Avui parlarem d'un tipus de varietat d'enciam que és bastant consumida i demanada a tot el món. Es tracta de la enciam trocadero. Se li coneix també per un altre tipus de nom com és el de enciam francès. El nom és bastant és reconegut en les cuines europees des de fa segles. No obstant això, en l'actualitat, aquesta enciam es pot collir i trobar en gairebé tot el món durant tot l'any. Gràcies a l'alta demanda d'aquest producte ia les tecnologies modernes es pot disposar d'aquest aliment durant tot l'any.
En aquest article anem a explicar-te totes les característiques, propietats, beneficis i cultiu de l'enciam trocadero.
característiques principals
El nom científic de l'enciam a l'trocadero és Lactuca sativa. Dins de la Lactuca sativa existeixen diferents varietats, en aquest cas és la varietat capitata. Entre les característiques per les quals destaca l'enciam trocadero tenim amb unes fulles que aparentment tenen un aspecte mantegós i llis. És un tipus d'enciam bastant demandada per tenir un sabor exquisit. A part d'això, com veurem a continuació, disposa de nombrosos beneficis nutritius per a la salut.
La més normal és que es faci servir en amanides o per decorar certs plats. És una perfecta guarnició per acompanyar al costat d'unes patates fregides i una mica de carn per refrescar gairebé qualsevol tipus de plats. A causa del seu baix contingut en calories i el seu alt contingut en aigua és fonamental incloure-la en gairebé qualsevol tipus de dietes. Destaca per tenir un sabor bastant agradable i la textura de les seves fulles són molt tendres. Les fulles solen ser de mides irregulars del que pugui ajudar a combinar autèntics plats decorats.
Propietats i beneficis de l'enciam trocadero
Com hem esmentat abans, es tracta d'un enciam que conté molt bones propietats per a l'organisme. Entre les diferents propietats i beneficis de l'enciam trocadero que pots trobar, tenim una gran presència de vitamines i minerals que contribueixi a el creixement dels nens. Comptem amb oligoelements com és el coure, ferro i zinc. Per a persones que pateixen d'anèmia o falta de ferro pot ser fonamental per corregir aquestes deficiències nutricionals. Es pot combinar amb altres vegetals que estan dotats també d'aquests nutrients per potenciar una dieta rica en oligoelements necessaris per a l'organisme.
No només serveix per introduir en dietes baixes en calories que ajuden a perdre pes, sinó també per a aquelles dietes per augment de pes. La raó principal d'això és que és un bon estimulant de la gana i contribueix a que l'aparell digestiu funciona de forma correcta. En dietes altes en calories que serveixen per augmentar de pes es necessita que l'organisme faci bones digestions per poder introduir més menjar sense crear problemes. Hi ha persones que necessiten guanyar pes no només per la seva condició, sinó també perquè vol augmentar la massa muscular. En aquests aspectes no només introduirem bons nutrients a l'organisme, sinó que també ajudarà a l'estimulació de la gana.
Un altre dels avantatges i beneficis que atorga l'enciam trocadero és la de regular la rutina de son. És ideal per a aquelles persones que pateixen d'insomni. Quan mengem aquesta enciam amb freqüència en la nostra dieta s'incorporen nutrients que ajuden a l'alliberament d'hormones de la son per poder descansar millor. tan sols compta amb 18 calories per cada 100 grams pel que és una molt bona opció per a sentir-te satisfet sense afegir calories extra.
Si comptem aquest tipus d'enciam respecte a altres com la iceberg que és de les més comuns, veiem que el seu contingut en nutrients és molt més alt a l'igual que la de fibra. L'enciam iceberg és considerada com l'enciam de menys nutrients i propietats interessants per a l'organisme. Per això, sempre que es pugui és interessant introduir un altre tipus d'enciam en la dieta. L'enciam a l'trocadero té un alt contingut en fibra que ajudarà a el sistema digestiu a funcionar molt més eficient.
Cultiu de l'enciam trocadero
Anem a veure quins són els principals requeriments que necessita l'enciam trocadero per poder sembrar es en bones condicions. La sembra d'aquesta enciam, a l'igual que els seus altres varietats és de tipus anual. En aquest cas es pot sembrar en qualsevol època de l'any. Gràcies a aquest tipus de cultius podem comptar amb amanides d'enciam trocadero durant tot l'any. Tan sols cal esforçar alguna cosa quan està en ple procés de sembra, reg i manteniment.
Anem a veure quins són els principals aspectes a tenir en compte per tenir èxit o en el cultiu d'aquest tipus d'enciam. El primer de tot és saber què es pot plantar per mitjà d'un planter fins que la planta comenci a donar les primeres fulles. També es pot plantar directament a terra. El més recomanable és sembrar-per mitjà d'un planter per després trasplantar les plantes a terra que serà el seu lloc definitiu. La raó d'això és que ajuda a el creixement de les plàntules quan comencen el seu desenvolupament. En els planters troba més protegida davant les condicions adverses de l'medi ambient.
La forma en què cal sembrar aquest tipus d'enciam a terra és en fileres d'aproximadament uns 30 centímetres de distància. També és convenient separar les plantes unes de les altres en una distància d'aproximadament 30 cm. Aquesta separació ajuda que les plantes no molestin entre elles a l'hora de desenvolupar-ni tampoc arribin a competir pels nutrients.
L'enciam francesa és un tipus d'enciam que requereix de molta aigua per poder mantenir-humitat. Això no vol dir que calgui regar fins que quedi xopa. El més normal és que s'hagi de regar 2 cops en setmana. Cal regar un cop a el dia perquè es mantingui humitat, però aquest reg ha de ser molt lleu. Tan sols serveix per mantenir la humitat necessària perquè les fulles es puguin desenvolupar bé. Cal tenir molta cura perquè si apliquem aigua en excés pot ser que la terra comenci a formar condicions idònies per al creixement de fongs i malalties. També podem arribar a iniciar en l'oxidació de les fulles per un excés d'aigua.
Un altre dels requeriments necessaris és l'espai amb llum solar suficient. Podem aconseguir alguns moments d'ombra per obtenir millors resultats, ja que l'exposició solar constant arriba a perjudicar a aquest tipus de plantes. Tot i això, necessita de bastants sol per poder créixer.
Manteniment
És possible que hagis de aconseguir una nova llavor a el començament de la primavera per emmagatzemar a la tardor. Aquesta recomanació és important ja que les llavors dietes no poden arribar a germinar i perdràs temps sembrant una cosa que no prosperarà. El millor és guardar en un envàs les llavors. És recomanable guardar-lo dins d'un refrigerador.
Espero que amb aquesta informació puguin conèixer més sobre l'enciam trocadero.