Kolumbijska borba protiv trgovine drogom seže decenijama unazad, iako je poslednjih godina postigla veći nivo uspeha. Među mjerama koje treba usvojiti, traže se novi usjevi koji će društvu omogućiti pristojan i legalan život. On Sacha Inchi, Već kvalificiran kao superhrana, čini se kao savršeno rješenje.
Nazivaju se i divljim kikirikijem, zdrava je hrana koja teži da zamijeni usjeve koke u zemlji, a mogla bi zamijeniti i maslinovo ulje u kuvanju.
Šta je sacha inchi?
Ovo amazonsko sjeme prisutno je u Peruu, Kolumbiji, Ekvadoru i Venecueli.
Biljka ima ove karakteristike:
- Veličina i struktura. To je penjačka sorta koja može doseći i do tri metra dužine. Njegova stabljika je tanka i fleksibilna i ima sposobnost da se zaplete u drveće ili potpore dostupne u njegovom okruženju.
- Sheets. To je biljka sa velikim listovima, trouglastog oblika koji može nalikovati srcu. Boja im je intenzivno zelena i imaju nazubljene ivice. Poređani su naizmjenično duž stabljika.
- Cvijeće. Cvjetovi sacha inchija su mali, s bojom koja može biti od bijele do blijedo žute, iako je središnja boja uvijek intenzivnija. Ovisno o sorti, mogu se pojaviti pojedinačno ili grupirane u cvatovima.
- Voće. Plodovi su kapsule ovalnog oblika prečnika od tri do pet centimetara. Kako sazrijevaju, postaju tamne boje i suše se, omogućavajući pristup sjemenkama.
- Sjeme. Oni su najvredniji od ove biljke. Male su i ovalne i, ovisno o tome kako ih gledate, možete vidjeti oblik morske zvijezde. One su jestive sjemenke i imaju visok sadržaj ulja.
Kako se dobija sacha inchi ulje?
Nakon što se plodovi osuše, moguće ih je sakupljati semena. Nakon toga, oni se podvrgavaju procesu sušenja kako bi sva njihova vlaga isparila. Da biste to učinili, stavljaju se u posebne mašine ili jednostavno ostavljaju na suncu.
Sljedeći korak je degumiranje. Are sjemenke imaju sloj gume ili sluzi koji ih prekriva, i mora biti eliminisan da bi mogao da pristupi svom ulju. Iz tog razloga se podvrgavaju intenzivnom procesu pranja.
Zatim se melju u gustu pastu koja se zatim hladno cedi da bi se dobilo ulje. Ovaj hladni proces se smatra najboljim za očuvanje hranjive tvari sacha inchija i sprječavaju konačni proizvod degradira zbog toplote.
Nakon što se dobije ulje, filtrira se i pakuje za konzumaciju.
Svojstva sacha inchi ulja
Okus ovog ulja je neodređen, i čini se da nema saglasnosti o tome kakvo je. Ima onih koji tvrde da ima ukus bakalara, a drugi to kažu Više liči na okus orašastih plodova.
Bez obzira na njen ukus, ono što se čini jasnim je da je ovo superhrana.
Autohtono stanovništvo Amazona gajilo je ovo sjeme vekovima, a u Kolumbiji se sadi od 90-ih godina prošlog veka. Ali to je sada kada ovaj proizvod postaje popularan, kako njegova svojstva postaju poznata.
Esencijalne masne kiseline
Ulje dobiveno iz sjemena sacha inchi ima visok sadržaj esencijalnih masnih kiselina, posebno alfa-linoleinske kiseline (omega 3) i linolne kiseline (omega 6). Oba su neophodna za pravilno funkcionisanje organizma, a tijelo ih nije u stanju proizvesti samo.
Ova ulja brinu o kardiovaskularnom zdravlju, pomažu u smanjenju upala i podržavaju imunološki sistem. Osim toga, dokazano je da doprinose održavanju funkcije mozga u optimalnim uvjetima.
Uravnotežen lipidni profil
Kako je udio esencijalnih masnih kiselina koje sacha inchi ima prilično izbalansiran, pokazalo se da je to zdrav izvor masti koji se jako preporučuje u svim vrstama dijeta.
Visok sadržaj antioksidansa
Sacha inchi ulje je bogato antioksidansima kao što su vitamin E, karotenoidi i polifenoli. Svi su oni neophodni za borbu protiv oksidativnog stresa i štite stanice od djelovanja slobodnih radikala.
Uzimanje antioksidansa pomaže u smanjenju rizika od kroničnih bolesti, a također je korisno protiv preranog starenja.
Protivupalna svojstva
Omega 3 prisutne u ovim sjemenkama pomaže u smanjenju inflacije u tijelu. Posebno pomaže kod upalnih patologija kao što je artritis.
Prednosti za zdravlje kardiovaskularnog sistema
Postoje studije koje pokazuju da redovno konzumiranje ovog ulja može pomoći u smanjenju nivoa "lošeg" holesterola i triglicerida u krvi. Tako je saveznik kardiovaskularnog zdravlja i smanjuje rizik od srčanih bolesti.
podrška mentalnom zdravlju
Omega 3 je pozitivna za zdravlje mozga. Ne samo da poboljšava kognitivne funkcije, već može pomoći u poboljšanju raspoloženja.
Prednosti za kožu
Ovo je veoma hidratantno i hranljivo ulje. Kada se nanese na kožu, poboljšava njenu elastičnost, smanjuje suvoću i hidrataciju te potiče regeneraciju stanica.
Budući da ima protuupalna svojstva, može pomoći Umirite kožu koja je pretrpjela opekotine ili ubode insekata.
Od uzgoja koke do uzgoja sacha inchija
Kolumbijske vlasti pokušavaju postići promjenu mentaliteta među poljoprivrednicima u zemlji, kako bi se prestali posvetiti uzgoju koke i prešli na sacha inchi.
Uzgoj koke zahtijeva primjenu soli i hemijskih proizvoda kojima se obično rukuje bez ikakve zaštite, dakle Zdravlje farmera može biti ozbiljno ugroženo. Štaviše, prihodi koji se dobijaju od ove kulture su ograničeni i nepravilni.
Ono što vlada pokušava da uradi jeste da ubedi poljoprivrednike da pređu na legalne i sigurne useve kao što je sacha inchi. To može im pružiti izvor stabilnog prihoda i ne ugrožava vaše zdravlje.
Sacha inchi može označiti prije i poslije u historiji Kolumbije i, kao što ste vidjeli, njegovo ulje je vrlo zdrava hrana koju je dobra ideja dodati u našu prehranu.