Hi ha multitud de curiositats dels bolets. Els bolets són un menjar destacat a la tardor i l'hivern, i el seu valor dietètic també destaca pel seu control de pes. A més del sabor i el menjar, també estan relacionats amb molts aspectes de la nostra cultura popular. Hi ha aplicacions mòbils per sortir a buscar fongs als arbustos- i fins i tot amb la nostra antiga religió. D'altra banda, afavoreixen el desenvolupament d'un sector econòmic que, encara que té una estacionalitat forta, no es poden ignorar. S?estima que cada any es transfereixen 200 milions d?euros al voltant del negoci dels bolets a Espanya.
Per això, dedicarem aquest article a explicar-te quines són les principals curiositats dels bolets que potser no sabies.
Curiositats dels bolets
No són ni plantes ni animals
Els bolets són exteriors d'alguns fongs que viuen sota terra o en matèria orgànica en descomposició. No obstant això, hi ha molts tipus de bolets, perquè en realitat són un dels cinc regnes on agrupem els éssers vius, per la qual cosa no es consideren plantes ni animals. No fan la fotosíntesi com els vegetals, ni poden menjar adequadament com ho fem nosaltres al regne animal.
Al regne dels fongs, van des dels que habiten a la nostra flora intestinal fins als llevats que fermenten la farina, el raïm o l'ordi, passant per la floridura o les que ataquen les plantes dels nostres peus. Per descomptat, n'hi ha que recullen bolets.
Especialment els fongs que elaboren els fongs es caracteritzen per viure sota terra o en descomposició de matèria orgànica. El vostre treball és absorbir els resultats d'aquesta descomposició per alimentar-se, i també poden recol·lectar minerals del sòl.
Aquests fongs són llargues xarxes de filaments cel·lulars, com ara vagons de tren connectats (miceli), poden passar minerals d'una cèl·lula a una altra al llarg de cada filament (hifa). D'altra banda, molts estan connectats a les arrels en un òrgan mixt anomenat micorriza. Aquest òrgan és simbiòtic, és a dir, és el centre de cooperació de dos organismes, el que permet que l'arbre proporcioni sucre al fong, i el fong utilitza els seus filaments per portar minerals a l'arbre des de la distància. A més, un fong pot connectar diversos arbres o fins i tot tot el bosc per formar una Internet orgànica per al bosc.
Un sol fong connectat a 900 hectàrees de bosc va ser descobert a Oregon al Pacífic Nord dels Estats Units, constituint així l'organisme més gran conegut a la terra. Se sospita que aquest fong interconnectat, a més de diferents tipus dinformació, també pot moure substàncies antibiòtiques dun arbre, es pot dir que són la saviesa del bosc.
El bolet es considera el genital del fong
De fet, els bolets són els gònades dels fongs, són òrgans que produeixen espores i els fongs barregen el seu material genètic a través d'espores. Si ho desitja, també se'l pot trucar flor de fong.
Sota el barret del bolet, podem veure unes fulles radials anomenades «flocs», que són productores d'espores i després es propaguen pel vent o els animals. El fong només produeix bolets després de la temporada de pluges, perquè té prou humitat per fer aquestes estructures hidràuliques en un 90% daigua.
Només es poden menjar en un 0,0001%
Un micòleg, un científic que estudia els fongs, té un acudit que diu: «Tots els fongs són comestibles, però la majoria només es poden menjar només una vegada». De fet, només 600 dels 600.000 tipus actuals de fongs són comestibles.
Els altres exhibeixen diversos graus de toxicitat a causa dels alcaloides que produeixen per protegir-se dels atacs danimals, i alguns són directament fatals. D'altra banda, no totes les criatures tenen la mateixa resistència: per exemple, els llimacs són 1.000 vegades més resistents a la toxicitat de les butlletes.
Les tòfones, incloses la blanca (Tuber magnatum) i la negra (Tuber melanosporum), són una mena d'estructura de blocs d'espores de fongs, que formen micorizes amb castanyers, nous, alzines i alzines del sud d'Europa (Itàlia, França, Espanya) i creixen sota el terra en lloc de sortir a la superfície.
Les millors curiositats dels bolets
Boscos de bolets i bolets a casa
Durant més de dues dècades, les arrels dels arbres acabats de brotar han estat fumigades per espores de diversos fongs per formar micorizes. Després es planten als camps, esperant que creixin arbres i fongs, i aquests últims eventualment desenvoluparan bolets després de la temporada de pluges, que pot demorar uns cinc anys. A més a més, la tecnologia més moderna permet ruixar les llavors dels arbres directament abans de plantar.
Si tenim una zona fosca, humida i fresca on fer que funcionin, llavors els fongs saprofitos són descomponedors de matèria orgànica, com els fongs xiitake o els fongs ostra, que es poden cultivar a casa. Per fer-ho s'utilitza una barreja de palla d'arròs i fems de vaca, fumigat amb espores de fongs i envasament. De fet, aquests paquets ja estan disponibles comercialment i només necessitem emmagatzemar-los i regar-los amb regularitat. Els bolets del fong aniran apareixent a poc a poc a la superfície.
Bolets caminant
Els mixomicets són un tipus de fongs molt peculiar que formen una mena de bloc de plastilina en lloc de filaments subterranis. Viuen de la descomposició de la matèria orgànica, especialment els troncs dels boscos humits, que són de color groc brillant, vermell o taronja. Semblen una espelma fosa o una bola de plastilina, i es mouen a la recerca de substàncies per descompondre's. Ho fan generant corrents de plasma cel·lular que empenyen el fong en una adreça específica.
La relació entre els fongs i la bruixeria té una llarga història, perquè alguns fongs verinosos no maten les persones, però tenen efectes excitants o al·lucinògens, que s'usaven en el culte de les bruixes antigues. Com a exemple d'això, l'anell de la bruixa és un anell de fong que apareix en una clariana del bosc i tècnicament s'anomena aril.
Les cistelles de vímet que utilitzen els recol·lectors tenen una raó ecològica: ajudar que els fongs es multipliquin. Quan posem el fong a la cistella, allibera espores, ia mesura que ens movem al bosc, aquestes espores cauran a terra pels forats que deixa el teixit de vímet perquè puguem distribuir-les.
Espero que amb aquesta informació puguin conèixer més sobre les curiositats dels bolets.