Boletus comestibles i no comestibles

Els Boletus són un gènere de fongs que comprèn unes 300 espècies. La majoria d'elles és comestible, però hi ha algunes amb les que hem d'anar amb molt de compte ja que ens poden provocar molèsties estomacals i fins i tot podríem acabar necessitant ajuda mèdica. Afortunadament, són molt fàcils d'identificar, de manera que encara que hagis anat molt poques vegades a recol·lectar bolets, no tindràs cap problema.

Si vols saber més sobre aquests curiosos fongs, en aquest especial et diré quins són els Boletus comestibles i no comestibles, I les seves principals característiques.

Característiques generals dels Boletus

Aquests fongs es caracteritzen per tenir un himeni amb porus. Què és l'himeni? és el component fèrtil dels bolets, que en el cas dels nostres protagonistes és la part inferior de l' »barret». Pertanyen a la família Boletaceae, de l'ordre Boletales, de manera que tots els de la família són Boletus, però no tots els Boletales són de l'gènere Boletus; de fet, hi ha altres gèneres com Gyrodon o Scleroderma.

El terme Boletus significa »bolet» en grec i »bony» en grec. Des de fa molts segles l'ésser humà els ha recollit per elaborar deliciosos plats. Avui dia hi ha moltes famílies que aprofiten un dissabte o un diumenge d'estiu i / o tardor per anar a la recerca d'aquests fongs.

Quins són els Boletus comestibles?

Aquí tens una llista amb les principals espècies de Boletus comestibles:

Boletus aereus

El Boletus aereus es pot trobar a Espanya, com a la Serra de Gata, a Extremadura. Té un barret de color marró fosc, de vegades negre d'uns 15 cm de diàmetre. El peu és ample, de fins a 1,5 cm, de color marró fosc quan madura.

boletus badius

A aquest bolet es pot trobar a les regions temperades d'Europa i Amèrica de Nord. Es caracteritza per tenir el barret gairebé aplanat, de color marró fosc, Amb el peu robust i ample, d'entre 1 i 2 cm de gruix, d'un color marró clar.

Boletus dupainii

Aquest bolet té un barret que mesura fins a 13cm de diàmetre, aplanat i de color escarlata quan madura. El peu és gruixut, de tipus bulbós, groguenc a la part superior i vermell a la inferior. És molt difícil trobar, però de vegades apareix en els boscos de roures i faigs.

Boletus edulis

Aquest és un fong que trobaràs molt fàcilment a Espanya. Es caracteritza per tenir el barret de color marró més o menys fosc, Amb la vora d'un to molt més clar, carnós i amb forma aplanada. El peu és robust i gruixut, de color blanc o marró clar.

Boletus erythropus var. erythropus

Aquest butlleta creix en boscos d'arbres de fulla caduca o de les coníferes a Europa. Té el barret marró de manera hemisfèrica, amb el peu marró-ataronjat de fins a 2 cm de gruix. De vegades es pot confondre amb el Boletus satanes que ara veurem, però el barret d'aquest últim és d'un color més clar.

Boletus pinophilus

La butlleta pinicola, com de vegades és anomenat, pots trobar a Espanya, en les pinedes. Té un barret de color marró vermellós de fins a 30 cm de diàmetre, lleugerament aplanat. El peu és de color marró clar, i molt gruixut, de fins a 4 cm.

Boletus appendiculatus

Aquest butlleta es troba fàcilment a les rouredes. Es caracteritza per tenir un barret hemiesférico, de color marró de fins a 20cm de diàmetre. El peu és molt gruixut, de fins a 5 cm, de color groc quan madura.

Boletus chippewaensis

Aquest butlleta és difícil de trobar, però segur que tens sort si vas d'excursió a fer una passejada pels boscos de faigs (Fagus sylvatica) I roures. Es caracteritza per tenir un barret de color marró clar o marró vermellós, Amb un peu marró clar.

Boletus fechtneri

El Boletus fechtneri és molt semblant a l' B. appendiculatus, tot i que té un barret aplanat d'un color molt més clar, Com gris-platejat. El peu és blanquinós-groguenc, podent-se tornar de color vermell a les zones esquerdades. No és comú trobar-lo, però pots veure-ho en els boscos mixtes on hi ha avets blancs.

Boletus fragrans

Aquest és una butlleta que creix sobretot en el nord de la península ibèrica. El seu barret pot fer fins a 15 cm de diàmetre, amb forma hemiesférica a del principi, i pla-convex quan acaba de madurar, de color castany fosc. El peu és ample, de fins a 2-3cm de gruix, de color groc-verdós.

mataparent de cama amb olor de tinta

A aquest bolet la trobaràs en els boscos mixtos de les regions temperades, també al clima mediterrani. El barret és de color ocre pàl·lid groguenc, I mesura uns 10cm de diàmetre, podent aconseguir els 20 cm, semiesfèric a el principi i aplanant a mesura que va madurant. El peu és robust, ample, de fins a 5 cm.

Boletus subtomentosus

A aquesta butlleta el podràs trobar tant en els boscos mixtos com en els de coníferes. Té un barret que mesura fins a 12cm de diàmetre, hemiesférico, de color groc intens a el principi i més verdós a la fin. El peu mesura uns 10cm de llarg per 2 cm d'ample, i és de color marró clar.

Butlletes no comestibles

Les butlletes no comestibles es caracteritzen per tenir tons vermells molt cridaners. Però vegem quins són per evitar portar-nos un disgust:

Boletus satanes

El Boletus satanes té un barret que mesura fins als 30cm de diàmetre, de color blanquinós quan madura. El peu és ample, de fins a 10cm de gruix, de color vermell molt cridaner. És verinós.

Boletus sensibilis

Aquest butlleta creix a Amèrica de Nord. Res més sorgir de la terra, tenen la tija i el barret vermells, Però quan acaben de madurar, el barret adopta forma convexa, mantenint el seu color. El peu en canvi es torna de color groc-blanquinós a la meitat superior, i vermellós per la inferior, de fins a 3cm de gruix. És verinós.

Boletus radicans

Aquest butlleta creix en els boscos d'arbres caducifolis, com els roures o faigs (Fagus). Té un barret blanc que mesura fins a 8cm de diàmetre, encara que pot arribar als 20cm. El peu és ample, de fins a 10cm, de color groc. No és verinós, però no és comestible ja que és amarg.

Esperem que amb aquesta guia sàpigues identificar millor els ceps comestibles dels no comestibles. Bona recerca! 🙂