Avui parlarem d'un tipus de planta les propietats la fet ser sembrada en molts llocs a tot el món. Es tracta del cerfull. El seu nom científic és cerfull i és molt semblant a julivert per les seves tiges verdes i allargats. Destaca principalment per tenir una aroma agradable i dolç que s'assimila a el de l'anís. El seu consum no és massa comú a Espanya tot i que es conrea per gairebé tot Europa.
En aquest article anem a explicar-te totes les característiques, propietats i cultiu de l'cerfull.
característiques principals
Es tracta d'una planta herbàcia conreada de caràcter anual i que sol arribar a créixer entre els 40-70 centímetres d'altura si creix en bones condicions. Sol acomiadar una aroma bastant agradable que ens recorda a l'anís. Encara que no es té certesa d'això, es diu que és originària de l'Caucas i de l'Orient Mitjà. Gràcies als romans la planta es va anar estenent per tot occident fins a ser utilitzada com una herba de cuina freqüentment. Especialment és emprada en diferents receptes de platillos de la cuina francesa. I és que és una de les plantes que forma part de la barreja d'espècies de fines herbes.
Les tiges tenen una longitud d'uns 30-40 centímetres d'alt, són molt fins, ramosos tenen buits i una textura estriada. Les seves fulles són retallades en lòbuls lanceolats encara que algunes d'elles poden ser arrissades. Disposa d'unes flors diminutes i plantes que no té cap aspecte ornamental. La planta no serveix per a la decoració, Pel que el seu principal ús és la cuina. Pel que fa a el fruit, té una mida d'un centímetre de llarg i compta amb un delegat cavalló en forma de bec i quan madura adquireix un color negre.
Usos i propietats de l'cerfull
La principal funció que té és adornar i aportar un toc de sabor extra àpats, tot i que és cert que és una planta molt rica en nutrients saludable per al mateix. Això fa que hagi estat estudiada a fons per conèixer bé les seves propietats. En països com França i Alemanya té un consum una mica més estès, sobretot a partir de la primavera. I és que és l'època on arrenca la seva temporada i es comencen a preparar sopes i salses amb aquesta herba.
També es poden utilitzar per acompanyar diversos tipus de plats l'ingredient principal són carns i peixos. A el mateix temps que és una de les espècies que forma part de les fines herbes. Tan sols compta amb una gran aportació calòrica de 45 calories per cada 100 grams tenint una bona aportació de fibra i de ferro.
Quant les seves propietats, el cerfull destaca per tenir un caràcter sintètic i depuratiu. Això permet reduir l'acumulació de líquids en el cos i eliminar les toxines presents en el nostre organisme. Gràcies a això podem aconseguir augmentar el ritme de l'orina sent beneficiós per als ronyons. Tot i que es pot emprar en baixes quantitats, es tracta d'un aliment digestiu que ajuda a que els menjars es facin menys pesades. A l'contenir gran quantitat de fibra ajuda a regular el trànsit intestinal que redueix el restrenyiment.
D'altra banda, aquesta planta conté vitamina C que serveix per protegir que a el sistema immune. Repara els teixits i aportar oxigen a les cèl·lules a el temps que també la protegeix de l'atac dels radicals lliures.
Cultiu de l'cerfull
El cerfull es pot veure a la nostra llar si disposem d'un jardí o de diverses tests. És interessant sembrar per tenir simple llista en la nostra cuina. Tan sols cal tenir en compte alguns aspectes que anem a enumerar a continuació. El primer de tot és el tipus de sòl que hem de preparar per sembrar. A l'igual que passa amb cibulet i el julivert requereix d'un sòl humit i que disposi d'un bon drenatge. El drenatge és la capacitat de terra per poder absorbir l'aigua de reg o pluja. Si el sòl no té un bon drenatge l'aigua de pluja o de reg pot començar a emmagatzemar-se i crear embassaments. El cerfull no tolera les embassades, De manera que pot acabar podrint-se.
Hem de tenir un sòl ric en matèria orgànica i el pH ha de rondar a 6 i 7. Es pot conrear en test encara que després cal trasplantar. Aquesta planta necessita d'un clima que no sigui molt sec tot per poder mantenir la humitat constant. Si es conrea en un lloc sense humitat és millor que sigui posat en semiombra ja que el sol pot donar lloc al fet que es espigue massa i no pugui suportar. L'avantatge és que és una planta que s'adapta bé a el fred i es pot sembrar durant tot l'any. Tot i això, es recomana sembrar principalment entre els mesos de març i novembre es volem tenir millors resultats.
Si vols tenir cerfull preparat a l'estiu és millor sembrar a principis de primavera. Si ho vols per hivern has sembrar-a finals d'estiu. El reg ha de ser gairebé constant per evitar que es espigue la planta. Es necessita augmentar en zones més càlides per mantenir la humitat amb més facilitat.
Plagues, malalties i recol·lecció
Aquesta planta és una mica més vulnerable cap a algunes plagues com els pugons, fongs i caragols. Si s'abusa massa de l'reg i el sòl posseeix un extra de nitrogen i pot aparèixer el fong. Tan sols cal utilitzar sabó potàssic dissolt en aigua per eliminar-lo. Els fongs poden créixer amb més facilitat donada la gran quantitat d'humitat que necessita aquesta planta per sobreviure. Tan sols cal tractar els fongs amb cua de cavall. Finalment, el cerfull pot ser atacat per cargols. Cal utilitzar granulat contra llimacs i terra de diatomees per aportar nutrients i fertilitzants eliminar plagues de cargols i llimacs.
Per recollir el cerfull cal tenir en compte que la planta ha de mesurar més o menys uns 10 centímetres per poder tallar les seves fulles. Les tiges es facin en manats i es poden conservar en llocs més ventilats entre unes 8-10 setmanes com a màxim. Si s'assequen va a perdre les seves propietats aromàtiques, de manera que pot ser recomanable guardar al congelador.
Espero que amb aquesta informació puguin conèixer més sobre el cerfull i les seves característiques.