Les plantes aromàtiques se solen utilitzar seques per al seu ús en infusions o en els àpats com a condiment. Si disposem de plantes cultivades a casa o tenim la possibilitat d'aconseguir-les del camp, podem fer-ne un assecat casolà. Algunes plantes com la farigola, el llorer, la camamilla o l'espígol s'han d'assecar per poder consumir-les.
Primer, hem de recollir les plantes, sent el millor moment a mig matí en un dia assolellat, ja que així ens assegurarem que la planta no té humitat. En segon lloc, hem de sacsejar la planta perquè caigui tota la brutícia que pugui tenir.
A continuació, per a realitzar l'assecat, es recullen les plantes i es formen ramells que es lliguen sense prémer molt fort, ja que és bo permetre una mica de folgança perquè hi hagi ventilació dins de cada ram. Posteriorment es pengen cap per avall en algun lloc càlid i airejat, ja que aquesta tècnica es basa en el assecat a l'aire, D'aquí la importància de la ventilació.
Per penjar els ramells, Ens podem servir de claus de ganxo en llocs alts o bé si disposem d'un estenedor interior, podem penjar-hi. En poc temps tindrem sec el manat. El orenga o la farigola, s'assequen perfectament d'aquesta forma.
Una altra tècnica per a l'assecat d'herbes aromàtiques, és l'assecat a través del forn. Aquest sistema consisteix en escalfar el forn entre els 30 i els 40 graus i afegir o bé els ramells o bé les fulles grans de les plantes. És convenient introduir-sobre la safata de forn, que si no té, improvisarem XNUMX folrant amb paper d'alumini la reixa de la mateixa.
S'ha de deixar la porta una mica oberta i anar veient que el que hi ha dins, aneu agafant una textura cruixent. Un cop assolit aquest punt, es deixen dues hores dins de l'forn i estaran a punt per guardar en pots hermètics per a ser utilitzades a la cuina.
La camamilla es pot assecar tallant en trossos tant les flors com les tiges, i es fiquen en una caixa de cartró en un lloc fosc i sense humitat.
El llorer no necessita una tècnica específica, ja que es pot assecar introduint les fulles en pots de vidre i s'assequen amb el temps.
Més informació – Plantes medicinals, beneficis casolans per a la salut.