Quina és la diferència entre plàtan i banana?

Quantes vegades hem confós plàtans amb bananes? Són fruites molt semblants, tant que sovint la diferència més notable l'has de descobrir a l'consumir-les. Encara que ambdues són uns fantàstics postres (o refrigeris), la veritat és que no són exactament el mateix.

Si vols saber quina és la diferència entre plàtan i banana, A continuació te la desvetllaré.

Què són els plàtans?

Parlem primer dels plàtans. Aquests són els fruits que produeixen algunes espècies de musáceas, especialment els de la Musa acumulada. Tot i que no es pot saber si una musa produirà bananes o plàtans només per la seva herència genètica, aquesta espècie és una de les que més es cultiva precisament pels seus deliciosos fruits, a l'igual que la Musa balbisiana.

Aquests fruits són més llargs que les bananes, i tenen la closca més gruixuda. Es poden consumir crus quan estan madurs, però quan estan encara verds es cuinen i a el fer-ho, veurem que no perden la seva forma.

Si parlem del seu nivell de sucre i d'humitat, aquest és més baix en els plàtans, però aquests tenen més carn que les bananes.

¿I les bananes?

Ara, de la banana. Aquesta és fruita també, d'algunes musáceas. Té una forma allargada, però d'una mida una mica més reduït que el plàtan. La principal diferència amb aquest és que té la closca menys gruixuda i una carn molt més suau i dolç, Cosa que fa que es pugui consumir crua sense problemes.

No obstant això, has de saber una cosa, i és que per les seves característiques és una fruita que es podreix amb facilitat, Sobretot a l'estiu, per aquest motiu es recomani conservar a la nevera.

Tant en el cas de l'plàtan com en el de la banana, la seva pell és groga, ia mesura que van madurant van passant a l'negre.

Resumint, com diferenciem les bananes dels plàtans?

• Mida i forma: Tots dos tenen més o menys la mateixa forma, però la banana és més petita.
• closca: La de l'plàtan és més gruixuda.
• Mode de consumició: Mentre la polpa de la banana és tova, motiu pel qual es pot consumir crua, la de l'plàtan és una mica més dura. De fet, depenent de la varietat, com ara el plàtan mascle, se sol cuinar abans de servir.
• Preu: Tot i que lògicament no és una característica física, per al comprador sí que és una ajuda. A Espanya les bananes solen ser molt més econòmiques que els plàtans.

Quines espècies de Musa donen plàtans o bananes?

Si passem a la part botànica, tant els plàtans com les bananes són el fruit d'un encreuament d'algunes espècies de Musa, les quals són:

Musa acumulada

Es coneix com plàtan vermell o plàtan malai, i és una planta que aconsegueix els 7 metres d'altura. És nativa d'Austràlia i d'Àsia, encara que avui dia s'han obtingut tants híbrids i cultivars que és difícil aconseguir exemplars genèticament purs. Un d'aquests conreessis és la Musa acumulada 'Cavendish', un grup de varietats en el qual s'inclou el famós plàtan de Canàries. La polpa (o carn) és rica en midó i té un gust dolç.

Musa balbisiana

La Musa balbisiana, A la qual anomenem plàtan mascle o plàtan rosat, pot arribar als 7 metres d'altura i té una tija (fals tronc) d'uns 30 centímetres de diàmetre. És originària del Japó, i encara que ella no dóna plàtans comestibles, sí que és un dels progenitors de la Musa x paradisiaca, Que és l'híbrid que sí els produeix.

Tipus de plàtans o bananes

Per acabar, vegem algunes varietats:

• Cavendish: És un tipus de musa resistent a l'fong Fusarium oxysporum. Dins d'aquest grup trobem diversos cultivars, com el Valery, el Lacatán o el Robusta. Tots ells es consumeixen crus.
• Plàtan nan o dominic: is el plàtan més petit de món, però és dolç, així que s'utilitza molt per fer pastissos i tot tipus de postres.
• plàtan mascle: És el plàtan més gran, que té la pell una mica més gruixuda del que és habitual i la polpa també una mica més dura. S'ha de cuinar per poder menjar-se fàcilment.
• plàtan vermell: És una varietat que té la pell de color vermellós, i també és gruixuda. El seu sabor és molt peculiar, ja que pot recordar-nos a què té el gerd. A més, es pot consumir com agradis: o cru, o bé cuinat.

Sabies quines eren les diferències entre el plàtan i la banana?