Slatki krompir je slatki krompir, poznat i kao slatki krompir, neki nazivi za ovu biljku potječu iz Amerike, na Filipine su ga donijeli Španci, a u Indiju, Kinu i Japan donijeli Portugalci dok nije postala popularna u cijelom svijetu . To je tropska biljka, osnovna hrana i važan izvor energije, koji obezbjeđuje dijetalna vlakna, vitamin A, vitamin C i vitamin B6. ima ih mnogo vrste slatkog krompira u svijetu i svaki od njih ima jedinstvene karakteristike.
Iz tog razloga, ovaj članak ćemo posvetiti tome da vam ispričamo o glavnim vrstama batata koje postoje i njihovim karakteristikama.
Nutritivna svojstva
Takođe možemo uporediti njegova svojstva sa osobinama krompira, jer su oba odličan izvor ugljikohidrata, iako batat daje manje kalorija po jestivoj porciji pečenog ili kuhanog. Slatki krompir je malo slađi i sadrži više prirodnih šećera, ali se ističu po otpornom škrobu koji daje sitost i snižava glikemijski indeks obroka, što ih čini odličnim izvorom energije.
Takođe je izvor vlakana, antioksidativnih vitamina i esencijalnih minerala, naglašavajući sadržaj vitamina C, posebno vitamina A (retinol), koji udvostručuje krompir, posebno u sortama narandže. Takođe obezbeđuje dobre količine kalijuma, magnezijuma i kalcijuma.
Slatki krompir se često reklamira kao zdrava alternativa krompiru, Iako su i jedni i drugi zdravi proizvodi sami za sebe: bitno je kako ih skuhate, šta s njima poslužiti i veličina porcija. Općenito, to je dobro podnošljiva i vrlo svarljiva hrana osim ako je ne konzumiramo s puno masti ili drugih teških sastojaka.
Pripremljeno na zdrav način, Uvođenje ovog gomolja u našu ishranu je odličan način da unesemo raznovrsnost u našu prehranu, iskoristite njegove antioksidativne vitamine i postignite veću sitost, zbog čega je batat odličan pratilac u dijeti za mršavljenje.
vrste slatkog krompira
kalifornijski s debelim granama
Kao što mu ime govori, porijeklom je iz Kalifornije, SAD. Koristi se za pečenje i pečenje. Njegova glavna karakteristika je debela stabljika, kao i grane. Gomolji srednje veličine u obliku izduženih balona. Koža je crvena, a meso blijedo. Ukrštanjem ove biljke sa Beuregardom, u Malagi je nastao batat Pepita.
Sweet Potato Nugget
Da bi dobio sortu, Viveros Santana iz Malage, najveći proizvođač rasada slatkog krompira u Evropi, pet godina je bio u dosluhu sa zdravstvenim institutom Sao Paula, Brazil. To je slatki krompir sa ljubičastom korom i unutrašnjosti, a novost je što ima aromu pečenog kestena koji je savršen za pečenje i prženje, kao i za pire.
O'Henry
Sorta slatkog krompira belog mesa veoma popularna u istočnoj i severnoj Španiji. Njegova najveća karakteristika je slatkoća, zbog čega se široko koristi u slatkišima.
Ruža iz Malage
batat je roze, sa blijedožutom pulpom, visokim sadržajem šećera, jake arome, visok sadržaj škroba, visok sadržaj karotena i vitamina C, rana proizvodnja i visok prinos. Korijen mu je promjenjiv, duguljast, jedan kraj viri, a ima i uzdužnih žljebova.
stogodišnjica
Američka sorta slatkog krompira. Veoma je snažan, rane proizvodnje, dobro prilagođen klimatskim uslovima, ali se dobro prilagođava visokim temperaturama. Ima visoke prinose i odličan kvalitet ploda.
Jaspis
Preporučuje se zbog visokog prinosa, kao i zbog oblika, veličine i boje gomolja.
crveno ljubičasta
Glatka i ljubičasta koža. Malo, blago ružičasto-bijelo meso, slatko i mirisno. Ima dugačke i tanke gomoljaste korijene. Uzgaja se u cijelom svijetu.
Lisa iz Tucumána
Poreklom iz Argentine, ujednačene je veličine, sa glatkom površinom i vretenastim korenom. Prijevremeno rođenje i visoke performanse. Veoma slatkog ukusa. Otpornost na visoke temperature i sušu. Zadržite višak vlage unutra.
georgia jet
Površina je glatka, pulpa je narandžasto-žute boje, a prinos je visok. Njegovo porijeklo je u Sjedinjenim Državama. Ima pozitivne karakteristike ispred drugih sorti batata i široko se konzumira u Španiji. Brzo zgušnjavanje sa vremenom berbe od 90 dana.
eland
Porijeklom iz Afrike, vrlo je produktivan i vrlo prilagodljiv klimatskim uvjetima, ali je osjetljiv na očuvanje, pa se pri transportu mora paziti, jer njegovo rukovanje i udarci mogu uzrokovati štetu.
žuti slatki krompir
To je drugo ime za slatki krompir, najslađu i najpoznatiju sortu ove biljke. Ova sorta je poznata i kao narandžasti slatki krompir, jer iako mu je kora žuta, unutrašnjost je narandžasta.
bijeli slatki krompir
bogat skrobom, sličniji je konvencionalnom krompiru zbog svoje blijedožute boje.
slatki krompir sa brda
Najbliži rodu slatkog krompira Dioscorea (yams), ima kožu boje drveta koja podsjeća na deblo drveta. Dolazi iz Meksika, a nalazimo ga iu Centralnoj Americi i na Karibima.
divlji slatki krompir
Divlje raste u Sjevernoj i Centralnoj Americi i na Karibima, također je iz roda Yam, i ima tamno smeđe i bijelo meso. Iako se može koristiti kao hrana, koristi se za ublažavanje simptoma menopauze.
Kako kuvati vrste slatkog krompira
Kada budemo upoznali različite vrste slatkog krompira koje postoje, videćemo kako da ih kuvamo. Jedna od karakteristika slatkog krompira je to nalaze se između krompira i bundeve. Narandžaste i crvene sorte, koje su slađe ako se dugo kuhaju na niskim temperaturama, savršena su zamjena za ostalo jesenje povrće u receptima za deserte, peciva ili kruh.
Slatki krompir se može pripremiti na bezbroj različitih načina, baš kao i krompir: kuvan na pari, poširan, pečen ili u mikrotalasnoj pećnici, na roštilju, pečen, na niskoj temperaturi, dinstan ili pržen. Može se kuvati i cela, četkana ili oprana sa kožom, ili sirova oguljena.
Ako otežamo možemo ga iseći na kolutove ili kockice i staviti u tepsiju da se kuva na laganoj vatri ili pržiti. Narezan na trakice, odlična je alternativa pomfritu, može se peći i u tankim jelima idealan je za dehidraciju ili pretvaranje u hrskavi pomfrit.
Od jako kuhane ili tostirane pulpe možemo pripremiti kremu od povrća ili napraviti pire, a ukus će biti vrlo dobar ako je obogatimo s malo kajmaka, sira ili putera i malo svježeg začinskog bilja. Fino mljevena može se koristiti kao pire od bundeve u receptima za mafine, kolače, kolače, kolače i druge slatkiše.
Nadam se da uz ove informacije možete saznati više o različitim vrstama batata i njihovim karakteristikama.