Els xampinyons són molt consumits a tot el món i hi ha multitud de plats que estan deliciosos gràcies a la seva presència. El nom científic del xampinyó comú és Agaricus bisporus, és un fong (Regne Fungi) de la família dels Agaricàcies molt popular pels seus múltiples usos culinaris en tota mena de plats. Per poder aprofitar al màxim el sabor d'aquests bolets, heu d'aprendre com plantar xampinyons.
Per això, dedicarem aquest article a explicar-te com plantar xampinyons i què has de tenir en compte per fer-ho.
Com plantar xampinyons
Abans d'explicar com plantar xampinyons, hem de recordar que si volem cultivar bolets nosaltres mateixos, necessitarem els materials següents:
- Contenidors o caixes de poliestirè utilitzades com a hivernacles.
- La tapa alta de la caixa.
- Palla bullida.
- Mantell o torba.
- Miceli en grans, és a dir, “llavors” o espores de fongs. Recomanem fongs regulars o fongs portobello.
Totes aquestes llistes de materials han estat preparades tenint en compte que muntarem la caixa de l'hivernacle nosaltres mateixos. Si volem simplificar la tasca, podem adquirir el Kit de Cultiu de Fongs d'Alpaca, que té llest el substrat de miceli i fongs, garantint la primera producció i estenent-la per un any més.
Com plantar xampinyons a casa
Primer, hem de recalcar com n'és d'important tenir les mans molt netes i desinfectades i preparar totes les superfícies, recipients i eines per al cultiu de fongs. Hem de tenir en compte que sense adonar-nos podem generar microbis nocius amb les nostres mans, quan esternudem o tossim a prop, cosa que pot afavorir el creixement dels fongs desitjats. Per cultivar fongs a casa des de zero, segueix aquests passos:
- Posa la palla a la galleda amb el compost.
- Afegeix una mica daigua per humitejar els ingredients i barreja bé.
- Si sols prendre cafè a casa, el millor és deixar els pòsits de cafè a la barreja en aquest moment, ja que són molt nutritius per als fongs i poden produir més creixement de fongs.
- Quan estigui ben barrejat, transfereixi'l a una caixa d'escuma de poliestirè. No tingueu por d'omplir-lo, especialment si la tapa és prou alta com per permetre que creixin fongs. Recorda que aquesta barreja serà aliment per al fong, i com més substrat tingui, més bolets hi haurà.
- Empolvoreu el miceli en pols, que és el propi fong.
- Cobrir la superfície amb 1 cm a 2 cm de torba o mantel prèviament humit, sobre el qual cal ruixar més aigua per brindar la humitat necessària per al creixement de fongs.
- Cobrir la caixa a una temperatura entre 22 ºC i 37 ºC, protegida de la llum.
- És important mantenir la caixa humida, sempre feu servir un ruixador per aplicar una petita quantitat d'humitat.
- Després d'aproximadament 7 dies, hauria de poder distingir els cabells blancs del miceli massa gran. Aleshores és útil tenir una obertura a la tapa per deixar entrar una mica de llum. Fer un forat i tapar-ho amb film transparent.
- A partir d'ara, serà convenient col·locar la caixa a la llum directa del sol, però no completament a les fosques, i ruixar periòdicament la terra, però no els bolets, per mantenir un bon nivell d'humitat al voltant del 80%. Hauria de veure créixer els seus primers xampinyons en uns 12 dies, i hauria de poder collir els primers xampinyons en uns 20 dies.
Xampinyons hidropònics
La hidroponia és una tècnica que pot optimitzar en gran mesura els recursos del cultiu, ja que tots els nutrients s'administren a l'aigua en forma de solucions nutritives, normalment en constant circulació, les plantes o en aquest cas són els fongs que prenen només allò que necessiten a cada moment.
No obstant això, en comparació amb els cultius convencionals, els cultius hidropònics requereixen de majors instal·lacions sobre el terreny o substrat, per la qual cosa la seva implementació és més costosa i complexa, i moltes vegades queda relegada a l'àmbit industrial com una de les múltiples variants. Si vols començar a cultivar a casa, el millor és començar amb tècniques més senzilles.
alguns consells
Aquí hi ha alguns consells bàsics i importants:
- Renteu-vos les mans i desinfecteu totes les eines abans de preparar caixes i barrejar.
- Alguns diuen que els fongs creixen millor en la foscor, però una mica de llum promourà un desenvolupament més gran. No els exposis a la llum directa, però tampoc els deixis a les fosques.
- Si la tapa està una mica suada, ruixa aigua sobre la tapa, o directament sobre el terra, però no sobre els xampinyons, que es podriran.
- Reuneix els xampinyons i treu-los amb cura sense tallar-los per evitar que es podreixin.
Reproducció, plagues i malalties
Els bolets es reprodueixen pel miceli, mecanisme vegetatiu del tal·lus o fong, que consisteix en un conjunt de filaments o hifes. La part fèrtil del bolet es troba a l'anomenat himeni, format per una placa situada a la part inferior del barret.
El miceli conté espores (en els fongs s'anomenen conidis) de les que emergeixen nous fongs una vegada cultivats. És una compra en bloc en una botiga especialitzada per a la seva aplicació, és força senzill. Una curiositat interessant: Els recol·lectors de fongs de camp utilitzen bosses de malla per introduir els espècimens, així, mentre caminen i busquen fongs, els residus adherits als fongs són alliberats a terra i d'aquesta manera es dispersen per al seu posterior ús com a miceli per la producció de cultius.
Com ja s'ha dit, els bolets es veuen molt afectats per l'excés d'humitat, el que pot donar lloc a la formació de floridures difícils datacar amb fungicides, lúnica forma de solucionar aquest problema és mitjançant la prevenció. Després de cada collita, es recomana esterilitzar la caixa abans de tornar-la a utilitzar.
A l'hora de cultivar bolets a l'hort de casa teva, has de saber que les plagues més conegudes són certs àcars, alguns nematodes i diversos insectes:
- Aranyes blanquinosa: Produeixen cavitats irregulars a les potes i barret.
- Aranya rossa: fa que es desenvolupin les arrels fúngiques.
- Dípters: una plaga les larves de la qual destrueixen el miceli del fong, provocant la falla de la fruita i destruint els fongs ja formats.
- Aranya vermella: Estimular el treballador.
- escarabats: Fes petits forats ovalats al barret.
- Nematodes: destrueixen el miceli dels fongs.
Espero que amb aquesta informació puguin conèixer més sobre com plantar xampinyons i quins són els millors consells.