Com es conrea l'escalunya?

Si vols donar-li un sabor picant als teus plats, no pots deixar de cuinar l'escalunya. És probable que el seu nom no et digui molt, i és que encara no és molt coneguda. No obstant això, a causa del fàcil que és conrear és molt recomanable fer-li un forat a l'hort.

Així que, t'agradaria aprendre més sobre ella i poder degustar uns plats amb un sabor únic? 😉

Com és l'escalunya?

La escalunya, coneguda també amb els noms comuns de escalunya / s, escalunya / s, ascalonia o escalunya, i amb el científic Allium ascalonicum, és una planta herbàcia de tipus bulbosa procedent de Palestina. La seva part comestible és una espècie de ceba però amb »dents», A l'igual que els alls.

Hi ha tres varietats:

• Jersei: els bulbs són rodons, de color vermell.
• Gruix d'Alençon: els bulbs són els més grans.
• Petita o comú: els bulbs són de mida mitjana, de color verd-violeta, amb la coberta rogenca.

Es conrea com anual, Tot i que se la pot deixar créixer perquè emeti flors, les quals s'agruparan en inflorescències que produiran llavors. Però Vegem-ho més detalladament:

Com es conrea?

La escalunya és una planta molt interessant: amb una mínima cura, podrem obtenir una molt bona collita. Segueix els nostres consells per gaudir conreant:

• Ubicació: Han d'estar en una zona on els doni la llum de el sol de manera directa.
• Època de plantació: Els bulbs es planten a finals d'hivern, en fileres, deixant una distància de 15 cm entre ells. El terreny ha de ser neutre, ric en matèria orgànica.
• Riego: Freqüent, evitant deixar assecar la terra. L'ideal seria regar cada 2, màxim 3 dies, augmentant una mica la freqüència durant l'estiu.
• Recollida: A la tardor. Abans de recol·lectar-, hem de doblegar les tiges perquè els bulbs engreixin.
• multiplicació: Per llavors a la primavera, o mitjançant la plantació dels bulbs cap a finals d'hivern.
• rusticidad: Suporta bé el fred i les gelades de fins als -7ºC.

Usos culinaris de la escalunya

Els bulbs de escalunya es consumeixen cuits o bé trossejats i fregits. S'utilitzen com a condiment de les carns fortes i dels peixos de roca, així com de les amanides.

T'animes a provar-la?