És possible que tinguis un ametller a la teva jardí però no sàpigues ben com pelar ametlles per preparar alguns plats gastronòmics. L'ametller és un arbre que no requereix de massa cures però sí hem de conèixer alguns aspectes sobre això.
Per això, en aquest article anem parlar-te sobre com pelar ametlles i què has de tenir en compte per tenir cura de la teva ametller.
Com pelar ametlles
Segurament tens idea sobre alguns plats que pots fer i que porten ametlles. Per poder menjar l'ametlla en bones condicions, l'ideal és pelar-abans. Hi ha diversos mètodes per aprendre com pelar ametlles. Anem a veure quins el primer mètode.
Primer mètode per a saber com pelar ametlles
- El primer de tot és treure la closca gruixuda que té totes les ametlles. Això és conegut amb el nom de capot. Els capots s'encarreguen de protegir la llavor què és l'ametlla i garantir que puguin germinar quan hi hagi condicions ambientals adequades per a això. Hem de treure el capot amb cura per no danyar l'ametlla i partir-la en el seu interior.
- Hem de posar una olla amb aigua i portar-lo a ebullició. L'aigua bullint serveix per blanquejar les ametlles. Tan sols hem d'introduir aquelles ametlles que ja no tenen la closca i la deixarem durant un minut només en aigua bullint. Això serveix per estovar la pell i deixar que es pugui desprendre fàcilment.
- Un cop traiem les ametlles de l'olla d'aigua bullint hem escórrer sobre un paper per a saber com pelar ametlles. Anem a observar que l'ametlla té una pell fàcilment desprendible i és bastant senzilla de pelar.
Segon mètode per a saber com pelar ametlles
Hi ha un altre mètode una mica menys eficient però que ens fa no necessitar d'aigua bullint. Si estem en algun lloc on ens podem posar a bullir aigua i necessitem pelar ametlles, aquest mètode és molt millor. El mètode és conegut com a mètode de Paulina. Consisteix a col·locar totes les ametlles juntes entre dues repasadores i fregar un amb l'altre. Un cop obrim els glops trobarem diverses ametlles pelades. La podem netejar i veurem el fàcilment que es van les pells.
És normal que tenen algunes ametlles que no estiguin pelades completament. Tan sols hem de repetir el procés fins aconseguir que totes estiguin pelades.
Consells per tenir cura de l'ametller
De res no serveix aprendre com pelar ametlles si no coneixem les cures necessàries per a poder produir-les. L'ametller és un dels arbres més rústics que es coneix. És a dir, pot arribar a sobreviure en condicions molt complicades. Es tracta d'un tipus d'arbre fruiter de zones càlides, pel que no és molt tolerant a l'fred. Requereix d'escasses hores a l'fred i és molt tolerant a la sequera. Són arbres que demanen un llarg període per maduració d'el fruit que és l'ametlla, de manera que la seva floració té des del mes de gener i no es recol·lecta fins a l'època de final de l'estiu.
Són arbres que es poden produir amb un clima secà de tan sols 300 mm d'aigua anuals. No obstant això, per assegurar bé la producció d'ametlla de bona qualitat és millor assegurar que les precipitacions siguin de 600 mm a l'any. També podem ajustar el reg depenent de la zona climàtica on visquem. Són arbres que prefereix en sòls solts i sorrencs, encara que també són capaços de créixer en sòls franc. Són perjudicials per al desenvolupament de l'ametller dels sòls fàcilment encharcadizos i pesats.
Perquè es dugui a terme una bona pol·linització hem de tenir en compte alguns factors climàtics que afecten les abelles. Si el lloc on sembrem l'ametller té baixes temperatures, gelades, freqüents pluges, etc. Va a afectar de forma negativa la pol·linització per part de les abelles. Són arbres que no resisteixen l'asfíxia radicular i és molt susceptible a l'atac de la Armillaria i Phytophthora.
Cures i requisits
L'època de floració de l'ametller és la que més important té ja que influeix directament la possibilitat d'obtenir una bona collita i de bona qualitat. Si tenim bons fruits, podem aprendre com pelar ametlles correctament. Els factors que influeixen en la floració són els següents: la pol·linització, les pluges i les gelades. Les pluges que té lloc durant l'època de floració impedeixen el vol de les abelles que són els agents transportadors principals de l'pol·len més efectiu. Les abelles desenvolupen en una major activitat si les temperatures en l'ambient oscil·len entre els 15-16 graus. L'activitat decreix quan les temperatures baixen i s'anul·len per sota dels 10 graus. Tampoc han tenen una activitat si el vent és major de 24 km / h.
Les gelades són problemes en moltes zones d'interior. En algunes zones costaneres també pot passar. Hi ha alguns casos dels que per culpa de les gelades, la collita es pot arribar a anul·lar completament. La posició en què aquest nostre jardí o la nostra parcel·la on estiguem conreant l'ametller també és important. El moment de lliçó de la plantació ha de tenir en compte la disposició geogràfica de la parcel·la.
Un cop coneixem les cures que necessita l'ametller podem recol·lectar una bona collita d'ametlles. Alguns dels consells que es donen per a saber com pelar ametlles és que en el moment en què l'aigua arrenqui el bull aboquem totes en el bol en el qual hi ha les ametlles. Si no hi ha molta seguretat sobre la frescor que tenen les ametlles, quan passi un minut agafem una i la refredem sota un raig d'aigua freda per provar si es pot pelar bé. Si podem pelar amb facilitat, procedim a treure la resta d'ametlles de la foia bullint.
Cal refredar-les ràpidament per evitar que es coguin. Per a això, la diem en un bol amb aigua i glaçons de gel directament en l'esborrany sota el raig d'aigua freda. D'aquesta manera, ens assegurem que estiguin ben refredades. Com poden veure, pelar ametlles és bastant fàcil a l'igual que les atencions que necessita l'ametller per poder tenir bones collites.
Espero que amb aquesta informació puguin conèixer més sobre com pelar ametlles i com cuidar l'ametller.