Yacon je gomoljasti korijen, a naučni naziv biljke je Smallanthus sonchifolius. Usko je povezan sa porodica suncokreta i nalazi se u planinskom lancu Anda u Južnoj Americi.
Također se uzgaja od Venecuele do sjeverozapadne Argentine, uključujući Boliviju i Peru. Posljednjih godina uveden je na europsko tržište poput Novog Zelanda, Japana, Sjedinjenih Američkih Država i nedavno u Brazilu. mjesto gdje je razvijena rastuća industrija uzgoja, što ukazuje upravo na njene ljekovite i dijetetske prednosti.
Dvije vrste korijena Yacóna koriste se kao hrana za poboljšanje ravnoteže šećera u krvi. Jestivi dio Yacóna ima blag i sladak okus i može se koristiti sirov ili kuhan., a njegova svojstva ljekovite biljke mogu pomoći dijabetičarima da očuvaju svoje zdravlje i postignu bolju kontrolu nivoa šećera u krvi.
Karakteristike biljke Yacón
Biljka, Smallanthus Sonchifolius, ima puzavu naviku rasta poput vinove loze i naraste do 2 metra. Jednogodišnja je i cvetovi su joj jarko žuti. Listovi su mu veliki i u obliku vrha strijele.
Uzgaja se u tropskoj i suptropskoj klimi. Osnova stabljike je trokutastog oblika sa cvjetovima koji se pojavljuju u završnim grozdovima.
Može se saditi u bilo koje doba godine i ne zahteva mnogo nege.
Njegovo sazrijevanje nastupa u roku od 6 do 7 mjeseci, a nadzemni dio umire nakon cvatnje. Korijenje je slatkog okusa i može se konzumirati sirovo.
Ima između 5 i 40 korijena po biljci, a među najupečatljivijim karakteristikama je njegova kremasto bijela boja sa ljubičastim, ljubičastim, ružičastim ili žutim prugama.
Korijeni pružaju dvije različite vrste, -Tallancaynni i ljubičasta, prvi je vrlo vlaknast i tanak a njegova funkcija je da pričvrsti biljku za tlo i apsorbira hranjive tvari i vodu.
Drugi dio korijena je zadebljan, Njihova težina obično varira između 2 i 4 kg. Oni su odgovorni za skladištenje oligofruktana i jednostavnih šećera. Oni su ti koji imaju najljekovitija svojstva, jer su izvor inulina i drugih šećera koje tijelo ne apsorbira.
Potrošnja i ukus
Visoko topiva u vodi tvar inulin sadržana u korijenu Yacón je dobro poznat i proučavan prebiotik, što je povezano s raznim zdravstvenim prednostima.
Korijenje jakona može se konzumirati kao dio salata, supa, variva i raznih jela. Blagog su i slatkog ukusa i mogu se jesti sirovi ili kuvani.
Njegov sadržaj inulina može pomoći u regulaciji nivoa šećera u krvi, poboljšati osjetljivost na inzulin i promovirati zdravlje kardiovaskularnog sustava. Takođe podstiče zdravu probavu.
Ljekovita svojstva
Korijen jakona je izvor vitamina C, kalijuma, fosfora i vlakana. Osim toga, inulin i fruktani sadržani u njihovom sastavu su prebiotici sa potencijalom da ojačaju imuni sistem.
Ove tvari djeluju uglavnom u crijevima, gdje pomažu u regulaciji metabolizma ugljikohidrata i masti. Treba napomenuti da su neke studije pokazale da sadržaj inulina u korijenu Yacóna može pomoći smanjiti tjelesnu težinu i poboljšati metabolizam glukoze.
To je dovelo do toga da Yacon i drugi prebiotici privuku pažnju u istraživanju dijabetesa i kardiovaskularnog zdravlja. Takođe ima visok sadržaj flavonoidnih fenola i drugih metabolita koji Imaju antioksidativno djelovanje, koje može pretvoriti slobodne radikale u stabilnije spojeve pomaže u sprečavanju oksidacije.
S druge strane, nekoliko studija je to pokazalo Listovi se koriste za liječenje bolesti kože i bubrega. Takođe kao podmlađivač kože i kao sredstvo za usporavanje starenja.
Pokazalo se da je yacon ljekovita biljka širokog spektra koja ima brojne prednosti koje se može koristiti za prevenciju bolesti. Također provodite tretmane za kronične degenerativne bolesti. Stoga je odlično terapeutsko sredstvo sa minimalnim nuspojavama.
Yacón i dijabetes
Sadržaj prebiotika u Yacónu čini ga saveznikom u borbi protiv dijabetesa. Istraživanja su pokazala da prebiotici Oni mogu pomoći u smanjenju rizika od dijabetesa i poboljšanju kontrole glikemije kod osoba kojima je već dijagnosticirana.
Flavonoidi i srodni spojevi s antifungalnim i antibiotskim djelovanjem pronađeni su u lišću Yacóna. Osim toga, druga jedinjenja sa insekticidnim svojstvima, ovo jedinjenje nazvano "enidrin", pokazuje antiinflamatorno, antioksidativno, antimikrobno i je patentirani antidijabetički agens kao komponenta farmaceutskih formulacija.
Sadržaj inulina u Yaconu može pomoći u smanjenju inzulinske rezistencije poboljšavajući sposobnost tijela da ga učinkovito koristi, pomaže u smanjenju tjelesne težine i obima struka i doprinose dugoročnom zdravlju srca.
Provedene studije o upotrebi Yacóna
Nekoliko studija je pokazalo da ekstrakti koji sadrže biljku, testirani na osobama sa dijabetesom tipa 1, povećavaju nivo inzulina u plazmi, što dovodi do smanjenja glukoze u krvi.
Uvijek se preporučuje savjetovanje sa zdravstvenim radnikom prije dodavanja korijena yacona u svoju ishranu kako biste potvrdili njegov sigurnosni profil.
Konačno, yacón je ljekovita i jestiva biljka koja se koristi u tradicionalnoj medicini pospješuju ravnotežu šećera u krvi i poboljšavaju cjelokupno zdravlje.
Njegove dvije vrste korijena sadrže inulin i druge šećere koje tijelo ne apsorbira i koji su prebiotici. Korijenje yacona može se konzumirati sirovo ili kuhano, a poznato je po svom blagom, slatkom okusu.
Oni su povezani s brojnim zdravstvenim prednostima, od regulacije šećera u krvi do jačanja imunološkog sistema, smanjenja rizika od dijabetesa i poboljšanja dugoročnog kardiovaskularnog zdravlja.
Treba napomenuti da je onIstraživanja su pokazala da sadržaj inulina u korijenu Yacóna može pomoći u smanjenju tjelesne težine i poboljšati metabolizam glukoze
Stoga je uzgoj ove biljke veoma interesantan jer ima veliku vrijednost na ekonomskom, industrijskom, farmaceutskom i ekološkom nivou. Osim toga, može biti važan prirodni komplementarni saveznik u borbi protiv dijabetesa.