La Maca On je, uz krompir i manioku, jedan od najpoznatijih jestivih gomolja u svetu. Ako želite da saznate više o njoj, došlo je vrijeme da to učinite.
Reći ćemo vam kakav je ovaj gomolj, njegovo porijeklo, nutritivna svojstva i druga pitanja za koja smo sigurni da će vas zanimati, pa vam preporučujemo da nastavite sa čitanjem.
Šta je maca i čemu služi?
Maca ili Lepidium meyenii je biljka porijeklom iz peruanskih Anda. Pripada istoj porodici iz koje je poznato povrće kao npr brokula, kelj i karfiol.
U regionu Anda, ova gomolja se uzgaja vekovima i veoma je cenjena zbog svojih nutritivnih svojstava i zdravstvenih prednosti.
Jestivi dio biljke je korijen, a boja može varirati od žute, crvene, ljubičaste pa čak i crne. Može se jesti i sirovo i kuvano. Može biti glavni sastojak jela, ali se koristi i kao začin za dodavanje nijansi okusa različitim receptima.
Iako izvan mjesta porijekla, najčešće se uzima kao dodatak prehrani, bilo u obliku praha, kapsula ili ekstrakata.
Njegova potrošnja je uobičajena među sportistima, jer pomaže u povećanju energije i poboljšanju otpornosti. U slučaju studenata, Redovna konzumacija make povećava sposobnost koncentracije.
Koristi se i kao seksualni stimulans, jer djeluje na hipotalamus i hipofizu, te smanjuje stres.
Izgled mace
Fizički izgled može varirati ovisno o fazi rasta i vrsti korijena u pitanju, ali Postoji niz karakteristika koje općenito možemo cijeniti.
Biljka
Biljka maca je zeljasta, a njena visina obično ne prelazi 20 centimetara. Karakterizira ga jer stvara bazalnu rozetu listova koja se širi iznad tla.
Flores
Maca proizvodi male cvjetove koji mogu biti bijeli ili ružičasti. Možemo ih vidjeti grupisane u grozdove na vrhu stabljike.
Korijen
Najvažniji dio ove biljke je njen korijen koji se i konzumira. Izgledom podsjeća na šargarepu ili rotkvicu, ali boja i oblik variraju ovisno o vrsti. Njegova tekstura je glatka, iako postoje i varijante grube ili blago naborane teksture. Iznutra, meso korijena je čvrsto i hrskavo.
Vrste make
Kada govorimo o ovoj hrani moramo imati na umu da ne postoji ni jedna sorta make. Najčešći su sljedeći:
- Crvena maca. Slatkastog je i blagog okusa i bogat je antioksidansima i esencijalnim aminokiselinama.
- Žuta maca. Okus joj je ljutiji od ostalih maka, a ističe se visokim sadržajem vitamina A, B i C.
- Crna maca. Gorkog i zemljanog okusa, najteže ga je nabaviti jer je njegova proizvodnja prilično ograničena. Posebno je bogat mineralima kao što su fosfor, gvožđe i cink.
Prednosti konzumiranja andske make
Maca je skoro kao aloe vera, u smislu da za nju kažu da ima bezbrojna svojstva. Pogledajmo najvažnije.
poboljšava plodnost
Neka istraživanja sugeriraju da konzumiranje make može povećati količinu i kvalitet sperme kod muškaraca i poboljšati funkciju jajnika kod žena.
Takođe, Tradicionalno se koristi kao prirodni afrodizijak, jer se vjeruje da doprinosi povećanju libida.
Poboljšava hormonsku ravnotežu
Tvrdi se da maca pomaže u balansiranju nivoa hormona u tijelu. Posebno estrogen, progesteron i testosteron. Dakle Preporučuje se kao lijek u slučajevima predmenstrualnog sindroma i tokom menopauze.
Povećava energiju i izdržljivost
Procjenjuje se da njegova adaptogena svojstva pomažu tijelu da se prilagodi i da se bolje odupre fizičkom i psihičkom stresu. To objašnjava to tradicionalno se koristi za povećanje nivoa energije i poboljšati fizički otpor kod sportista.
Poboljšava raspoloženje
Postoje studije koje govore o pozitivnim efektima ovog gomolja na raspoloženje, jer pomaže u smanjenju nivoa anksioznosti i ublažavanju depresije. Fenomeni koji mogu biti uzrokovani njegovim djelovanjem na neurotransmitere i njegov uticaj na hormonsku ravnotežu.
Doprinosi zdravlju kostiju
Maca je bogata kalcijumom, magnezijumom i drugim mineralima koji su neophodni za njegu kostiju. Neka istraživanja govore o njegovoj sposobnosti da poboljša gustinu kostiju i spriječi osteoporozu.
Da li maca ima kontraindikacije?
Uprkos tome što je veoma korisna namirnica, postoje određene grupe ljudi koje bi trebalo da izbegavaju njenu konzumaciju ili da se posavetuju sa svojim lekarom. specijalista prije nego počnete redovno uzimati macu. posebno:
- Osobe sa bolestima štitaste žlezde.
- Pacijenti na liječenju antikoagulansima.
- Oni koji pate od ozbiljnih ili hroničnih bolesti.
- U slučajevima zatajenja bubrega ili jetre.
- Trudnice i dojilje (zbog visokog sadržaja alkaloida make).
Kako možemo uzeti macu?
Pošto je krtola, možemo je konzumirati potpuno isto kao i druge. Na primjer, možemo ga sirovog dodati u salate, ili ga kuhati i dodati u različite vrste variva.
U andskim gradovima uobičajeno je kuhati maku u mlijeku satima na laganoj vatri, do dobiti teksturu sličnu onoj od kaše.
Trenutno ga također možemo pronaći dehidriranu u trgovinama zdrave hrane i sve češće u supermarketima. Što nam omogućava da ga lako dodamo u različite recepte.. Verzija u prahu je idealna za začinjanje voćne salate, dodati u smoothie, pa čak i pomiješati sa jogurtom ili kefirom.
Maca se takođe koristi za pravljenje infuzija. Sve što treba da uradite je da prokuvate vodu, sklonite je sa vatre, dodate kašičicu maca praha i ostavite da odstoji. Može se uzimati samostalno ili zasladiti medom ili šećerom. Za kremastiju verziju možete dodati malu količinu mlijeka ili napitka od povrća.
Maca je gomolja andskog porijekla koja je sve prisutnija u svakodnevnom životu mnogih ljudi širom svijeta. Jeste li znali sva njegova svojstva?