Et ve de gust conèixer els millors germinats per plantar a casa i poder tenir-los a mà sempre que et vingui de gust consumir-los? Aleshores presta molta atenció a aquest article, perquè et portem informació que t'interessa.
El millor és que els pots cultivar fàcilment a casa a través d'un procés senzill. Només necessites una mica d'aigua, llavors, i una mica de paciència per esperar que la natura segueixi el curs.
Què són els germinats i per què els hauríeu de consumir?
Els germinats són brots tendres de llavors, grans o llegums que ja han començat a créixer però no s'han desenvolupat del tot. Per exemple, si prenem un germinat de pastanaga, el que prenem és el primer brot que surt de la llavor d'aquesta hortalissa, no la pastanaga en si mateixa.
Els germinats s'han fet molt populars perquè tenen un alt valor nutricional i són baixos en greixos. Podem consumir-los sols o afegir-los com a ingredients a amanides, sandvitxos o diferents plats.
Aquí tens algunes raons per animar-te a consumir germinats:
- Nutrients concentrats. Els germinats són una “bomba” de vitamines, minerals i enzims que vénen bé a l'organisme.
- Fàcil digestió. Són fàcilment absorbits per l'organisme.
- Varietat de sabors. De cada llavor en podem obtenir un sabor diferent. Per exemple, el germinat de bròquil és lleugerament picant, mentre que el d'alfals és molt suau i fresc.
- Versatilitat culinària. Amb una mica d'imaginació, els pots treure molt de partit a la cuina. La seva textura cruixent aporta un toc únic als teus plats.
- Beneficis per a la salut. Són rics en antioxidants, vitamines i minerals que ajuden el benestar de l'organisme.
Com cultivar germinats a casa
Necessites comptar amb els materials següents:
- Llavors per germinar. Assegureu-vos d'escollir varietats que siguin aptes per al consum en forma de germinat.
- Flascons de vidre o safates de germinació.
- aigua filtrada. És important que l'aigua que aportes a les llavors estigui filtrada per evitar que puguin rebre contaminants.
- Draps de cuina o malles de cotó. Es fan servir per cobrir les llavors i proporcionar-los un entorn humit.
Quan tinguis tot això llest, pots començar a cultivar germinats seguint aquests passos:
Selecció i neteja de les llavors
Acudeix al teu centre de distribució i escull llavors d'alta qualitat que siguin aptes per al consum en germinats. Després veurem algunes de les varietats de consum més habituals.
Quan les tinguis a casa, assegura't de rentar bé sota el raig de l'aigua corrent per eliminar qualsevol possible residu o impuresa que tinguin.
Remull inicial
Col·loca les llavors ja netes en un flascó de vidre o en una safata de germinació i cobreix-les amb aigua filtrada. Deixa-les en remull durant unes quantes hores.
El millor en aquest cas és posar-les en remull a la tarda i deixar-les així durant tota la nit, per continuar treballant-hi l'endemà.
Drenatge i esbandida
Després del remull, elimina l'aigua i esbandeix novament les llavors, aquesta vegada ja amb aigua filtrada. Torna a col·locar-les al pot oa la safata i assegura't que estan ben disposades.
Deixa una mica despai entre elles, perquè el germinat pugui créixer sense trobar obstacles en el seu camí.
germinació
Col·loca un drap o una malla de cotó a la boca del flascó i assegura'l amb una banda elàstica. Inclina una mica el pot perquè les llavors puguin respirar i perquè es dreni l'excés d'aigua.
Esbandida diari
A partir d'aquell moment, heu d'esbandir les llavors amb aigua filtrada dues vegades al dia, al matí ia la nit. Cada vegada, assegura't d'escórrer bé l'aigua després de cada esbandida.
En pocs dies hauries de començar a veure els brots. Hauràs de seguir aquesta dinàmica que hem vist fins que consideris que els germinats tenen la longitud desitjada per al consum.
Collita i emmagatzematge
Quan estiguin llestos, retira els germinats del flascó i esbandeix-los bé. Guarda'ls a la nevera i consumeix-los en un màxim de quatre o cinc dies perquè no perdin la seva frescor.
Què passa si no canvieu l'aigua dels germinats?
El procés d'esbandit i canvi d'aigua que hem descrit és essencial perquè pugueu gaudir de tots els beneficis que els germinats tenen per a la vostra salut. No canviar l'aigua totes les vegades que cal, és perjudicial tant per a les llavors com per a tu:
- Contaminació bacteriana i microbiana. L'aigua estancada es converteix en un brou de cultiu perfecte per a l'aparició de microorganismes nocius que poden arribar després al teu organisme quan ingereixis els germinats.
- Desenvolupament de floridura. L'excés d'humitat sol generar floridura, i ja saps que aquest és especialment perillós per a la salut.
- Canvis a l'olor i el sabor. Fins i tot si les llavors no es fan malbé, no haver fet tots els canvis d'aigua necessaris fa que els germinats perdin qualitat. Notaràs que la seva olor i el seu sabor no són els mateixos de sempre. També podràs notar que la textura no és tan cruixent com és habitual.
- Reducció de nutrients. L'aigua estancada afecta l'absorció de nutrients per part de les llavors i, en conseqüència, el valor nutricional dels germinats baixarà.
10 germinats fàcils per plantar i consumir a casa
Fer germinats a casa no és complicat. Això sí, és una mica tediós perquè cal dedicar-los una mica de temps cada dia per aconseguir que creixin bé.
Si busques els millors germinats per plantar a casa, aquí tens 10 opcions que t'encantaran:
- Llavors de gira-sol.
- Raves.
- Pèsols.
- Blat.
- Remolatxa.
- Alfàbrega.
- Bròquil.
- Rúcula.
- Pastanaga.
- Mostassa.
Seguint els consells que hem vist, ho tens fàcil per gaudir dels millors germinats per plantar a casa amb total seguretat. Compra llavors de qualitat dels cereals, verdures i hortalisses que us hem recomanat i gaudeix del seu sabor i de tots els beneficis que tenen per al teu organisme. Què et sembla la idea de fer els teus propis germinats? Ho has intentat mai? Ens encantarà conèixer la teva experiència, comparteix-la amb nosaltres a través dels comentaris!