Dins de la família dels tubercles trobem la arracatxa. També se li coneix per altres noms comuns com el són api crioll, racacha, virraca, mandioquinha o pastanaga blanca. El seu nom científic és arracacia xanthorrhiza. Es tracta d'una planta perenne que és capaç de viure fins a dos anys i pertany a la família de les apiáceas on entren l'api i la pastanaga. És conegut per les seves propietats beneficioses per a la salut.
En aquest article anem a explicar-te totes les característiques, com es sembra i les propietats de la arracacha.
Sembra de la arracacha
Aquest tubercle és bastant comú en els països andins i és l'arrel la part més emprada. Pot arribar a tenir un color groc, morat o blanc depenent de la varietat que estiguem conreant. La seva part superior és comunament utilitzada com a aliment per al bestiar i també altament demandat per les seves propietats medicinals.
Anem analitzar quines són les variables a tenir en compte si vols sembrar la arracacha. El primer que hem de tenir en compte és la temperatura i l'exposició solar. Hem de saber que el arracacha que és una planta que creixen molt lentament ja que les seves arrels triguen aproximadament entre 14 a 18 mesos a ser recol·lectades. Hi ha algunes varietats que poden ser recol·lectada fins als 7 mesos després de ser sembrades. Atès que és una collita molt llarga pot està subjecta a nombrosos canvis ambientals i diferents perills.
La temperatura òptima perquè aquest tubercle es pugui desenvolupar en bones condicions ha de rondar entre els 15 i 25 graus. Pel que fa a l'exposició solar, perquè pugui tenir un creixement normal i prosperar a bon ritme, necessita una exposició solar de forma contínua. També poden mantenir-se en algun lloc que tingui una mica d'ombra, però no és el més recomanat. Cal tenir en compte que en la producció de les arrels estan molt vinculades a l'exposició solar de la planta. Per això, l'ideal és proporcionar la major quantitat de llum solar possible perquè aquestes arrels es desenvolupin en bones condicions.
Ara anem analitzar el substrat que es necessita per al cultiu. Normalment, el millor indicador de l'substrat per al cultiu és un sòl amb textura sorrenca o franc sorrenca. El sòl necessita d'un bon drenatge perquè no s'acumuli tant l'aigua de l'reg com l'aigua de pluja. El drenatge és l'encarregat de fer que l'aigua es pugui filtrar a terra i no s'acumuli arribant s'entolla d'ell mateix. Si la planta arriba a entolla es les arrels es podrien podrir i no podríem tenir cap tipus de collita.
Pel que fa a l'pH de terra, necessita un sòl mitjà àcid que rondi en valors dels 5 a 6.
Reg i cultiu
Fer que el període vegetatiu de la planta coincideixi amb el període de la pluges de la zona en la qual visquem és una bona idea per estalviar gran quantitat d'aigua en el reg. Encara que és una planta molt resistent a la sequera, si no se li aporta un reg prou adequat com perquè pugui créixer bé, tindrà una producció molt menor. Per contra, és contraproduent l'excés de reg. També ho és el drenatge de terra i l'entollament d'ell mateix.
Per cultivar l'arracacha podem utilitzar els brots que té a la corona. Aquests brots es poden trobar fins a una dotzena. En general es distingeixen ja que mesuren entre uns 6 i 7 centímetres i s'han de recol·lectar seleccionant aquells ruc és que són més sans. Un cop els hem recol·lectat, hem de deixar-los assecar durant al menys 3-4 dies. Després d'això, retirarem tots els fulls i farem un tall en horitzontal en el cep per poder facilitar el seu arrelament.
Si volem cultivar des de la llavor, cal considerar que normalment s'ha d'iniciar el seu creixement en un planter. L'època més recomanada per sembrar mitjançant llavors i és a la primavera. Això es fa així ja que les llavors han de passar el seu primer hivern cobert de les possibles gelades de la zona on vivim. La sembra es realitza començada la primavera del següent any un cop ja han acabat l'època de les gelades. No oblidem que és una planta que resisteix bé les sequeres però no tolera bé el fred.
La collita es realitza normalment l'època de tardor. Si ens arribem a assaltar el període de collita, l'arrel adquireix un aspecte llenyós. La seva qualitat es deteriora i pot arribar el punt en el qual puguem perdre tot el cultiu. Les arrels tampoc tolera en un mal emmagatzematge, pel que hem de consumir el més fresca possible.
Tots aquests aspectes són fonamentals si volem que el consum de la arracacha ens pugui aportar tots els beneficis que aporta el nostre organisme.
Beneficis i propietats de l'arracacha
Aquest aliment és una font d'energia i de fàcil digestió. El ric en vitamines C com la i B3 i minerals com el ferro, magnesi, tiamina i el fòsfor. També compta amb una gran font de proteïnes i fibra dietètica. Estava converteix en un aliment molt beneficiós per a aquelles comunitats on escassegen els aliments. Una sola llanxa de arracacha ens pot proporcionar fins a unes 3270 kcal.
A part dels nombrosos beneficis que té com a aliment, també fem èmfasi en les propietats medicinals. Aquestes són les següents:
- Ajuda amb el tractament d'infeccions cròniques. El contingut de ferro de la arracacha ens ajuda a la tractar diverses malalties cròniques relacionades amb el sistema excretor i intestinal. Prevé l'anèmia en pacients amb insuficiència renal o deficiència de ferro.
- És un aliment saludable a prendre durant l'embaràs. Això és degut a que el seu alt contingut en ferro redueix les possibilitats de tenir un embaràs prematur.
- Ajuda a prevenir malalties cardiovasculars.
- Millora la salut de el sistema digestiu i dels teixits corporals.
- Preveu la gota.
- És bo per evitar el càncer.
- Millor a l'estat d'ànim d'aquell que la consumeix.
- Ajuda fer la digestió.
Espero que amb aquesta informació puguin conèixer més sobre la arracacha i totes les seves propietats.