Kako se uzgaja ljutika?

Ako svojim jelima želite dati pikantni okus, ne možete prestati kuhati ljutiku. Ime vam vjerovatno ne govori puno, a još uvijek nije dobro poznato. Međutim, zbog lakoće uzgoja, toplo se preporučuje napraviti rupu u vrtu.

Pa, želite li saznati više o tome i moći probati neka jela s jedinstvenim okusom? 😉

Kakva je eskalonija?

Luk, poznat i pod zajedničkim imenima ljutika, ljutika, askalonija ili eskaonija, a sa naučnim Allium ascalonicum, lukovita je zeljasta biljka iz Palestine. Njegov jestivi dio je vrsta luka, ali sa »zubima«, poput belog luka.

Postoje tri varijante:

• Dres: lukovice su okrugle, crvene boje.
• Debelo od Alencona: lukovice su najveće.
• Male ili uobičajene: lukovice su srednje velike, zelenoljubičaste boje, sa crvenkastim pokrovom.

Uzgaja se kao jednogodišnjak, iako mu se može dopustiti da raste tako da emitira cvijeće koje će biti grupirano u cvatove koji će proizvoditi sjeme. Ali da vidimo detaljnije:

Kako se uzgaja?

Luk je vrlo zanimljiva biljka: uz malo njege možemo dobiti vrlo dobru žetvu. Slijedite naše savjete da biste uživali u uzgoju:

• Lokacija: moraju biti u području gdje ih sunčeva svjetlost direktno pogađa.
• Vrijeme sadnje: lukovice se sade krajem zime, u redove, ostavljajući razmak između njih 15 cm. Zemljište mora biti neutralno, bogato organskim tvarima.
• Navodnjavanje: često, izbjegavajući da se zemlja osuši. Idealno bi bilo zalijevati svaka 2, maksimalno 3 dana, povećavajući učestalost malo tokom ljeta.
• Žetva: u jesen. Prije njihovog sakupljanja moramo saviti stabljike tako da lukovice postanu masne.
• Množenje: sjemenom u proljeće ili sadnjom lukovica pred kraj zime.
• Rustičnost: dobro podnosi hladnoću i mraz do -7ºC.

Kulinarska upotreba ljutike

Lukovice lukova jedu se kuvani ili nasjeckani i prženi. Koriste se kao začin za jaka mesa i kamene ribe, kao i salate.

Usuđujete li se probati?