Avui parlarem d'un tipus de bolet pertanyent a el grup dels Agaricus i que pertany a la família a Agaricaceae. Es tracta del Agaricus augustus. Se li coneix també amb el nom comú de prataiolo i va ser reconegut en l'any 1838. Aquest nom prové de l'epítet específic augustus de el llatí que signifiquen gran. Prestava estès per Amèrica de nord, el nord d'Àfrica, Àsia i Europa.
En aquest article anem a explicar-te totes les característiques, hàbitat i usos de l' Agaricus augustus.
característiques principals
Barret i làmines
Aquest tipus de fong es distingeix principalment d'altres ja que té un barret amb unes dimensions de fins a 30 centímetres de diàmetre. Això no se sol veure en altres exemplars i, per això, té l'epítet augustus, que signifiquen gran. Aquest barret inicialment és globós i es va expandint a semi esfèric conforme es va desenvolupant. En etapa adulta trobem a molts exemplars amb el barret pla en el medi i bastant carnós.
Podem reconèixer fàcilment la cutícula ja que tenen un color marró groguenc. Aquesta cutícula es pot dissociar fàcilment del disc d'escates i compta amb una flocosidad de color marró concèntrica sobre un fons groc palla blanquinós. Això es va tornant de color més groc acord es frega un frec.
Aquest bolet posseeix làmines lliures però de mida gruixudes i estretes entre elles. Quan l'exemplar és jove té el color inicialment molt clar però es va tornant de color blanquinoses i rosàcies, fins que a la fi es tornen color marró xocolata quan són totalment madures. Per reconèixer l'edat d'aquests fongs podem separar en aquells que tenen les làmines blanquinoses són els espècimens immadurs. Se li pot veure un color més atenuat en els extrems.
Peu i carn
Pel que fa a el peu, sol tenir unes mesures de 18 × 3 centímetres amb forma cilíndrica. És un peu completament ple i robust. Té un color blanc i es va tornant en color groc a la fricció. Compta amb escates corbades que es troben sota d'un anell. Aquest anell és de color blanc o rosat i amb una textura molt suau. Se sol trobar engrossit a la base. També posseeix un anell va superar d'una grandària major i que compta amb una arèola blanca.
Finalment, la seva carn és ferma i de color blanc. A la base de la tija es torna d'un color marró. Això ens pot ajudar d'indicador per diferenciar a aquest Agaricus d'altres del seu mateix grup. L'olor de la carn és intens i ens recorda a les ametlles amargues. El sabor d'aquest fong és molt agradable i una mica dolç. No obstant això, és un gust que no és apreciat per tots.
Hàbitat de l' Agaricus augustus
A l'ésser un fong sapròfit, el prataiolo prefereix sòls àcids amb un pH més baix, però que siguin rics en humus. I és que necessiten de grans quantitats de matèria orgànica per poder desenvolupar-se en bones condicions. Es poden trobar tant en boscos de coníferes com en arbres de fulla caduca. Particularment formen grups en els Quercus, tots dos que és verdes, a les vores dels camins, en parcs i algunes àrees de gespa. Pot créixer de forma gregària, fins i tot amb certa propensió a l'subcespitoso.
L'època de desenvolupament és a finals de primavera fins a finals de la tardor. Aquesta època es pot allargar depenent de les temperatures. Si la temperatura és més gran, creixerà abans de finals de primavera a l'igual que aguantarà gairebé a principis d'hivern.
El Agaricus augustus és un fong de fàcil cultiu. La tècnica per poder conrear el varia depenent de les quantitats que es necessita produir. Per a aquelles persones novatades posicionades es poden obtenir algunes caixes, com les que es col·loca la fruita, que servirà per conrear-lo. Hem de recobrir aquesta caixa en el seu interior amb una làmina de plàstic negre que sobresurti de la vora. Cal tancar prou com perquè estigui tancada sobre el sòl i es pugui inocular el miceli.
Usos i possibles confusions de l' Agaricus augustus
Atès que és considerat un fong de bona comestibilitat i bon rendiment és bastant apreciat per tots. La seva olor ametlles amargues i carn més dolça és el que fa que moltes persones no ho vulguin menjar. Atès que es troba entre les espècies de l'gènere Agaricus, és aquest fong què destaca en grandària.
Una de les confusions principals és el de l' Agaricus impudicus. Aquest exemplar té una destral i una olor similar però és molt menys pronunciat. Una altra possible confusió és el de l' Agaricus salicophilus que es diferencia per tenir les espores més grans. el Agaricus heterocystis s'ha reportat a l'Àfrica nombroses vegades confonent-se amb el Agaricus augustus. No obstant això, la diferència principal és que compta amb un color més clar i l'olor ametlla és molt més fugaç.
Amb el que realment anar amb compte de no confondre és amb el Agaricus praeclaresquamosus. Això és degut al fet que és un exemplar verinós de el grup dels fongs de color groguenc. La confusió es deu principalment al fet que de vegades té una escata de destral similar. No obstant això, compta amb una olor a tinta o fenol i no és fàcil de percebre a vegades.
Aquesta estès principalment per Amèrica de Nord, Nord d'Àfrica, Àsia i Europa i es pot trobar en petits grups. Si volem trobar-los podem buscar en aquells llocs on hi ha descomposició de fulles, soques, troncs vells i, especialment, sota les coníferes. Es poden trobar tant formant grups com en solitari.
L'avantatge que la aquest fong respecte a altres és que es pot menjar, cuinar i emmagatzemar de la mateixa manera que els xampinyons comuns. Encara que el seu sabor sigui una mica més dolç i l'olor no recorda l'ametlla amarga, és considerat un gran comestible.
Com poden veure, encara que sigui un fong que tingui diverses espècies com a possibles confusions, és estrany que algú els de a confondre atès que és un dels més grans. Espero que amb aquesta informació puguin conèixer més sobre el Agaricus augustus.