A la fi de l' mes de juny les cireres solen arribar a la seva fi, però, no és res pel que calgui preocupar-se, ja que justament després d'això, arriba el temps de les picotes.
Però realment coneixes les diferències que hi ha entre les dues fruites que són tan similars?
Diferències existents entre la cirera i la picota
La principal diferència que existeix entre la cirera i la picota, Es deu a la absència de l'pèndol que té la picota, El qual sol desprendre naturalment de la fruita a l'caure de l'arbre i és que les cireres, per la seva banda, comencen a caure de l'arbre en el moment en què arriben al seu punt adequat de maduració i solen ser recollides juntament amb el pèndol. En el cas de la picota, aquesta roman presa a l'arbre mentre dura el seu procés de recol·lecció manual.
No obstant això, hi ha diferències molt més notables entre les dues fruites si es prenen en compte el sabor, la textura i el color característic de les dues i és que la picota sol ser molt més ferma, d'un color més vermell, de carn més dura i més cruix a el donar-li la primera mossegada.
En el cas de la cirera, aquesta sol estar composta per aproximadament un 85% d'aigua, El seu sabor resulta ser subtilment una mica més àcid, Encara que aquest varia d'acord a el nivell de maduresa de la fruita, la qual cosa fa que es redueixi i es vola més o menys dolça.
Altres diferències entre la cirera i la picota
La picota sol ser molt apreciada i això es deu al fet que compta amb certs trets que li permeten ser diferent de la cirera, Els quals usualment són de el gust d'una gran part de persones. Aquests trets de la picota poden apreciar principalment i a l'hora de menjar-les, ja que posseeixen un sabor dolç bastant intens, El qual es barreja amb una mica de acidesa, A més en cada mossegada és possible apreciar la seva carn compacta la qual és gairebé cruixent.
No obstant això i abans de portar-te la picota la boca, Has de tenir clar que realment es tracta d'una picota i no algun altre tipus de cirera i per a això, únicament hauràs de prestar atenció a les tres següents característiques:
la cua
la cua de la picota sol ser el seu tret més característic, ja que la picota com ja hem esmentat no posseeix pèndol, pel fet que en el moment en què són recollides de l'arbre, el solen perdre naturalment com a resultat d'una menor consistència a l's'agafés a l'fruit.
És per això que la picota posseeix una petita "cicatriu" neta en l'àrea de la cua, a l'contrari de les altres varietats de cireres, que comunament són venudes amb cua o se'ls sol treure per fer que llueixin com la picota, encara que aquestes solen tenir una "cicatriu" humida que permet que entrin microorganismes a l'fruit.
la mida
A l'contrari del que gran part de les persones creuen, la picota en realitat posseeix un menor grandària en comparació amb altres varietats. Per exemple, les cireres Califòrnia o les Navalinda solen ser apreciades per la seva mida, ja que tenen mides de aproximadament 32 mm. I en el cas de la picota, la mida comunament es troba entre 24-26 mm.
la forma
La picota és una varietat força particular, ja que compta amb una forma subtilment punxeguda, per la qual cosa és una mica menys arrodonida que la forma que tenen les altres varietats de cireres que es coneixen.
A més de les característiques de la picota que hem esmentat, cal tenir en compte que la temporada de collita de la picota sol ser més tardana, De manera que mentre la gran part de les varietats de cireres es comencen a collir des finals del mes d'abril fins a inicis de juliol, La picota se sol collir a mitjans del mes de juny fins a mitjans d'agost.