Un dels tipus d'enciam més coneguts que es pot consumir durant tot l'any és la enciam meravella. El seu nom científic és Lactuca sativa. Es pot consumir durant tot l'any gràcies al fet que es disposen de d'algunes varietats d'aquesta enciam coneguda com enciam meravella de 4 estacions que és la que es recol·lecta durant els mesos de desembre a març i l'enciam meravella d'estiu que està disponible durant els mesos de maig a octubre.
En aquest article anem a explicar quines són les característiques de l'enciam meravella i què has de tenir en compte per al seu cultiu.
característiques principals
Les fulles que té aquest tipus d'enciams formen un cabdell bastant dens. La forma general d'aquesta verdura és gruixuda, gran en grandària, arrissada i de color verd. Aquest color es va tornant més intens segons arriba als extrems on finalment se li pot veure amb una coloració rogenca. Algunes de les varietats no té perquè tenir aquesta coloració en les extremitats de les fulles. No obstant això, és una de les característiques per les quals es pot diferenciar aquest tipus d'enciam respecte a una altra.
La textura de l'enciam meravella és molt cruixent. Quan es mastega aquesta enciam es pot notar molt més la quantitat d'aigua que tenen el seu interior que en altres enciams. Per això, es considera una de les enciams més sucoses, dolços, encara que té un toc lleugerament astringent.
A l'igual que passa amb altres varietats d'enciam, la major composició d'aquest organisme és l'aigua. En aquest cas, tenim un 95% d'aigua en tot el producte. Depenent de la vàlida d'enciam que estiguem tractant podem veure que algunes tenen més nutrients que altres. Aquests valors nutritius depenen de la varietat i de terra on estan conreades. No hi ha una gran diferència entre ells ja que gairebé totes ofereixen els mateixos beneficis a l'organisme. Potser, entre totes els enciams, la iceberg és la que menys valor nutritiu té.
Propietats de l'enciam meravella
Aquest tipus d'enciam s'utilitza per enriquir refrescar alguns dels nostres plats. Posseeix propietats bastant beneficioses per a l'organisme com ho és un alt contingut en àcid fòlic, vitamina C i provitamina A. A més, posseeix alts nivells de minerals com el són el fòsfor, potassi, ferro, altres aminoàcids, alt contingut en fibra, carbohidrats en baix contingut i fins i tot una mica de proteïna vegetal.
És un enciam que es pot utilitzar habitualment per fer sopes o plats calents que portin enciam. Normalment, l'enciam és un cultiu que se sol aprofitar en cru per consumir en amanides tan va tenir trossejar les toscament amb les mans com tallades amb un ganivet especial per a presentacions que haguem de fer.
Un dels aspectes importants en l'àmbit culinari és donar color als plats. Aquesta varietat d'enciams al costat d'altres com pot ser l'enciam de fulla de roure, tenen aquesta característica d'aspecte vermellós en els extrems de les fulles. Aquest aspecte pot ajudar a, no només donar-li un sabor exquisit, sinó també a embellir i donar color a les amanides.
Una barreja d'aquestes enciams més acolorides és ideal perquè la degustació d'una amanida pugui oferir diferents matisos en sabor. Això es deu al fet que cada varietat d'enciam ofereix una textura, un punt de dolçor poder amargor diferent. Si es mengen en conjunt el nostre paladar haurà bastants matisos que assaborir. Això donarà una mica de més nivell a l'plat a part de embellir.
Cultiu de l'enciam meravella
requeriments
Si volem plantar l'enciam meravella hem de saber que és poc resistent a les baixes temperatures. Per això, si no tenim un hivernacle casolà, el més favorable per plantar és la temporada estiuenca. Ja hem comentat principi de l'article que hi ha una varietat d'aquesta enciam meravella coneguda com meravella d'estiu.
Abans de plantar l'enciam hem de preparar el terreny. El primer que hem de fer és anivellar el terreny, allanándolo i evitant possibles desnivells on es pugui acumular l'aigua. Necessitem un sòl que tingui un bon drenatge perquè l'aigua de reg no s'acumuli. Aquesta enciam no només no suportar baixes temperatures sinó que tampoc tolera l'entollament. Un cop tenim en compte l'aplanament de el terreny hem de fer els solcs i posteriorment preparar els cavallons.
El cultiu de l'enciam meravella es pot analitzar tant en cavalló com en pla. L'important és que s'ha de mantenir una distància entre cada enciam d'aproximadament 30 centímetres. A més, haurem d'evitar en tot moment els desnivells on es pugui acumular aigua. És aconsellable que el cavalló serà d'uns 25 centímetres d'alçada per evitar que els fulls estiguin en contacte amb la humitat.
Riego
El creixement de l'enciam meravella a l'estiu és bastant ràpid. El primer reg s'ha de realitzar en el moment de la seva plantació. És així com ajudem les arrels a que s'agreugin fortament a terra. Gràcies a aquest reg, la planta pot arrelar-se en bones condicions. Després del primer reg tan sols cal que es regui una vegada a la setmana durant les 3 primeres setmanes.
El millor sistema per al reg de l'enciam meravella és el degoteig. D'aquesta manera es pot filtrar a la terra i no s'acumula, evitant el contacte de l'aigua amb la fulla i el coll de l'enciam. Es tracta d'un reg freqüent però amb poca quantitat d'evitar l'entollament superficial de terra.
La major part dels nutrients són absorbits en el període de formació de cabdell. S'ha d'evitar l'excés d'abonat nitrogenat.
Plagues i malalties
Una de les plagues que més afecta l'enciam és el viatges. Aquest tipus de plagues pot provocar el virus de l'bronzejat de les fulles. També pot ser afectat per la mosca blanca i els minadors.
Pel que fa a les malalties més comunes del full són el míldiu i la botritis. La collita d'enciam s'ha de realitzar quan el cabdell ja està completament tancat el compactat. Per a això, hem de tallar per la base d'eliminar les fulles exteriors. És recomanable plantar enciams cada 15 o 20 dies per tenir durant tot l'any.
Espero que amb aquesta informació puguin conèixer més sobre l'enciam meravella.