano, ruzmarin ili timijan. One se uglavnom režu na grane i mogu se ostaviti da se osuše viseći ili ravni, ali slijedeći iste indikacije u pogledu okoliša kao i za lovor.