La pomologia és l'art de conrear arbres fruiters, una branca de l'horticultura que exigeix coneixement i precisió, i on participen un conjunt de tècniques específiques.
Conèixer la naturalesa dels arbres fruiters és vital per començar a conrear-los i és per això que es fa necessari estudiar els fruits per així saber a quin tipus d'arbre pertanyen ja que els arbres fruiters es classifiquen d'acord a la morfologia i característiques dels seus fruits.
Classificació
D'acord al tipus de fruit és possible classificar-los en diferents grups. Els arbres que tenen fruits tendres i un os o carozo en el seu interior són coneguts com drupes. És el cas de la prunera, l'olivera, el mànec o el cirerer, amb fruits carnosos i llavors que s'amaguen dins de l'os.
No obstant això també hi ha els arbres els fruits són gairebé idèntics encara que amb l'excepció que no presenten un os sinó que les llavors es concentren a l'interior de l'fruit. són els poms i dins d'aquests estan la pomera, la perera o el nesprer.
Després hi ha aquests arbres els fruits són una mica més excèntrics i en lloc de la morfologia clàssica presenten una estructura variada. Hi ha diverses classificacions: els cítrics són els hesperidis, Les figueres són arbres sicono.
Els més rars
També hi ha els arbres que comparteixen un mateix tret: la producció de fruits durs o secs, tancats en closques. És el cas de l'avellaner, el castanyer, el roure o l'alzina. Molt similars a aquests també hi ha el grup d'arbres que produeix fruits carnosos que s'assequen amb el temps. Nogales i ametllers són de la partida.