U nekim vrstama kuhinja pokušava se istaknuti zbog kombinacije kiselih, limunskih i začinskih okusa. Jedan od standarda mnogih južnoameričkih zemalja zasnovan je na začinjenoj hrani. Ovdje uđite u Čile ljuta paprika. Takođe je poznato pod imenom chile de cera ili chile el manzano. Njegov naučni naziv je capsicum pubescens i ima visoko cijenjeni okus, čak se konzumira svjež u salatama.
U ovom članku ćemo vam reći sve što trebate znati o ljutoj paprici, njenom uzgoju i karakteristikama.
Glavne karakteristike
Prvo što bismo trebali znati o ovom voću je razina pikantnosti. Nije previše začinjen, jer ako ga uporedimo sa paprom habanero, niže je začinjenosti. Njegov okus i tekstura, jede se svježe, vrlo je karakteristična i čini je drugačijom od ostalih. Za one ljude koji nisu navikli na ljuto, to može imati moćan nivo. Stoga je poželjno jesti umjereno. Prilično je ugodno što se tiče direktnog unosa okusa i arome ovog voća.
Široko se koristi u zemljama poput Perua ili Bolivije koje se ističu po tome što imaju gastronomiju koja je visoko cijenjena na međunarodnom nivou. Koristi se u umacima, kao začin ili mljeveno u mesu i ribi da daju malo začinjeni dodir.
Jedna od zanimljivosti je da ljuta papričica ima samo sjeme. Oni su crne boje i vrlo ih je jednostavno saditi. Zahtjev je da sjeme mora biti relativno suvo za sadnju. Moć klijanja koja je posjedovala vrlo je velika, iako je trebalo malo više vremena da nikne nego ostalim čili papričicama, jalapeñu, kajenu i habaneru.
Zrenje ploda je stepenasti postupak sličan uzgoju paprike. U početku plodovi imaju zelenu boju i tijekom rasta nakupljaju više antioksidansa, što bi im trebalo dati žutu ili narančastu boju. Od tada je to kad ga već možete sakupiti. Ako biljka još sazrijeva, poprima svijetlocrvenu boju i najčešće se konzumira. Ako ljutu papričicu želimo okusiti u optimalnom stupnju zrelosti, potrebno ju je imati u dobrim svjetlosnim i temperaturnim uvjetima, a cjelokupan proces zrenja voća traje oko 80 dana. Zanimljivo je saditi u rano proljeće kako bi mogla klijati i bez problema imati najhladnije noći.
Uzgoj ljute paprike
Vidjet ćemo koji su glavni koraci koje treba uzeti u obzir za uzgoj ljute paprike. Trebali biste znati da je to relativno jednostavno i samo morate uzeti u obzir neke aspekte koje ćemo vidjeti u nastavku. Prije svega je lokacija. Za bilo koju biljku porodice noćastera potrebna je dobra temperatura i jako osvjetljenje. Dakle, Odgovara vam i klima Srednje i Južne Amerike. Na Mediteranu se razvijaju bolje nego na sjeveru. To je zato što puše morski povjetarac i stabilnije temperature.
Pogodno je saditi na otvorenom nebu i rano u proljeće kako biste iskoristili svu izloženost suncu tokom ljetnih mjeseci. Termički režim bi tokom dana trebao biti oko 20-25 stepeni. Temperatura ne smije biti niža od 15 stepeni, što je maksimalno shvaćena noć od 10 stepeni tako da postoji idealna oplodnja cvijeća.
Što se vlažnosti tiče, može se prilagoditi različitoj vlažnosti okruženja idealno za pravilno cvjetanje i oprašivanje između 50-65%. Ako je kontinuirano izložen većoj vlažnosti, mogu ga napasti gljivice i bakterije. Sve ove bolesti imaju teško rješenje, osim ako je okoliš suši i ako postoji dobra ventilacija.
Osvjetljenje također igra važnu ulogu u zahtjevima za ljutom paprikom. Potrebno vam je izlaganje svjetlu i najmanje 10-12 sati sunca, tako da moramo sijati ljeto. Nedostatak svjetlosti uzrokuje da biljka ima slabiju proizvodnju stabljika i lišća i da ima manje živopisnu zelenu boju. Imajući nižu proizvodnju cvijeća, na kraju imaju nižu berbu ljute paprike.
Sjetva ljute paprike
Jednom kada spoznamo zahtjeve za uzgoj ljute paprike, prijeći ćemo na postupak sjetve. Optimalni uslovi za klijanje su održavanje konstantna temperatura između 20-30 stepeni. Podloga se mora održavati vlažnom, ali bez dolaska u vodu. Za to nam je potrebno tlo koje ima dobru drenažu. Drenaža je sposobnost tla da filtrira vodu iz zemlje ili kiše. Budući da je tlo s lošom drenažom, na kraju ima nakupine vode koja može uzrokovati truljenje korijena.
Najbolji način zalijevanja močvara istiskivanjem sjemena je upotreba prskalice sa sitnim kapima. Vlažnost možete povećati ako je preniska da biste poboljšali efikasnost klijanja.. Ovo klijanje može trajati do 15 dana, iako većinu vremena imaju tendenciju da preteknu. Sve ovisi o uvjetima okoline.
Što se tiče tla, ljuta papričica zahtijeva plodno, suho tlo s velikom količinom organske materije. Ako tlo ima pjeskoviti dio, pogoduje dobroj drenaži, a korijenje održava čistim i uz kontinuirani razvoj. Prije presađivanja paprike u zemlju morate dodati malo dodatne organske materije. 2 kg po biljci komposta ili organskih tvari pomiješanih s tlom više je nego dovoljno. Tako može trajati godinama u tlu kako biste biljku mogli ponovo obnoviti.
Navodnjavanje je važan faktor za ljutu papriku. Previše može uzrokovati raširenu trulež korijena. Biljka počinje da se čini da traži vodu, ali je suprotno. U proljeće je to važno dodajte vodu svaka 2-3 dana navodnjavanjem do jedne litre kod odraslih biljaka. Ako se uzgaja u posudi, treba dodati pet puta manju zapreminu posude.
Nadam se da ćete s ovim informacijama saznati više o papriki rokoto, njezi i karakteristikama.