Ili zato što ga volite jesti, ili zato što volite svijet vina, zanima vas koliko vrsta grožđa postoji u svijetu. Međutim, ovaj odgovor bi vas mogao preplaviti. Ili možda predstavlja izazov za susret u svom životu.
Zapravo, postoji čak i klub sa više od 1300 članova koji se ponose što su probali najmanje 100 sorti grožđa (naći će se i onih koji su probali više i koji su tek na granici da uđu u odabrani klub). Ali, u poređenju sa svime što ih ima, možda ih nema mnogo. Saznajmo!
Koliko vrsta grožđa postoji na svijetu
Ako se trenutno pitate koliko različitih vrsta grožđa postoji, odgovor bi mogao privući vašu pažnju jer, prema stručnjacima, postoji oko 10,000 različitih sorti.
To znači da ih ima mnogo, a sigurno se ne uzimaju u obzir hibridi ili drugi koji za sada nisu zvanični.
Imajte to na umu sve ove vrste grožđa su za jelo (tzv. stono grožđe), za vino, za suvo grožđe... odnosno imaju više namena, mada se mnoge od njih mogu koristiti i za razne namene.
Koliko vrsta grožđa postoji u Španiji?
10,000 je broj sorti grožđa širom svijeta. Ali od tog broja, dio njih je iz Španije. Koliko? Mali dio, ukupno 235 sorti, iako je očigledno još 300 koje su bile u procesu identifikacije, a njih 210 je bilo nepoznato i bez imena (govorimo o 2015.). Dakle brojka u Španiji mogla bi porasti na 535.
Ne znajući šta se dogodilo (jer nismo pronašli informacije o tome), do sada Italija i Portugal nadmašuju Španiju sa 400, odnosno 300 sorti.
Najraširenije i najpoznatije vrste grožđa na svijetu
Sada kada imate bolju predstavu o vrstama grožđa koje postoje u svijetu, doći ćete do zaključka da se ne jedu sve jednako. Neki su popularniji od drugih. Zapravo, kada bismo pogledali rang proizvodnje, vidjeli bismo da se isti tipovi gotovo uvijek prodaju, što manjinama otežava da dođu do nepca i probaju ih.
Ali, koje su od najprodavanijih sorti? U svijetu su do sada najvažniji:
- Cabernet sauvignon. Porijeklom je iz francuskog Médoc, iako se već nalazi u gotovo cijelom svijetu. Ova sorta je u modi i jedna je od najtraženijih. U Španiji se može naći, posebno u Kataloniji, Ribera del Duero i Navarra, ali se malo po malo više gradova podstiče da ga uzgajaju.
- Sultana. Ova sorta grožđa je jedna od sorti koje vam se možda najviše dopadaju, jer govorimo o sorti bez koštica. Najpoznatija je, poznata i plasirana na tržište širom svijeta. I da, to je bijelo grožđe.
- Merlot. To je crveno grožđe koje se uglavnom koristi za pravljenje aromatičnih vina. Njegovo porijeklo je u Bordeauxu i njegova proizvodnja je u rangu sa Cabernet Sauvignonom.
- Tempranillo. To je crveno grožđe, takođe veoma prisutno u Španiji.
- Airen. Bijelo je grožđe, a najprisutnije je u Španiji.
- Kyoho. Potonji se uzgaja u vrlo malom broju zemalja. Gde drugde, u Kini. To je stono grožđe (odnosno za jelo) koje karakteriše da je veoma sočno i slatko.
Najpoznatije španske sorte grožđa
Ako se fokusiramo na konkretan slučaj Španije, postoje različite vrste grožđa koje su poznate i koje se uzgajaju. Ovo su:
- Airen. Do 2020. godine to je bila najzastupljenija proizvodnja grožđa u Španiji. Međutim, po prvi put ju je nadmašila sorta Tempranillo. Ovo se karakteriše veoma velikim grozdovima i grozdovima veoma tijesnim između njih. Proizvodi se uglavnom u Ciudad Realu, Madridu, Toledu, Mursiji i Albaseteu.
- Tempranillo. To je vrlo aromatično crveno grožđe sa vrlo finom kožicom. Od svih sorti grožđa u Španiji, ono je možda najcjenjenije i najvažnije. Uzgaja se na mnogim mestima u Španiji, ne samo u Kastilji La Manči i Madridu, već i u La Rioji, Kalatajudu, Kuenki...
- Garnacha Tintorera. Ovo možda niste ranije vidjeli, ili možda jeste. To je crveno grožđe koje ima posebnost da ima i obojenu pulpu (postoji samo jedno drugo koje ima iste karakteristike, Alicante Bouché).
- bruñal. To je crveno grožđe koje se uzgaja uglavnom u Castilla y Leonu i koje daje male grozdove, kao i vrlo sitno grožđe sa tvrdom kožicom. Koža mu je između plave i crne.
- Maccabee. Ako ste se ikada zapitali koje se grožđe koristi za cavas, evo odgovora (zapravo je to trio, sa parelladom i Xarel·Lo ili Xarello). To je bijelo grožđe.
- Muscatel. Grožđe muškat u Španiji je veoma poznato. Ali i veoma bogat. Aromatično je i konzumira se kao stono grožđe, iako se može koristiti i u vinima. Međutim, imajte na umu da ima visok sadržaj šećera (jedan je od najnepoželjnijih za dijabetičare).
- Peter Jimenez. Još jedno bijelo grožđe sa visokim sadržajem šećera. Prisutan je posebno u južnoj Španiji.
- Verdejo. Bijelo grožđe cijenjeno prije svega za pravljenje aromatičnih, glatkih i punog vina. Ovo grožđe je ono koje karakteriše DO Rueda.
Koja sorta je najslađe grožđe
Ako ste jedan od onih koji voli slatko i želi da pojede što slađe grožđe, onda morate odabrati grožđe muškat. One su veoma cenjene u Španiji, ali ih nije lako nabaviti, a nisu ni jeftine.
A najkiselije grožđe?
E sad, ako ste iz druge krajnosti, da volite kiselije grožđe, onda se morate odlučiti za vinorodno poput Garnacha, Cabernet Sauvignon ili Tempranillo, Sauvignon Blanc ili Gruner Veltliner.
Kao što vidite, na svijetu postoji mnogo vrsta grožđa, a probati sve je praktički izazov s kojim se mogu suočiti samo najbogatiji, jer sigurno postoje sorte koje je nemoguće lako nabaviti. Sada vas pitamo, Koliko ste različitog grožđa pojeli ili popili?