Danas ćemo razgovarati o gljivi koja pripada rodu vrganja i koja je jestiva. Radi se o Vrganj impolitus. Poznat je i pod naučnim nazivom Hemileccinum impolitum i zajedničkim imenima žuti boleto i dulzón boleto. Dobro je jestivo odbacivanje dijela stopala. To može dovesti do zabune s drugim vrstama karata. Stoga ćemo cijeli ovaj članak posvetiti opisu karakteristika, jestivosti i ekologije ove gljive.
Ako želite znati više o tome Vrganj impolitus, ovo je tvoj post.
Glavne karakteristike
Ima šešir čiji su dimenzije Oni imaju promjer između 5 i 12 centimetara, iako to može uvelike premašiti ove dimenzije. Postoje primjerci mnogo većih dimenzija. Kada je mlad, ovaj šešir ima hemisferični oblik i postepeno će planirati kako se razvija i dostigne zrelost. Na površini ima nekih nepravilnosti. Kožica je pričvršćena za meso i ima suh i olujan izgled dok su uzorci mladi. Kako se razvijaju, kožica dobiva mnogo glađi izgled.
Što se tiče boje, ovisno o uvjetima u kojima se razvija, možemo vidjeti da može varirati od krem do tamno smeđe boje. Njegov himen ima vrlo fine cijevi dužine samo 5 do 15 mm i pričvršćene su za stopalo. Nazvan je adnatos. Lako se odvajaju od mesa i imaju limunsko žutu boju. Pore su mu okrugle i deformira se kako rastu. Ove pore se ne trepere kad ih četkate ili pritisnete.
Podnožje Vrganj impolitus promjenjivih je oblika i različitih dimenzija. Ne postoji nekoliko primjeraka koji imaju potpuno isto stopalo. Njegova boja je limunsko žuta na vrhu i, kako se približavate osnovi, može imati još nekoliko crvenkastih tonova. Površina stopala ima granule na način koji može izgledati kao da podseća na stopala iz roda Leccinum.
Što se tiče mesa, ono ima svijetlo žutu boju i izraženije je na području gdje se nalaze cijevi. Stoga ima zajednički naziv žuta karta ili žućkasta karta. Boja mesa se ne mijenja kada se dodirne ili pritisne ili kada se reže. Daje blagi miris fenola i ima slatkast, blago kiselkast ukus.
Ekologija i područje rasprostranjenja Vrganj impolitus
Ova vrsta gljiva obično raste pod nekim vrstama lisnatog drveća, poput hrastova, kestena i crnike. Na ovim drvećima nalazimo ga na češći i obilniji način. Takođe ga možemo naći, iako u manjim količinama, pod nekim drvećem bukve.
To je termofilna vrsta. Odnosno, više voli da se razvija i raste u okruženjima sa višim temperaturama. Stoga ova vrsta donosi svoj rod krajem ljeta i početkom jeseni. Ova faza plodovanja uvelike ovisi o nadmorskoj visini i širini u kojoj se nalazimo. Sa drvećem koje smo prethodno spomenuli, čini mikorizne asocijacije.
Dobra je jesti sve dok odbacimo barem dno stopala. To se radi jer ima prilično neugodan miris koji može dovesti do toga da ga ne želimo konzumirati. Prilično je laku vrstu prepoznati na zemlji. Njegova glavna karakteristika je boja šešira koja je u kontrastu sa zlatno žutom bojom pora. Zrnasto stopalo i žućkasto mesoi ne mijenja boju indikativni su za razlikovanje ove vrste od ostalih iz istog roda.
Možemo ga naći u području Extremadure na prilično bogat način.
Prikupljanje i moguća zabuna Vrganj impolitus
Prilikom sakupljanja ove vrste gljiva prvo moramo pažljivo ispitati. Tačno je da ga je prilično lako prepoznati golim okom, ali ima i neke aspekte koji su vrlo slični drugim sličnim vrstama. Na primjer, prilično je sličan Vrganj mirisni Vittadini. Glavna razlika između ove dvije je u tome što potonja pri rezanju postaje plava.
Takođe se može zbuniti sa fazanom, sa naučnim nazivom Leccinum Lepidum, koja je također dobra jestiva i čije meso u početku poprima neke crvenkaste tonove. Da bih to prepoznao, moramo vidjeti da kako rastu postaju ružičasto sive boje.
Ako ga gledamo s makroskopskog načina, on također ima određeni ili sličan Vrganj slijepi vrtić. Razlika je u tome što ovaj vrganj ima mrežasti nabor, a meso je također plavo pri rezanju. Ova karakteristika pretvaranja mesa u plavo pri rezanju tipična je za mnoge vrste gljiva koje pripadaju rodu vrganja. Međutim, postoje i drugi, poput Vrganj impolitus Que ne plavi u rezu. Niti ako je pritisnemo ili dodirnemo na bilo koji način.
Berba za konzumaciju nije preporučljiva jer nije vrlo česta vrsta. Osim na mjestima poput Extremadure, to nije vrsta koju možemo naći u velikim količinama. Ako ćemo napraviti kolekciju različitih vrsta jestivih gljiva kako bismo napravili mješavinu, njihova potrošnja može biti dobra ideja. Ne zaboravimo da se nabor mora baciti zbog neugodnog mirisa.
Ono što se nikako ne preporučuje je da se vrši prikupljanje samo Vrganj impolitus.
Mali recept
Prvo što morate imati na umu je da ovaj recept nećemo moći izraditi kad god želimo. To je zato što se ova vrsta gljiva nigdje ne prodaje. Može se dobiti samo sakupljanjem s polja, a kao što smo već spomenuli, vrlo je rijetko.
Sastojci koje ćemo koristiti za ovaj mali recept su iznos koji želimo od Vrganj impolitus, ekstra djevičansko maslinovo ulje i malo soli. Analiziraćemo korak po korak šta bismo trebali učiniti:
- Vrlo dobro čistimo s malo vode i nožem da stružemo sve dijelove gljiva koji imaju više zemlje.
- Riješimo se stopala.
- Tavu pripremimo s malo ulja, a zatim prelazimo na laganu vatru. Kad je ulje spremno, stavljamo karte da se zagriju i polako ih pržimo.
- Zatim dodamo malo soli po ukusu i završimo s poširanjem.
Kao što vidite, ova vrsta gljiva je prilično zanimljiva kao jestiva, ali vrlo rijetka. Nadam se da ćete s ovim informacijama saznati više o Vrganj impolitus.