Un dels cultius més versàtils que ens trobem durant l'època de primavera és la ceba de primavera. Se'l coneix també pel nom de ceba verda i té uns requisits que has de seguir si vols bons resultats. Sembla que hi ha una certa confusió sobre què és una ceba tendra. Pot ser que el vostre nom variï d'un país a un altre. Per exemple, a Espanya se'n diu ceba, ceba de verdeo o ceba de primavera, mentre que al Canadà i el Regne Unit se l'anomena ceba verda o ceba, de manera que la identificació és una mica confusa.
En aquest article explicarem tot el que necessites saber per aprendre a cultivar la ceba de primavera i quins són els seus requisits i característiques.
Ceba de primavera
Primer explicarem què és una ceba de primavera. Es pot dir que les escalunyes són un tipus de ceba més suau que les cebes normals. De fet, és força comú utilitzar-la en lloc de ceba en receptes per a un sabor menys intens. També és molt comú menjar cru, ja que no té un sabor molt fort i és agradable al paladar. Les cebes verdes són una verdura molt popular a Àsia, de manera que hi ha tantes receptes amb ceba de primavera. Si bé és cert que les cebes tendres xineses tenen bulbs més prims i menys sabor, en realitat no importa si uses una varietat o una altra.
La ceba de verdeo és un aliment molt beneficiós per al nostre organisme pel seu alt contingut en fibra, minerals i vitamines i actua com a regulador corporal. A més, és un gran aliat per als que estem a dieta pel seu baix contingut calòric.
Usos
La ceba de primavera s'utilitza de forma similar a les cebes o cebes tendres madurs. No obstant això, tindran un sabor més fort que les cebes tendres, així que si no vols aquest sabor a «cibulet», només fa servir cebes. Els porros són excel·lents a la graella, lleugerament raspallats amb oli d'oliva, carbonitzats per fora i dolços i sucosos per dins. També fan un meravellós «condiment» de ceba dolça que és sublim damunt de hot dogs. Són deliciosos, llescats, fregits o saltats en una paella.
Cultiu de la ceba de primavera
Clima i sòl
Les millors condicions per al desenvolupament de la ceba són a ple sol. En les primeres etapes de desenvolupament pot tolerar condicions de fred, però una vegada que els bulbs es desenvolupen i guanyen mida, la temperatura ha de pujar, depenent de larribada de la primavera (varietats primerenques) o de la tardor i la sortida de l'estiu (varietats tardanes).
Si haguéssim de donar valors, diríem que el rang de temperatura òptim per al cultiu de la ceba de primavera és de 15ºC. Per descomptat, també depèn de la raça. El més habitual és que la majoria de varietats requereixen temperatures superiors als 15 ºC a totes les etapes del cultiu, però n'hi ha d'altres que requereixen un període fred al principi. Això, però, no és el més comú.
Per al millor desenvolupament del cultiu de la ceba es requereix un sòl lleuger, permeable, esponjós i profund, ja que és un bulb. Depenent de la naturalesa del sòl es pot afegir o no una mica de compost.
Reg i abonament
El reg ha de ser constant, però no requereix gaire aigua. Sembla que darrerament tendim a parlar de reg continu, però en aquest cas ho necessitem més que mai quan cultivem cebes. De fet, ho canviem per un altre color, les cebes no toleren gaire humitat, per el que el que cal fer és regar menys però amb més freqüència. No deixis que la terra s'assequi, i quan te n'adonis, fes un reg molt ric i ves a veure la tele. Això pot provocar esquerdes i podridura.
A la tardor, s'afegeix molt adob a terra. Requerir que es descomposi, és a dir, passa molt de temps a la pila que s'està formant i ja ha completat el procés. Les cebes necessiten molt de potassi i fòsfor, però una proporció similar de nitrogen.
Alguns consells per a la cura de la ceba de primavera
- Els jardins on es cultiven cebes han de mantenir lliures de males herbes en tot moment.
- En el període previ a la collita, es recomana el mulch, on es poden aprofitar les males herbes que s'han eliminat.
- Si algunes plantes floreixen, es destaquen quan no han crescut prou. Si la deixem florir, els bulbs no es formen bé.
- Quan les puntes de les fulles de ceba comencen a posar-se grogues, es recargolen i trenquen el coll, després aixequen la ceba del terra lleugerament perquè el cap s'assequi. Després, després de 2 o 3 dies, treu-les del tot i asseca-les al sol.
Collita i llavors
Cultivar cebes verdes és fàcil perquè ocupen molt poc espai i tenen arrels poc profundes que permeten que la planta furgui al jardí o al test. Pots comprar llavors per plantar, o si has tingut una collita anterior (o l'ha tingut un amic), deixa que els caps de les llavors madurin i talles. Col·loca els caps de llavors en una bossa de paper i deixa'ls assecar durant dues setmanes. Així tens la llavor. Desa-les en un lloc fresc i sec.
Sembra llavors en llits preparats o en interiors o exteriors. Rastrilla el llit per eliminar les runes i les pedres, i modifica el terra amb una mica de condicionador de sòl orgànic. En sòls rics en humus i ben drenats, les cebes tendres prefereixen un pH del sòl de 6.0-7.0 i ple sol.
Pots continuar cultivant escalunyes durant tot l'any, ja sigui a l'aire lliure o en un hivernacle, cada 3 o 4 setmanes seguides per obtenir un subministrament continu d'aquest bell all. Les seves escales estaran madurs i llestos per menjar en 8 a 12 setmanes.
Com podeu veure, la ceba de primavera és relativament fàcil de cultivar i de mantenir. Els beneficis s'extrapolen a qualsevol tipus de dieta i és perfecta per tenir al teu hort casolà. Espero que amb aquesta informació pugueu conèixer més sobre la ceba de primavera i les seves característiques.