Quan veiem alguna cosa que té tan bona pinta i de què a més sabem que amb ell podem fer moltes receptes culinàries, és normal que ens sorgeixin molts dubtes sobre si és o no el que sembla ser. Un exemple d'això és el sabata, Conegut també com carabassa.
És molt habitual preguntar-se si el zapallo és una fruita o verdura, així que si vols saber-ho, a continuació et resoldré el dubte.
Què és el zapallo?
El zapallo és la fruita de les plantes Cucurbitàcies trucades sovint carbasses; és a dir, és l'òrgan que es desenvolupa quan la flor és pol·linitzada i el que conté les llavors de la nova generació. La família de les Cucurbitàcies reuneix més de 850 espècies que majorment són herbàcies, enfiladisses o reptants. Els seus fruits són grans dimensions i compten amb una escorça ferma. La seva grandària i color és molt variable, podent ser allargat o arrodonit, amb un pes de fins a 1kg o de més de 2kg, grogues, blanquinoses o ataronjades-vermelloses.
Aquestes plantes són rèptils, la qual cosa vol dir que les seves tiges s'enfilen per terra. Tot i això, es poden tenir també com penjolls en gelosies per exemple. Altres fruites com la síndria i el meló i hortalisses com el cogombre i el carbassó també corresponen a aquestes característiques.
característiques principals
A l'ésser fruit en baia de la carbassera és un tipus de planta anual que té una durada curta. A les zones de l'tròpic es conrea en els mesos de març a juny. Les seves flors són de color groc i tenen grans dimensions a l'igual que el seu fruit. La forma d'aquestes flors són de tipus embut. Una de les curiositats que té aquesta plantació és que les seves flors tenen una existència molt curta. Comencen a créixer amb les primeres llums i es tanquen definitivament a mig matí. Tan sols aprofiten la llum del matí per fer la fotosíntesi. A l'ésser una planta monoica és capaç de tenir flors masculines i femenines al mateix temps. Això vol dir que són flors capaços de ser autofecundades.
Una de les seves flors femenina pot ser caracteritzada pel pol·len d'una flor mascle que pertany a la mateixa marca. No per això, prevalen les pol·linitzacions creuades que ajuden a millorar l'intercanvi genètic. Les flors femelles que són fecundades pel pol·len que altres plantes ja sigui de la mateixa varietat o una altra solen tenir millors resultats. Quan és fertilitzada la flor femella el fruit es desenvolupa i si no és fertilitzada es marceix.
El fruit de l'zaballo sol tenir una mida variable. Poden ser carabasses de menor grandària o arribar a pesar més de 20 quilos. Són fruits de tipus esferoïdals amb forma aplanada i corba. La seva superfície pot ser llisa o rugosa i solen tenir colors grocs i verd. La seva polpa és dura i de color taronja. Les llavors són bastant aplanat has i tan sols tenen un centímetre de longitud. Se solen utilitzar per al consum humà i el farratge per als animals domèstics, productes medicinals i com a element decoratiu. Recordem que les carabasses es solen utilitzar en l'època de halloween com a element decoratiu. Les llavors de carbassa es solen consumir torrades.
Pel que fa a la tija, és de tipus semillenyós i pot ser tant rastrer com enfiladissa. Tenen ressorts que es poden enredar per créixer en longitud i utilitzen aquests ressorts per poder enfilar-se per llocs alts. Finalment, les seves fulles són de grans proporcions i tenen forma de cor. Compta amb algunes incisions més profundes i són aspres a el tacte. Les fulles solen ser de color verd.
Varietats de zapallo
Existeixen algunes varietats depenent de el clima on es cultiven. Les carabasses es troben generalment en climes temperats i calorosos. Són capaços d'adaptar-se a diferents situacions tant atmosfèriques com ecològiques. Trobem que, de forma natural, poden créixer en boscos tropicals caducifolis, boscos espinosos, boscos mesòfils de muntanya, alzinars, pinedes i matolls xeròfils.
Entre les varietats que més es coneixen de zapallo a tenim les següents:
- Zapallo d'estiu: és aquella varietat que té la pell més clara i fina. Les seves llavors són toves i solen tenir una curta existència.
- Zapallo d'hivern: tenen un sabor més dolç que les anteriors però és més seca per dins. Solen tenir menys contingut d'aigua i la seva escorça és més gruixuda. Tenen un procés més llarg de durada atès que han de formar part de la pell. D'aquesta varietat es pot obtenir el dolç de cabell d'àngel que serveix per a l'elaboració d'algunes postres en pastisseria.
Quin és el seu cultiu?
Per poder gaudir de l'gust de l'zapallo recomanem seguir aquests consells:
- sembra: a mitjans de primavera, en una safata de planter amb substrat de cultiu universal.
- Riego: Cada 2-3 dies més o menys. Cal evitar que el substrat / terra s'assequi.
- Plantació a l'hort: quant les plantetes hagin crescut uns 10cm, en fileres deixant una distància de 20cm entre elles.
- Abonat: durant tota la temporada amb abonaments ecològics un cop a l'mes.
- poda: n'hi haurà prou amb llevar-li les fulles seques, malaltes o dèbils.
- Recollida: A la tardor.
- rusticidad: no suporta el fred ni de bon tros les gelades. És una planta anual.
Beneficis i propietats
Sabem que la carbassa és summament nutritiva i saludable. Es pot emprar com a antihelmíntic i és bastant utilitzada en dietes per reduir pes atès que té un baix contingut en calories. Té un alt contingut en aigua i fibra pel que resulta ideal per combatre el restrenyiment i evitar la retenció de líquids. Són moltes les persones que les introdueixen en la seva dieta d'aprimament. A més, l'alta quantitat de beta carotè ajuda a protegir dels raigs solars. La polpa és bastant utilitzada per a la preparació de màscares facials que sol·liciten i eliminen les cèl·lules mortes. Especialment són molt útils i es preparen juntament amb barreja d'ou, llet i mel.
Espero que t'hagi estat d'interès el que has llegit. Si t'has quedat amb ganes de saber més sobre els zapallos o carabasses, et convido a llegir aquest article.